Et ces sablés pourront faire parti des biscuits de Noël.
Il vous faut:
150 g de farine
100 g de beurre froid
2 jaunes d’œufs
50 g de sucre
10 g de sucre vanillé
4 c. à soupe de noix de coco râpée
1 pincée de sel
Mélanger la farine, le sel, la noix de coco râpée et les sucres.
Parsemer de beurre coupé en morceaux et
Travailler avec le bout des doigts en une pâte granuleuse.
Faire un puis et ajouter les jaunes d’œufs.
Pétrir et former une boule.
Envelopper la boule de pâte dans un film étirable
Laisser reposer la pâte au moins une heure au frais.
Préchauffer le four à 180°C (th 6).
Sortir la pâte du réfrigérateur
Étaler ensuite la pâte sur un plan de travail fariné au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’un demi-centimètre.
A l’aide d’un emporte-pièce de 5 cm de diamètre cercle et fleur, mais vous pouvez utiliser un verre, découper des ronds jusqu’à épuisement de la pâte et les déposer au fur et à mesure sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un papier de cuisson.
Enfourner entre 12 et 15 minutes environ selon votre four.
Laisser refroidir les sablés sur une grille et déguster avec un bon café, thé ou chocolat.
Ils ont eu un peu chaud, j'ai oublié ma minuterie!!!
Laisser refroidir les sablés sur une grille et déguster avec un bon café, thé ou chocolat.
Ils ont eu un peu chaud, j'ai oublié ma minuterie!!!
Lors de notre séjour en Andalousie, j'ai acheté du turron de jijona car j'adore ce nougat mou.
Nous en avons mangé mais j’avais également envie de l'utiliser en cuisine.
Aussi quand j'ai été inviter à voir ma filleule de retour de Finlande partit en ERASMUS pour une année scolaire j'ai eu envie de lui faire des cookies car elle n'ai pas très dessert mais adore les petits biscuits.
Et bien je peux vous dire qu'ils ont eu du succès.
il vous faut pour 26 cookies environ :
120 g de beurre
160 g de sucre roux
220 g de farine
5 g de levure
1 pincée de sel
60 g de turron de jijona
version classique
Battre ensemble le beurre et le sucre roux jusqu'à obtenir une pâte légère
Ajouter l'œuf et battre de nouveau.
Ajouter la farine mélangée à la levure et au sel et battre encore
Émietter le turron avec les doigts et l'incorporer dans la pâte, mélanger
Faire des boules de pâte et les poser au fur et à mesure sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
Enfourner dans un four préchauffé à 160° pendant une vingtaine de minutes.
Laisser refroidir et déguster.
version thermomix
Mettre le beurre et le sucre roux dans le bol et programmer 30 sec vit 4
Ajouter l'œuf et mélanger de nouveau 10 sec vit 4
Ajouter la farine mélangée à la levure et au sel et mélanger encore 30 sec vit 5
Émietter le turron avec les doigts et l'incorporer dans la pâte, mélanger 20 sec vit 4 sens inverse.
Faire des boules de pâte et les poser au fur et à mesure sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
Enfourner dans un four préchauffé à 160° pendant une vingtaine de minutes.
Laisser refroidir et déguster.
Laisser refroidir et déguster avec un bon thé ou en accompagnement d'un petit dessert fruité ou comme ici avec un fromage blanc et quelques fraises.
Une subite envie de cookies aux chocolat avec une pointe de noix de coco, alors vite aux fourneaux.
Et voilà je vous propose ces supers cookies.
il vous faut: (pour 26 cookies)
80 g de chocolat noir pâtissier
150 g de beurre
100 g de cassonade
30 g de sucre vanillé maison
5 g de fleur de sel
175 g de farine
5 g de bicarbonate
30 g de cacao amer
50 g de noix de coco
Préchauffer le four à 175° chaleur tournante.
Mettre le chocolat dans le bol du thermomix pour le concasser en gros morceaux et programmer 6 sec vit 6, réserver.
Dans le bol du thermomix, mettre le beurre avec la cassonade, le sucre vanillé, la fleur de sel et programmer 3 minutes vit 3.
Ajouter la farine, le bicarbonate et le cacao et mélanger 15 sec vit 4.
Ajouter les morceaux de chocolat et la noix de coco et reprogrammer 10 sec vit 3 sens inverse.
Façonner un boudin de +- 4 cm de diamètre à l'aide d'un film alimentaire et le placer au congélateur pour faciliter le découpagependant 20 minutes environ.
Sur une plaque à four couverte d’une feuille de papier sulfurisée ou en silicone, déposer la totalité des cookies (qui vont très peu s’étaler à la cuisson).
Enfourner pour exactement 10 minutes.
Attendre que les cookies refroidissent un peu pour les décoller délicatement à l’aide d’une spatule et les placer sur une grille pour complet refroidissement.
Hummmmm cette petite pointe de fleur de sel un régal
2 œufs 100 g de cassonade 80 g de beurre mou 230 g de purée de potimarron 80 ml de lait 220 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 100 g de chocolat noir 70%
Préchauffer le four à 180°C (chaleur statique).
