Ces petits biscuits d'automne par leur forme mais ils pourront aussi faire parti des biscuits de Noël.
Ils sont délicieux et c'est chez Jackie du joli blog la cuisine de Jackie que je les ai découverts.
J'en ai déjà fait plusieurs fois et je peux vous dire qu'ils sont addictifs.
Il vous faut :
Pour 40 biscuits
300 g de farine
1 c à c de levure chimique
25 g d’amandes en poudre
100 g de sucre en poudre
200 g de beurre
1 c à c d’arôme amande amère (pas mis)
1 c à c de vanille liquide
2 c à s d’eau
1 c à s de cacao amer
Mélanger dans le bol du robot la farine, la levure, la poudre d’amande et le sucre.
Ajouter la vanille liquide et l’arôme amande amère.
Incorporer le beurre coupé en dés et programmer 20 sec vit 5
puis 10 sec vit 2 sens inverse pour former une boule
Filmer la pâte et la mettre au frais pendant 30 minutes.
Préchauffer votre four à 170°
Partager la pâte en petits pâtons d’environ 16 grammes, j’en ai obtenu environ 40.
Façonner de petites boules et les aplatir légèrement, et les déposer sur la plaque en les espaçant un peu.
Mettre le cacao dans une tasse.
Tremper le bout d'une douille de 15mm dans le cacao puis l'enfoncer doucement au centre du biscuit.
Enfourner pour 15 minutes.
Laisser refroidir.
Bien attendre que les biscuits soient refroidis avant de les manipuler car ils sont très fragiles.
C'est chez Yolande du blog chez Patchouka que j'ai vu pour la première fois ces petites gourmandises, puis Jackie du blog la cuisine de Jackie, en a réalisé également alors là je me suis dit qu'il fallait absolument que j'en fasse pour un gouter chez mes parents.
Il vous faut :
4 œufs
130 g de sucre
125 g de beurre fondu
50 g de lait
150 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 c à c de vanille liquide
180 g de chocolat noir
50 g de crème liquide
Préchauffer le four th 180°
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Faire fondre le beurre. Réserver.
Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter alors le beurre fondu, le lait, la farine ainsi que la levure chimique.
Mélanger jusqu’à obtenir une préparation bien homogène. Réserver.
• Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la préparation précédente à l’aide d’une maryse.
Verser 420 g de pâte dans un saladier. Y ajouter la vanille liquide et bien mélanger.
Verser la pâte restante dans un second saladier.
Faire fondre le chocolat avec la crème liquide au bain-marie.
Bien mélanger afin de lisser la préparation, laisser refroidir puis incorporez dans le second saladier de la pâte restante .
Bien mélanger.
Déposer une bonne cuillère à café de pâte chocolat à chaque extrémité de chaque empreinte à donuts ou à mini savarin pour moi.
Compléter les parties vides avec la pâte à la vanille.
Je vous propose une deuxième recette rose avant la fin du mois d'octobre
mois rose qui est consacré à la mise en avant du cancer du sein.*
Cette recette je l'ai trouvé chez Christelle du blog la cuisine de poupoule.
Je vous invite à lui rendre une petite visite.
Il vous faut :
125 g de beurre mou en morceaux
200 g de farine
100 g de sucre
1 œuf
75 g de pralines roses
Mettre les pralines dans le bol et mixer 5sec/Vit10 (mes pralines étaient déjà concassées, si les vôtres sont entières prolonger un peu le temps jusqu’à obtenir une poudre bien fine).
Ajouter les autres ingrédients et mixer 10sec/Vit4. dans le bol du thermomix et programmer 15 sec vit 5.
Mettre cette pâte sur votre plan de travail.
Malaxer jusqu’à obtenir une boule.
Filmer la boule et la placer au frigo environ 1 heure.
Fariner le plan de travail, étaler la boule avec un rouleau à pâtisserie.
Préchauffer le four à 160°C. Recouvrir une plaque de papier sulfurisé.
Étaler la pâte sur 3 ou 4 mm d’épaisseur.
Appuyer votre emporte-pièce.
Les disposer sur la plaque en les espaçant et enfourner entre 10 et 15 minutes.
