une viande que j'adore
j'en fais régulièrement et
je m'aperçois que je ne l'ai jamais publié
alors voici ma recette toute simple
il vous faut
1 coeur de génisse
3 grosses carottes
1 gros oignon
1 bouquet garni
1 verre de vin blanc
sel, poivre
huile d'olive
Peler et couper les carottes en rondelles ou en batonnets.
Eplucher l'oignon et le couper en rondelle.
Dans une cocotte en fonte, faire chauffer l'huile et faire revenir le coeur coupé en deux et l'oignon.
Lorsqu'ils sont bien dorés ajouter les carottes et le vin blanc.
Saler et poivrer.
Ajouter le bouquet garni et couvrir.
Laisser mijoter doucement pendant 2 heures.
Servir le coeur coupé en tranches entouré de carottes et on peut ajouter des pâtes fraîches.