Dans mon village il y a une cressonnière
aussi l'autre jour, j'ai acheté une botte de cresson,
et j'ai eu envie de faire un velouté,
il vous faut pour 2 personnes:
120 g de cresson (pousses)
110 g de pommes de terre
10 g d'huile d'olive
50 g de crème liquide à 15%
sel
1 pincée de piment de Cayenne
150ml d'eau et 1/4 bouilon cube
Laver les pommes de terre, les éplucher et les couper en petits dés. Laver les pousses de cresson et les égoutter.
Mettre l'huile dans le bol du Thermomix, et faire chauffer à 37°C pendant 1 minute 30 à vitesse mijotage.
Ajouter les pommes de terre dans le bol, le cresson, du sel et une pincée de piment de Cayenne, l'eau et le bouillon cube. Faire chauffer 13 minutes à 100°C, vitesse mijotage en ôtant le bouchon du bol.
Remettre le bouchon et mixer pendant 40 secondes en augmentant progressivement jusqu'à la vitesse 10.
Si ce n'est pas assez mixé à votre goût, prolonger le temps de mixage.
Ajouter la crème liquide, mixer 20 secondes à vitesse 3. Servir immédiatement.