Lorsque j'ai vu chez mon boucher des cuisses de canard j'ai tout de suite eu envie de les cuisiner avec des lentilles pour changer un peu
Il vous faut
2 cuisses de canard
120 g de lentilles vertes du puy
1 carotte
1 oignon
1 goud'ail
Thym laurier
1 bouillon de volaille
Mettre les cuisses de canard dans une cocotte en fonte et les laisser dorer, enlever le surplus de graisse puis ajouter l'oignon émincé, l'ail et la carotte coupée en petits dés.
Ajouter le cube de bouillon de volaille, le laurier et le thym et les lentilles puis recouvrir d'eau et laisser cuire environ 1/2heure et si c'est du canard fermier comme moi,
au bout de ce temps filtrer les lentilles et autres légumes qui sont cuits et poursuivre la cuisson des cuisses de canard pendant environ 1 heure en fin de cuisson rajouter les légumes pour les réchauffer et servir bien chaud.