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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

4 décembre 2022 7 04 /12 /décembre /2022 05:00

Ces petits biscuits d'automne par leur forme mais ils pourront aussi faire parti des biscuits de Noël.

Ils sont délicieux et c'est chez Jackie du joli blog la cuisine de Jackie que je les ai découverts.

J'en ai déjà fait plusieurs fois et je peux vous dire qu'ils sont addictifs.

biscuits sablés champignons

Il vous faut :

Pour 40 biscuits

300 g de farine
1 c à c de levure chimique
25 g d’amandes en poudre
100 g de sucre en poudre
200 g de beurre
1 c à c d’arôme amande amère (pas mis)
1 c à c de vanille liquide
2 c à s d’eau
1 c à s de cacao amer

Mélanger dans le bol du robot la farine, la levure, la poudre d’amande et le sucre.

Ajouter la vanille liquide et l’arôme amande amère.
Incorporer le beurre coupé en dés et programmer 20 sec vit 5
puis 10 sec vit 2 sens inverse pour former une boule
Filmer la pâte et la mettre au frais pendant 30 minutes.
Préchauffer votre four à 170°
Partager la pâte en petits pâtons d’environ 16 grammes, j’en ai obtenu environ 40.
Façonner de petites boules et les aplatir légèrement, et les déposer sur la plaque en les espaçant un peu.
Mettre le cacao dans une tasse.
Tremper le bout d'une douille de 15mm dans le cacao puis l'enfoncer doucement au centre du biscuit.
Enfourner pour 15 minutes.
Laisser refroidir.
Bien attendre que les biscuits soient refroidis avant de les manipuler car ils sont très fragiles.

biscuits sablés champignons
biscuits sablés champignons
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8 novembre 2022 2 08 /11 /novembre /2022 05:00

C'est chez Yolande du blog chez Patchouka que j'ai vu pour la première fois ces petites gourmandises, puis Jackie du blog la cuisine de Jackie, en a réalisé également alors là je me suis dit qu'il fallait absolument que j'en fasse pour un gouter chez mes parents.

donuts marbrés au chocolat

Il vous faut :

4 œufs
130 g de sucre
125 g de beurre fondu
50 g de lait
150 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 c à c de vanille liquide
180 g de chocolat noir
50 g de crème liquide

 

Préchauffer le four th 180°

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Faire fondre le beurre. Réserver.

Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter alors le beurre fondu, le lait, la farine ainsi que la levure chimique.

Mélanger jusqu’à obtenir une préparation bien homogène. Réserver.

• Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la préparation précédente à l’aide d’une maryse.

Verser 420 g de pâte dans un saladier. Y ajouter la vanille liquide et bien mélanger.

Verser la pâte restante dans un second saladier.

Faire fondre le chocolat avec la crème liquide au bain-marie.

Bien mélanger afin de lisser la préparation, laisser refroidir puis incorporez dans le second saladier de la pâte restante .

Bien mélanger.

Déposer une bonne cuillère à café de pâte chocolat à chaque extrémité de chaque empreinte à donuts ou à mini savarin pour moi.

Compléter les parties vides avec la pâte à la vanille.

Cuire 20 à 25 minutes à 180°, selon votre four.

Laissez tiédir avant de démouler.

Et déguster avec un bon thé.

donuts marbrés au chocolat
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23 octobre 2022 7 23 /10 /octobre /2022 04:00

Je vous propose une deuxième recette rose avant la fin du mois d'octobre

mois rose qui est consacré à la mise en avant du cancer du sein.*

Cette recette je l'ai trouvé chez Christelle du blog la cuisine de poupoule.

Je vous invite à lui rendre une petite visite.

 

sablés aux pralines roses

Il vous faut :

125 g de beurre mou en morceaux

200 g de farine

100 g de sucre

1 œuf

75 g de pralines roses

Mettre les pralines dans le bol et mixer 5sec/Vit10 (mes pralines étaient déjà concassées, si les vôtres sont entières prolonger un peu le temps jusqu’à obtenir une poudre bien fine).

Ajouter les autres ingrédients et mixer 10sec/Vit4. dans le bol du thermomix et programmer 15 sec vit 5.

Mettre cette pâte sur votre plan de travail.

Malaxer jusqu’à obtenir une boule.

Filmer la boule et la placer au frigo environ 1 heure.

Fariner le plan de travail, étaler la boule avec un rouleau à pâtisserie.

Préchauffer le four à 160°C. Recouvrir une plaque de papier sulfurisé.

Étaler la pâte sur 3 ou 4 mm d’épaisseur.

Appuyer votre emporte-pièce.

Les disposer sur la plaque en les espaçant et enfourner entre 10 et 15 minutes.

sablés aux pralines roses
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6 octobre 2022 4 06 /10 /octobre /2022 04:00

J'habite dans la région Rhône Alpes, région des pralines roses.

