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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

1 décembre 2019 7 01 /12 /décembre /2019 06:55

Il y a longtemps j'avais mis une recette de côté et fais de bons sablés à la noix de coco et n'avais pas fait de photos.

Lorsque j'ai en envie de refaire mes sablés j'avais perdu ma recette.

Alors je me suis servit de celle de Jackie

du joli blog la cuisine de Jackie.

J'ai fait quelques modifications.

Et ces sablés pourront faire parti des biscuits de Noël.

sablés à la noix de coco

Il vous faut:

150 g de farine

100 g de beurre froid

2 jaunes d’œufs

50 g de sucre

10 g de sucre vanillé

4 c. à soupe de noix de coco râpée

1 pincée de sel

Mélanger la farine, le sel, la noix de coco râpée et les sucres.

Parsemer de beurre coupé en morceaux et

Travailler avec le bout des doigts en une pâte granuleuse.

Faire un puis et ajouter les jaunes d’œufs.

Pétrir et former une boule.

Envelopper la boule de pâte dans un film étirable

Laisser reposer la pâte au moins une heure au frais.

Préchauffer le four à 180°C (th 6).

Sortir la pâte du réfrigérateur

Étaler ensuite la  pâte sur un plan de travail fariné au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’un demi-centimètre.

A l’aide d’un emporte-pièce de 5 cm de diamètre cercle et fleur, mais vous pouvez utiliser un verre, découper des ronds jusqu’à épuisement de la pâte et les déposer au fur et à mesure sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un papier de cuisson.

Enfourner entre 12 et 15 minutes environ selon votre four.

Laisser refroidir les sablés sur une grille et déguster avec un bon café, thé ou chocolat.

Ils ont eu un peu chaud, j'ai oublié ma minuterie!!!

sablés à la noix de coco

Laisser refroidir les sablés sur une grille et déguster avec un bon café, thé ou chocolat.

Ils ont eu un peu chaud, j'ai oublié ma minuterie!!!

sablés à la noix de coco
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12 novembre 2019 2 12 /11 /novembre /2019 05:00

Lors de notre séjour en Andalousie, j'ai acheté du turron de jijona car j'adore ce nougat mou.

Nous en avons mangé mais j’avais également envie de l'utiliser en cuisine.

Aussi quand j'ai été inviter à voir ma filleule de retour de Finlande partit en ERASMUS pour une année scolaire j'ai eu envie de lui faire des cookies car elle n'ai pas très dessert mais adore les petits biscuits.

Et bien je peux vous dire qu'ils ont eu du succès.

cookies au turron

il vous faut pour 26 cookies environ :

120 g de beurre

160 g de sucre roux

220 g de farine

5 g de levure

1 pincée de sel

60 g de turron de jijona

 

version classique

Battre ensemble le beurre et le sucre roux jusqu'à obtenir une pâte légère

Ajouter l'œuf et battre de nouveau.

Ajouter la farine mélangée à la levure et au sel et battre encore

Émietter le turron avec les doigts et l'incorporer dans la pâte, mélanger

Faire des boules de pâte  et les poser au fur et à mesure sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

Enfourner dans un four préchauffé à 160° pendant une vingtaine de minutes.

Laisser refroidir et déguster.

cookies au turron

version thermomix

Mettre le beurre et le sucre roux dans le bol et programmer 30 sec vit 4

Ajouter l'œuf et mélanger de nouveau 10 sec vit 4

Ajouter la farine mélangée à la levure et au sel et mélanger encore 30 sec vit 5

Émietter le turron avec les doigts et l'incorporer dans la pâte, mélanger 20 sec vit 4 sens inverse.

Faire des boules de pâte  et les poser au fur et à mesure sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

Enfourner dans un four préchauffé à 160° pendant une vingtaine de minutes.

Laisser refroidir et déguster.

cookies au turron

Laisser refroidir et déguster avec un bon thé ou en accompagnement d'un petit dessert fruité ou comme ici avec un fromage blanc et quelques fraises.