J'habite dans la région Rhône Alpes, région des pralines roses.
Alors régulièrement j'aime les glisser dans mes pâtisseries,
Cette fois ci elles ont sublimées mes madeleines.
Ces madeleines sont parfaites pour célébrer Octobre Rose
Voici donc ma modeste participation à cette action.
Il vous faut pour environ 15 madeleines
100 g de pralines roses concassées
80 g de beurre
2 œufs
100 g de farine
2 càc de levure chimique
Mettre les pralines roses concassées dans le bol du thermomix et mixer 15 sec vit 5 pour les réduire en poudre grossière.
faire fondre le beurre au micro ondes.
Ajouter dans le bol du thermomix, la farine et la levure, les œufs et le beurre fondu.
Mélanger 10 sec vit 10.
Mettre la préparation au frais pendant au moins 1 heure. Ceci est très important parce que le choc thermique est responsable de la formation des bosses des madeleines !!
Au bout d'une heure, préchauffer le four à 180 degrés.
Remplir les empreintes à madeleine de pâte puis enfourner pour 10 à 15 minutes.
Une petite envie de biscuits gourmands ces biscuits sont pour vous.
Il vous faut :
120 g. de farine
30 g. de fécule de maïs
50 g. de cassonnade
30 g. d'huile de coco
30 g. de beurre mou
1 oeuf
50 g. de chocolat noir
noix de coco râpé
Mélanger la farine, la fécule de maïs et la cassonade.
Ajouter l'huile de coco préalablement fondue et pétrir. Puis ajouter l’œuf et le beurre mou.
Pétrir la pâte et former une boule.
Sur du papier cuisson, étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour obtenir une pâte d'environ 1cm d'épaisseur.
A l'aide d'un emporte-pièce, découper des biscuits de la forme que vous souhaitez.
Placer le papier cuisson et les biscuits ainsi formés sur une plaque et les faire cuire 10 minutes au four à 180°C. Ils doivent prendre une couleur blanche, légèrement dorée.
Une fois les biscuits cuits, faire fondre le chocolat noir dans un bol. Enrober l'une des faces de vos biscuits avec le chocolat puis saupoudrer de noix de coco râpée (avant que le chocolat ne sèche, pour la noix de coco colle).
Laisser refroidir complètement à température ambiante puis placer les biscuits une demi-heure au frais afin de bien figer le chocolat.
Mes parents m'ont donné des petites pêches de vignes de leur jardin. Elles sont très bonnes mais pas très grosses. Nous en mangeons, j'en fais de la compote,
parfois je fais des petites gourmandises comme ces petits moelleux que je vous propose aujourd'hui.
Il vous faut :
2 œufs
8 petites pêches de vignes
150g de sucre
130g de farine
30g de poudre d'amande
80g de beurre
1 sachet de levure chimique
1 yaourt nature
quelques amandes effilées
Mettre les œufs avec le sucre dans le bol du thermomix ou dans un saladier et battre 21 min vit 5.
Ajouter le yaourt et le beurre fondu mélanger 30 sec vit 4.
Incorporer ensuite la poudre d'amande puis la farine et la levure et mélanger de nouveau 20 sec vit 5 Répartir la pâte dans les moules à muffins.
Couper les pêches de vignes en 4 et déposer deux quarts dans chaque muffins et saupoudrer d'amandes effilées.
Mettre à four chaud th 180° pendant 20 à 25 minutes.
Lorsque j'ai vu ces cookies à la menthe sur le blog de Kekeli j'ai tout de suite eu envie de les réaliser
car j'ai de la menthe dans mon jardin. J'en ai plusieurs variétés.
Voici donc mes biscuits délicatement parfumés à la menthe sans arôme artificiel.
J'ai réduit la quantité de sucre et utilisé mon thermomix.
Il vous faut pour environ 30 cookies
8 g de feuilles de menthe fraiche
100g 80g de sucre
1 œuf
70 g de beurre
180 g de farine
1/2 sachet de levure
Préchauffer le four th 180°.
Hacher les feuilles de menthe, pour cela je les met dans un verre et les coupe à l'aide d'un ciseau de cuisine.
