Le blog de corinnette

Un bon plat familial pour un dimanche en famille

il vous faut pour 4 pers

1/2 poulet (fermier) coupé en morceaux

1 oignon

20 cl de crème

1 verre de vin blanc

3 càs de moutarde

1 filet d'huile d'olive

sel & poivre

Dans un cocotte en fonte mettre l'huile d'olive et ajouter l'oignon épluché et coupé en lamelles.

Ajouter le poulet et le faire doré puis ajouter le vin blanc (du Gewurztraminer pour moi) et laisser cuire à feu doux pendant 1 heure environ.

Puis lorsque le poulet est cuit, oter les morceaux et ajouter dans la cocotte la crème et la moutarde, le sel et le poivre puis remettre les morceaux de poulet et déguster avec le légume de votre choix

moi je l'ai servi avec des lentilles cuites au thermomix

J'ai choisi de vous présenter mes voeux  pour 2015

avec ce magnifique bonhomme de neige

Que 2015 vous apporte

Paix,

Amour

&

Bonheur

Je veux remercier Pôlette du blog les cartes de pölette

Un joli blog de création de cartes

pour toutes les occasions

J'ai déjà utilisé ces services pour 2 jolies cartes de condoléances

Mais aujourd'hui c'est un bonhomme de neige que j'ai trouvé sur son blog

et que j'ai réalisé pour faire mes propres cartes de voeux 

A l'approche du réveillon je vous propose  une belle verrine festive

que j'ai servi à Noël

et qui m'a été inspiré par Lolo du blog la popotte à lolo

il vous faut

4 oeufs

50cl de lait (500g au thermomix)

14 batonnets de surimi

1 bouquet de ciboulette

1 citron

sel & poivre

Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes.

Version classique:

Monter les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel.

Faire cuire les blancs dans un plat en verre au micro ondes 2 à 3 fois 330 sec à pleine puissance.

Découper les blancs en cubes

Faire chauffer le lait, saler et poivrer les jaunes, délayer au fouet avec un peu de lait puis verser le tout dans la casserole de lait, ajouter le jus de citron et faire épaissir le tout sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la crème anglaise nappe la spatule.

Ajouter 8 batonnets de surimi coupé en petits morceaux et mixer le tout à l'aide d'un mixer plongeant  jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Version thermomix:

Mettre les blancs dans le bol avec le fouet et une pincée de sel (les oeufs ne doivent pas être trop froids)

Programmer 5 mn vit 4 et 2 mn avant la fin appuyer sur la touche 37°, ils seront très fermes et ne rendront pas d'eau.

Mettre les jaunes d'oeufs, le lait, le sel et le poivre dans le bol et programmer 8mn, 80° vit 4.

A la sonnerie, ajouter 8 batonnets de crabe et le jus de citron et mixer 5 sec vit 5.

Rectifier l'assaisonnement et verser dans les verrines (12 pour moi).

Ajouter les cubes de blancs d'oeufs, parsemer de ciboulet et de batonnets de crabes.

Servir tiède ou froid, personnellement je les ai servis froides

Lorsque j'ai vu chez mon boucher des cuisses de canard j'ai tout de suite eu envie de les cuisiner avec des lentilles pour changer un peu

Il vous faut

2 cuisses de canard

120 g de lentilles vertes du puy

1 carotte

1 oignon

1 goud'ail

Thym laurier

1 bouillon de volaille

Mettre les cuisses de canard dans une cocotte en fonte et les laisser dorer, enlever le surplus de graisse puis ajouter l'oignon émincé, l'ail et la carotte coupée en petits dés.

Ajouter le cube de bouillon de volaille, le laurier et le thym et les lentilles puis  recouvrir d'eau et laisser cuire environ  1/2heure et  si c'est du canard fermier comme moi,

au bout de ce temps filtrer les lentilles et autres légumes qui sont cuits et poursuivre la cuisson des cuisses de canard pendant environ 1 heure en fin de cuisson rajouter les légumes pour les réchauffer et servir bien chaud.

Oui cette année je suis très en retard pour vous proposer mes recettes de chocolats,

mais le temps file à toute vitesse

J'ai trouvé cette superbe recette sur un blog que j'aime beaucoup et je vous invite à lui rendre visite

si vous ne le faite pas encore

Il s'agit de Steph du blog un diner en provence

il vous faut

160 gr de chocolat noir
10 cl de crème liquide entière
Eclats de noisettes
Sucre en poudre

Faites chauffer la crème liquide. Cassez le chocolat en morceaux dans un saladier.

Versez la crème chaude dessus et mélangez pour obtenir une préparation lisse.
Ajoutez les éclats de noisettes et mélanger.

Laissez refroidir et mettre au frais 2h ou tout une nuit

Avec une cuillère à café, prélevez un peu de la préparation et formez des boules entre vos mains.
Les rouler dans le sucre en poudre.

Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

Elles sont délicieuses à croquer sans modération

Merci Steph