Version classique: Fouetter les œufs et le sucre. Ajouter le beurre et continuer à fouetter. Ajouter la purée de potimarron et le lait. Mélanger. Mélanger la farine, la levure, le sel, puis les ajouter à la pâte. Mélanger sans insister.
Couper le chocolat en morceaux et les ajouter. Mélanger.
Verser la pâte dans des moules à muffins. J'ai fait 19 muffins Enfourner pendant environ 20 à 25 minutes.
Version thermomix Mettre les œufs et le sucre et mixer 20 sec vit 5. Ajouter le beurre et reprogrammer 10 sec vit 5. Ajouter la purée de potimarron et le lait la farine, la levure, le sel, puis programmer 20 sec vit 5.
Couper le chocolat en morceaux et les ajouter. Mélanger. sens inverse 10 sec vit 2
Verser la pâte dans des moules à muffins. J'ai fait 19 muffins Enfourner pendant environ 20 à 25 minutes.
Cette recette je l'ai trouvé chez Christelle du blog La cuisine de poupoule qui elle même l'a trouvé chez Kekeli
Bref quand je l'ai vu je l'ai tester immédiatement
Merci Christelle, n'hésitez pas à aller lui faire un petit coucou
il vous faut
- 125g de beurre mou
- 125g de cassonade
- 1 œuf
- 170g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 100g de pépites de chocolat noir
Sans thermomix
1- Préchauffer le four à 180°c. 2- dans un saladier ou dans le robot, mélanger le beurre mou et la cassonade. 3- Ajouter l'œuf en mélangeant, puis la farine, le sel, la maïzena et la levure. 4- bienmélanger pour obtenir une pâte homogène puis ajouter les pépites de chocolat. 5- Répartir la pâte dans des moules à muffins et enfourner 15 minutes. 6- Laisser tiédir avant de démouler
Avec Thermomix :
1- Préchauffer le four à 180°
2- Dans le bol du thermomix mettre le beurre mou et le sucre mixé 1 min/vit4
3- A la sonnerie ajouter l’œuf, la farine, le sel, la maïzena et la levure mixée 30 secs/vit4
4- Ajouter les pépites de chocolat mixer 10 secs/vit3
5- Répartir la pâte dans des moules à muffins et enfourner 15 minutes. 6- Laisser tiédir avant de démouler
que Maiween du blog La main à la pâte nous avais proposé initialement.
Merci à toutes les deux pour ces délicieux biscuits
il vous faut:
1 œuf
120g de beurre mou
150g de sucre brun en poudre
220g de farine tamisée
5g de levure chimique (je l'ai oublié!!!)
1 gousse de vanille
90g de pralines roses concassées
Préchauffer le four à 160°
Fendre la gousse de vanille en deux dans la longueur. Prélever les graines et les déposer dans un saladier. Ajouter le beurre et le sucre et battre jusqu'à un mélange homogène. Ajouter l’œuf et battre de nouveau. Mélanger à nouveau avec la farine et la levure. Ajouter les pralines à la préparation. (
J'ai tout mis dans le bol du thermomix sauf les pralines et j'ai programmé 30 sec/ vit 6 puis j'ai ajouter les pralines et programmé du nouveau 10 sec sens inverse vit2..
Détailler des boules de pâtes d'environ 50 grammes et les poser au fur et à mesure sur une plaque de four recouverte d'une feuille de cuisson en les espaçant bien les unes des autres.
Et faire cuire 18 minutes puis les laisser refroidir.
La température du four et la durée de cuisson sont à adapter à votre propre four.
il vous faut pour 15-30 bâtonnets en fonction de leur taille :
2 blancs d’œufs 125 g de sucre le zeste rapé d'1/2 citron 2 gouttes d'extrait de citron 80 g d'amandes moulues 50 g de poudre de noisettes amandes effilées
version classique
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajouter le sucre et le zeste de citron Réserver 3 cuillerées de ce mélange et ajouter délicatement au reste les poudres de noisette et d'amande. Former des petits bâtonnets sur une plaque beurrée ou recouverte de papier sulfurisé.(poche à douille ou à la cuillère) Mettre la meringue (réservée) sur chaque biscuit et recouvrir d'amandes effilées. Faire cuire à 180° pendant 8-10 minutes. Les biscuits doivent rester moelleux (ils sont très mous au début et vont se raffermir en séchant) ils ne doivent pas trop brunir.
version thermomix
Mettre les blancs dans le bol avec le fouet ainsi qu'une pincée de sel et programmer 5 min en augmentant progressivement la vitesse, 2 min avant la fin appuyer sur 37°.
Ajouter le sucre et le zeste de citron et mélanger doucement 10 sec vit3. Réserver 3 cuillerées de ce mélange et ajouter délicatement au reste les poudres de noisette et d'amande. Former des petits bâtonnets sur une plaque beurrée ou recouverte de papier sulfurisé.(poche à douille ou à la cuillère) Mettre la meringue (réservée) sur chaque biscuit et recouvrir d'amandes effilées. Faire cuire à 180° pendant 8-10 minutes. Les biscuits doivent rester moelleux (ils sont très mous au début et vont se raffermir en séchant) ils ne doivent pas trop brunir.
Oui bon les miens se sont un peu avachis et sont légèrement bruns.