Alors régulièrement j'aime les glisser dans mes pâtisseries,

Cette fois ci elles ont sublimées mes madeleines.

Ces madeleines sont parfaites pour célébrer Octobre Rose

Voici donc ma modeste participation à cette action.

madeleines aux pralines roses

Il vous faut pour environ 15 madeleines

100 g de pralines roses concassées

80 g de beurre

2 œufs

100 g de farine

2 càc de levure chimique

 

 Mettre les pralines roses concassées dans le bol du thermomix et mixer 15 sec vit 5 pour les réduire en poudre grossière.

faire fondre le beurre au micro ondes.

Ajouter dans le bol du thermomix, la farine et la levure, les œufs et le beurre fondu.

Mélanger 10 sec vit 10.

Mettre la préparation au frais pendant au moins 1 heure. Ceci est très important parce que le choc thermique est responsable de la formation des bosses des madeleines !!

Au bout d'une heure, préchauffer le four à 180 degrés.

Remplir les empreintes à madeleine de pâte puis enfourner pour 10 à 15 minutes.

madeleines aux pralines roses
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22 septembre 2022 4 22 /09 /septembre /2022 04:00

Une petite envie de biscuits gourmands ces biscuits sont pour vous.

biscuits noix de coco et chocolat

Il vous faut :

120 g. de farine

30 g. de fécule de maïs

50 g. de cassonnade

30 g. d'huile de coco

30 g. de beurre mou

1 oeuf

50 g. de chocolat noir

noix de coco râpé

Mélanger la farine, la fécule de maïs et la cassonade.

Ajouter l'huile de coco préalablement fondue et pétrir. Puis ajouter l’œuf et le beurre mou.

Pétrir la pâte et former une boule.

Sur du papier cuisson, étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour obtenir une pâte d'environ 1cm d'épaisseur.

A l'aide d'un emporte-pièce, découper des biscuits de la forme que vous souhaitez.

Placer le papier cuisson et les biscuits ainsi formés sur une plaque et les faire cuire 10 minutes au four à 180°C. Ils doivent prendre une couleur blanche, légèrement dorée.

Une fois les biscuits cuits, faire fondre le chocolat noir dans un bol. Enrober l'une des faces de vos biscuits avec le chocolat puis saupoudrer de noix de coco râpée (avant que le chocolat ne sèche, pour la noix de coco colle).

Laisser refroidir complètement à température ambiante puis placer les biscuits une demi-heure au frais afin de bien figer le chocolat.

biscuits noix de coco et chocolat
biscuits noix de coco et chocolat
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28 août 2022 7 28 /08 /août /2022 04:00

Mes parents m'ont donné des petites pêches de vignes de leur jardin. Elles sont très bonnes mais pas très grosses. Nous en mangeons, j'en fais de la compote,

j'en mets en bocaux  au sirop et

parfois je fais des petites gourmandises comme ces petits moelleux que je vous propose aujourd'hui.

petits moelleux aux pêches de vignes

Il vous faut :

2 œufs

8 petites pêches de vignes

150g de sucre

130g de farine

30g de poudre d'amande

80g de beurre

1 sachet de levure chimique

1 yaourt nature

quelques amandes effilées

Mettre les œufs avec le sucre dans le bol du thermomix ou dans un saladier et battre 21 min vit 5.

Ajouter le yaourt et le beurre fondu  mélanger 30 sec vit 4.
Incorporer ensuite la poudre d'amande puis la farine et la levure  et mélanger de nouveau 20 sec vit 5

Répartir la pâte dans les moules à muffins.

Couper les pêches de vignes en 4 et déposer deux quarts dans chaque muffins et saupoudrer d'amandes effilées.

Mettre à four chaud th 180° pendant 20 à 25 minutes.

petits moelleux aux pêches de vignes
petits moelleux aux pêches de vignes
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30 juin 2022 4 30 /06 /juin /2022 04:00

Lorsque j'ai vu ces cookies à la menthe sur le blog de Kekeli j'ai tout de suite eu envie de les réaliser

car j'ai de la menthe dans mon jardin. J'en ai plusieurs variétés.

Voici donc mes biscuits délicatement parfumés à la menthe sans arôme artificiel.

J'ai réduit la quantité de sucre et utilisé mon thermomix.

cookies à la menthe

Il vous faut pour environ 30 cookies

8 g de feuilles de menthe fraiche

100g 80g de sucre

1 œuf

70 g de beurre

180 g de farine

1/2 sachet de levure

Préchauffer le four th 180°.

Hacher les feuilles de menthe, pour cela je les met dans un verre et les coupe à l'aide d'un ciseau de cuisine.

Puis les mettre dans le bol du thermomix et hacher encore 15 sec vit 6.