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12 septembre 2019 4 12 /09 /septembre /2019 04:00

Une subite envie de cookies aux chocolat avec une pointe de noix de coco, alors vite aux fourneaux.

Et voilà je vous propose ces supers cookies.

cookies tout chocolat et noix de coco

il vous faut: (pour 26 cookies)

80 g de chocolat noir pâtissier

150 g de beurre

100 g de cassonade

30 g de sucre vanillé maison

5 g de fleur de sel

175 g de farine

5 g de bicarbonate

30 g de cacao amer

50 g de noix de coco

 

Préchauffer le four à 175° chaleur tournante.

Mettre le chocolat dans le bol du thermomix pour le concasser en gros morceaux et programmer 6 sec vit 6, réserver.

Dans le bol du thermomix, mettre le beurre avec la cassonade, le sucre vanillé, la fleur de sel et programmer 3 minutes vit 3.

Ajouter la farine, le bicarbonate et le cacao et mélanger 15 sec vit 4.

Ajouter les morceaux de chocolat et la noix de coco et reprogrammer 10 sec vit 3 sens inverse.

 

Façonner un boudin de +- 4 cm de diamètre à l'aide d'un film alimentaire et le placer au congélateur pour faciliter le découpage pendant 20 minutes environ.

Sur une plaque à four couverte d’une feuille de papier sulfurisée ou en silicone, déposer la totalité des cookies (qui vont très peu s’étaler à la cuisson).

Enfourner pour exactement 10 minutes.

Attendre que les cookies refroidissent un peu pour les décoller délicatement à l’aide d’une spatule et les placer sur une grille pour complet refroidissement.

Hummmmm cette petite pointe de fleur de sel un régal

cookies tout chocolat et noix de coco
cookies tout chocolat et noix de coco
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17 mars 2019 7 17 /03 /mars /2019 05:00

Et bien depuis le temps que j'ai cet appareil je n'avais encore jamais fait mes madeleines avec.

Et bien voilà c'est chose faite.

madeleines au thermomix

Il vous faut:

130 grammes de sucre en poudre
3 œufs
50 grammes de lait
8 grammes de levure chimique
200 grammes de farine T45
125 grammes de beurre

 

Mettre le sucre et les œufs dans le bol du thermomix

et programmer 1 minutes 30 vitesse 3.

Ajouter le reste des ingrédients et mélanger 20 secondes vitesse 7.

Réserver dans le thermomix 1 heures couvert d'un torchon.

Pendant ce temps beurrer les moules à madeleines.

Préchauffer le four thermostat 220°.

Répartir la pâte dans les moules à madeleine et enfourner 5 minutes à 220° chaleur tournante puis 5 minutes à 200°.

Les madeleines sont cuites dès qu'une petite boule se forme au dessus.

 

madeleines au thermomix

A déguster avec un bon thé, café, infusion ou chocolat chaud c'est comme on veut

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21 octobre 2018 7 21 /10 /octobre /2018 04:28

Je reviens avec de jolis muffins orangés

un pur régal que j'ai trouvé sur le blog chic chic chocolat

muffins potimarrons chocolat

il vous faut

2 œufs
100 g de cassonade
80 g de beurre mou
230 g de purée de potimarron
80 ml de lait
220 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
100 g de chocolat noir 70%

Préchauffer le four à 180°C (chaleur statique).

Version classique:
Fouetter les œufs et le sucre.
Ajouter le beurre et continuer à fouetter.
Ajouter la purée de potimarron et le lait. Mélanger.
Mélanger la farine, la levure, le sel, puis les ajouter à la pâte. Mélanger sans insister.

Couper le chocolat en morceaux et les ajouter. Mélanger.

Verser la pâte dans des moules à muffins. J'ai fait 19 muffins
Enfourner pendant environ 20 à 25 minutes.

muffins potimarrons chocolat

Version thermomix
Mettre les œufs et le sucre et mixer 20 sec vit 5.
Ajouter le beurre et reprogrammer 10 sec vit 5.
Ajouter la purée de potimarron et le lait
la farine, la levure, le sel, puis programmer 20 sec vit 5.