Puis les mettre dans le bol du thermomix et hacher encore 15 sec vit 6.
Ajouter les autres ingrédients et programmer de nouveau 15 sec vit 5.
A l'aide d'une cuillère former des boules de la taille d'une noix et les disposer sur une feuille de cuisson et glisser dans le four chaud pendant 15 minutes environ.
Se conserve dans une boite en fer au moins une semaine.
Un dimanche matin j'ai une petite envie de biscuits pour le thé de l'après midi avec mes parents.
Oui mais je viens de finir mon beurre alors je cherche et je trouve cette recette.
Il vous faut pour environ 20 biscuits:
100 gr de coco râpé
100 80 gr de sucre pour moi
100 gr de farine
1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée
1 pincée de sel
1 grosse pincée de bicarbonate
5 ou 6 cuillères à soupe d'eau (j'en ai mis 8)
Torréfier la noix de coco au four ou à la poêle jusqu'à qu'elle soit bien dorée.
Mélanger la farine, le sucre, la noix de muscade, la noix de coco, le sel et le bicarbonate ensemble. Ajouter l'eau petit à petit en mélangeant pour obtenir une pâte malléable qui se détache des bords du saladier toute seule.
Mettre au frais une petite quinzaine de minutes.
Préchauffer le four à 180°C.
Fariner légèrement votre plan de travail et étaler la pâte sur une épaisseur de 5 mm et détailler des cercles à l'aide d'un emporte pièce rond.
Les disposer sur une grille de cuisson recouverte d'un tapis de cuisson ou sur une plaque recouverte de papier de cuisson, badigeonner légèrement d'eau à l'aide d'un pinceau et saupoudrer de sucre en poudre puis enfourner pour une dizaine de minutes (entre 10 et 12 mm les biscuits doivent être légèrement dorés).
Verdict : ils sont délicieux, secs donc ils vont parfaitement avec un bon thé.
Nous l'avons adoré, c'est pourquoi je vous la propose aujourd'hui.
Il vous faut pour environ 20 biscuits:
250g de poudre d’amandes
100g de sucre
2 œufs
1 cac de semoule fine
2 cas d’eau de fleur d’oranger
amandes effilées
Préchauffer le four th 180°.
Dans le bol du thermomix pour moi mélanger la poudre d’amande avec le sucre, la semoule, les œufs, la fleur d’oranger et mélanger pour obtenir une pâte homogène mais qui pour moi était très collante.
Former des boules et les passer dans les amandes effilées.
Déposer sur une toile cuisson et faire cuire durant 15 mn.
Attendre quelques minutes avant de les manipuler car elles sont très friables.
J'avais envie de beignets oui mais c'est gras et je n'avais pas envie d'embaumer ma cuisine alors j'ai cherché une autre manière de les faire cuire.
Et puis c'est Nicole du très joli blog Nicole passion qui m'a donné cette idée, mais je voulais faire ma pâte avec mon thermomix alors j'ai poursuivi mes recherches sur le site l'espace recette de thermomix.
Et voici donc ma version de beignets aux pommes légers sans friture.
Il vous faut :
230 g de lait
50 g de beurre
1 gros œuf
100g de farine
60 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1/2 sachet de levure
1 pincée de sel
2 pommes
Préchauffer le four th 200°
Mettre dans le bol le lait et le beurre et programmer 2minutes 30/ 37°/vit 1.
Ajouter le jaune d’œuf, les sucre, la farine, le sel et la levure puis mixer 2 minutes vit 3.
Pendant ce temps battre le blanc en neige.
Puis l'ajouter à la préparation et mélanger délicatement 1 minute, sens inverse mijotage.
Éplucher les pommes et les couper en rondelles en ôtant le cœur.
Verser la moitié de la préparation dans des petits moule à savarin, disposer une rondelle de pomme dans chaque puis recouvrir de pâte.
Glisser à four chaud pendant 20 minutes
Ils sont absolument délicieux mais ne vous attendez pas à trouver un goût de beignets, ils se rapprochent plutôt du clafoutis mais nous nous sommes régalés
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