Ajouter les autres ingrédients et programmer de nouveau 15 sec vit 5.

A l'aide d'une cuillère former des boules de la taille d'une noix et les disposer sur une feuille de cuisson et glisser dans le four chaud pendant 15 minutes environ.

Se conserve dans une boite en fer au moins une semaine.

cookies à la menthe

J'ai apprécié ce parfum discret de menthe.

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19 juin 2022 7 19 /06 /juin /2022 04:00

Un dimanche matin j'ai une petite envie de biscuits pour le thé de l'après midi avec mes parents.

Oui mais je viens de finir mon beurre alors je cherche et je trouve cette recette.

 

biscuit à la noix de coco sans matière grasse de Martha Stewart

Il vous faut  pour environ 20 biscuits:

100 gr de coco râpé

100 80 gr de sucre pour moi

100 gr de farine

1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée

1 pincée de sel

1 grosse pincée de bicarbonate

5 ou 6 cuillères à soupe d'eau (j'en ai mis 8)

Torréfier la noix de coco au four ou à la poêle jusqu'à qu'elle soit bien dorée.
Mélanger la farine, le sucre, la noix de muscade, la noix de coco, le sel et le bicarbonate ensemble. Ajouter l'eau petit à petit en mélangeant pour obtenir une pâte malléable qui se détache des bords du saladier toute seule.
Mettre au frais une petite quinzaine de minutes.
Préchauffer le four à 180°C.
Fariner légèrement votre plan de travail et étaler la pâte sur une épaisseur de 5 mm et détailler des cercles à l'aide d'un emporte pièce rond.
Les disposer sur une grille de cuisson recouverte d'un tapis de cuisson ou sur une plaque recouverte de papier de cuisson, badigeonner légèrement d'eau à l'aide d'un pinceau et saupoudrer de sucre en poudre puis enfourner pour une dizaine de minutes (entre 10 et 12 mm les biscuits doivent être légèrement dorés).
 
biscuit à la noix de coco sans matière grasse de Martha Stewart
biscuit à la noix de coco sans matière grasse de Martha Stewart

Verdict : ils sont délicieux, secs donc ils vont parfaitement avec un bon thé.

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10 avril 2022 7 10 /04 /avril /2022 04:00

C'est une petite douceur que j'ai trouvé sur le blog les délices de Thithoad

Nous l'avons adoré, c'est pourquoi je vous la propose aujourd'hui.

Boules d'amandes et fleur d'oranger

Il vous faut pour environ 20 biscuits:

250g de poudre d’amandes

100g de sucre

2 œufs

1 cac de semoule fine

2 cas d’eau de fleur d’oranger

amandes effilées

Préchauffer le four th 180°.

Dans le bol du thermomix pour moi mélanger la poudre d’amande avec le sucre, la semoule, les œufs, la fleur d’oranger et mélanger pour obtenir une pâte homogène mais qui pour moi était très collante.

Former des boules et les passer dans les amandes effilées.

Déposer sur une toile cuisson et faire cuire durant 15 mn.

Attendre quelques minutes avant de les manipuler car elles sont très friables.

Boules d'amandes et fleur d'oranger
Boules d'amandes et fleur d'oranger

Un pur délice

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15 mars 2022 2 15 /03 /mars /2022 05:00

J'avais envie de beignets oui mais c'est gras et je n'avais pas envie d'embaumer ma cuisine alors j'ai cherché une autre manière de les faire cuire.

Et puis c'est Nicole du très joli blog Nicole passion qui m'a donné cette idée, mais je voulais faire ma pâte avec mon thermomix alors j'ai poursuivi mes recherches sur le site l'espace recette de thermomix.

Et voici donc ma version de beignets aux pommes légers sans friture.

Beignets aux pommes ultra légers

Il vous faut :

230 g de lait

50 g de beurre

1 gros œuf

100g de farine

60 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1/2 sachet de levure

1 pincée de sel

2 pommes

 

 

Préchauffer le four th 200°

Mettre dans le bol le lait et le beurre et programmer 2minutes 30/ 37°/vit 1.

Ajouter le jaune d’œuf, les sucre, la farine, le sel et la levure puis mixer 2 minutes vit 3.

Pendant ce temps battre le blanc en neige.

Puis l'ajouter à la préparation et mélanger délicatement 1 minute, sens inverse mijotage.

Éplucher les pommes et les couper en rondelles en ôtant le cœur.

Verser la moitié de la préparation dans des petits moule à savarin, disposer une rondelle de pomme dans chaque puis recouvrir de pâte.

Glisser à four chaud pendant 20 minutes

 

Beignets aux pommes ultra légers

Ils sont absolument délicieux mais ne vous attendez pas à trouver un goût de beignets, ils se rapprochent plutôt du clafoutis mais nous nous sommes régalés

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