Couper le chocolat en morceaux et les ajouter. Mélanger. sens inverse 10 sec vit 2

Verser la pâte dans des moules à muffins. J'ai fait 19 muffins
Enfourner pendant environ 20 à 25 minutes.

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15 juillet 2018 7 15 /07 /juillet /2018 04:15

Cette recette est née d'un rattage

Oui je voulais refaire des macarons mais je n'ai pas réussi ma meringue française.

J'étais dégoutée mais je n'allais pas gâcher ces blancs d’œufs bien blancs mais pas fermes.

Un tour sur le net et j'ai pensé faire des financiers mais comme les blancs étaient tout de même montés en neige ils ont gonflés un peu.

Voyez à quoi ils ressemblent

gâteaux financiers

il vous faut

140 g de blanc d'oeuf

140 g de sucre semoule

1 pincée de sel

100 g de beurre

60 g de farine

90 g de poudre d'amandes

 

Commencer à battre les blancs avec le sel dès qu'ils moussent ajouter la moitié du sucre puis continuer à battre et ajouter le reste du sucre.

Faire chauffer le four th 180°

Faire fondre le beurre.

Mélanger la farine, la poudre d'amande et le mélange blancs d’œufs et sucre.

Puis ajouter le beurre fondu.

Verser dans des petits moules et glisser à four chaud pendant 12 à 15 minutes.

déguster avec une petite salade de fruits frais  ou une mousse de fraises par exemple

gâteaux financiers
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22 mai 2018 2 22 /05 /mai /2018 04:25

Cette recette je l'ai trouvé chez Christelle du blog  La cuisine de poupoule qui elle même l'a trouvé chez Kekeli

Bref quand je l'ai vu je l'ai tester immédiatement

Merci Christelle, n'hésitez pas à aller lui faire un petit coucou

Mookies au thermomix ou pas

il vous faut

- 125g de beurre mou

- 125g de cassonade

- 1 œuf

- 170g de farine

- 1 pincée de sel

- cuillère à soupe de maïzena

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 100g de pépites de chocolat noir

Mookies au thermomix ou pas

Sans thermomix


1- Préchauffer le four à 180°c.
2- dans un saladier ou dans le robot, mélanger le beurre mou et la cassonade.
3- Ajouter l'œuf en mélangeant, puis la farine, le sel, la maïzena et la levure.
4- bien mélanger pour obtenir une pâte homogène puis ajouter les pépites de chocolat.
5- Répartir la pâte dans des moules à muffins et enfourner 15 minutes.
6- Laisser tiédir avant de démouler

Mookies au thermomix ou pas

Avec Thermomix :


1- Préchauffer le four à 180°

2- Dans le bol du thermomix mettre le beurre mou et le sucre mixé min/vit4

3- A la sonnerie ajouter l’œuf, la farine, le sel, la maïzena et la levure mixée 30 secs/vit4

4- Ajouter les pépites de chocolat mixer 10 secs/vit3

5- Répartir la pâte dans des moules à muffins et enfourner 15 minutes.
6- Laisser tiédir avant de démouler

Je les ai servi avec une compote pommes fraises

 

 

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13 mars 2018 2 13 /03 /mars /2018 05:10

Je vous propose de beaux cookies aux pralines roses,

c'est Fabienne du blog Dans la cuisine de Fabienne qui m'a remémoré ces beaux biscuits

que Maiween du blog La main à la pâte nous avais proposé initialement.

Merci à toutes les deux pour ces délicieux biscuits

cookies aux pralines roses

il vous faut:

1 œuf

120g de beurre mou

150g de sucre brun en poudre

220g de farine tamisée

5g de levure chimique (je l'ai oublié!!!)

1 gousse de vanille

90g de pralines roses concassées

cookies aux pralines roses

Préchauffer le four à 160°

Fendre la gousse de vanille en deux dans la longueur. Prélever les graines et les déposer dans un saladier. Ajouter le beurre et le sucre et battre jusqu'à un mélange homogène. Ajouter l’œuf et battre de nouveau. Mélanger à nouveau avec la farine et la levure. Ajouter les pralines à la préparation. (

J'ai tout mis dans le bol du thermomix sauf les pralines et j'ai programmé 30 sec/ vit 6 puis j'ai ajouter les pralines et programmé du nouveau 10 sec sens inverse vit2..

Détailler des boules de pâtes d'environ 50 grammes et les poser au fur et à mesure sur une plaque de four recouverte d'une feuille de cuisson en les espaçant bien les unes des autres.

Et faire cuire 18 minutes puis les laisser refroidir.

La température du four et la durée de cuisson sont à adapter à votre propre four.

 

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18 février 2018 7 18 /02 /février /2018 05:22

C'est une recette que j'ai vu sur un hebdomadaire chez mes parents et que j'ai légèrement modifiée et adaptée au thermomix

sablés noix et amandes

il vous faut

70 g de sucre roux

1 càs de sirop d'agave

90 g de beurre

1 jaune d'oeuf

150 g de farine

25 g de cerneaux de noix

25 g d'amandes

1 pincée de sel

 

sablés noix et amandes

Dans le bol du thermomix mettre tous les ingrédients et programmer 20 sec vit 5.

Préchauffer le four à 190°

Mettre la pâte en boudin dans un film alimentaire et mettre au congélateur pendant 20 min.

Découper le boudin en tranches fines de 1/2 cm, déposer les disques de pâte sur une plaque de cuisson et mettre à four chaud pendant 12 min environ

 

 

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21 décembre 2017 4 21 /12 /décembre /2017 05:07

J'avais des blancs d’œufs à utiliser et Noël approche

alors il me faut trouver de nouvelles idées pour faire de jolis petits biscuits à offrir

J'ai trouver ceux ci sur le blog chocolat à tous les étages

Et je dois dire qu'ils sont délicieux

bâtonnets moelleux amandes et noisettes

il vous faut pour 15-30 bâtonnets en fonction de leur taille :


2 blancs d’œufs
125 g de sucre
le zeste rapé d'1/2 citron 2 gouttes d'extrait de citron
80 g d'amandes moulues
50 g de poudre de noisettes
amandes effilées

 

version classique

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajouter le sucre et le zeste de citron
Réserver 3 cuillerées de ce mélange et ajouter délicatement au reste les poudres de noisette et d'amande.
Former des petits bâtonnets sur une plaque beurrée ou recouverte de papier sulfurisé.(poche à douille ou à la cuillère)
Mettre la meringue (réservée) sur chaque biscuit et recouvrir d'amandes effilées.
Faire cuire à 180° pendant 8-10 minutes. Les biscuits doivent rester moelleux (ils sont très mous au début et vont se raffermir en séchant) ils ne doivent pas trop brunir.

version thermomix

Mettre les blancs dans le bol avec le fouet ainsi qu'une pincée de sel et programmer 5 min en augmentant progressivement la vitesse, 2 min avant la fin appuyer sur 37°.

Ajouter le sucre et le zeste de citron et mélanger doucement 10 sec vit3.
Réserver 3 cuillerées de ce mélange et ajouter délicatement au reste les poudres de noisette et d'amande.
Former des petits bâtonnets sur une plaque beurrée ou recouverte de papier sulfurisé.(poche à douille ou à la cuillère)
Mettre la meringue (réservée) sur chaque biscuit et recouvrir d'amandes effilées.
Faire cuire à 180° pendant 8-10 minutes. Les biscuits doivent rester moelleux (ils sont très mous au début et vont se raffermir en séchant) ils ne doivent pas trop brunir.

bâtonnets moelleux amandes et noisettes

Oui bon les miens se sont un peu avachis et sont légèrement bruns.

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