Le blog de corinnette

De très beaux tendrons de veau chez mon boucher et un échange d'idée avec une autre cliente et voici ce plat complet que je vous ai concocté

il vous faut (pour 4 personnes)

4 beaux tendrons de veau

6 ou 7 petites carottes nouvelles

1 beau navet

1 grosse pomme de terre ou 2 moyennes

2 petites courgettes

500 ml de bouillon de légumes méditerranéens

huile d'olive aux herbes de Provence

sel rose de l'Himalaya aux herbes de Provence

5 baies

Programmer le four 180°

Eplucher les légumes et les couper en gros dés, les disposer dans un plat à gratin, verser dessus le bouillon de légumes.

Disposer dessus les tendrons de veau saler et poivrer avec le 5 baies et ajouter un filet d'huile d'olive.

Glisser au four pendant environ 1 heures

Au printemps j'aime beaucoup l'association fraises rhubarbe

Aussi lors que j'avais vu sur le blog de Maiwenn du blog la main à la pâte  cette belle recette je l'avais mise de côté

Et puis je me suis enfin décidée car en fait j'ai de nombreuses recettes de côté à tester!!!!!!

J'ai un tout petit peu adapté les ingrédients et fait au thermomix

il vous faut

une belle poignée de fraises (selon la taille de votre moule)

3 tiges de rhubarbe

1 càs de miel de tilleul (60 g de sucre)

1càs de sucre vanillé (60 g de sucre)

2 gros oeufs

110 g de sucre roux + 1 càs de sucre vanillé (120 g de sucre roux)

6 càs d'huile d'olive

130g de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 yaourt nature

Eplucher les tiges de rhubarbe et les couper en dés, les laisser mariner avec le miel le temps de la préparation du reste du gâteau.

Préparer les fraises et ajouter le sucre vanillé et laisser de côté

Dans le bol du thermomix mettre les oeufs et le sucre roux + le sucre vanillé et programmer 1min 30 vit 4

Ajouter l'huile d'olive et le yaourt puis programmer de nouveau 30 sec vit 4

Ajouter ensuite la farine et la levure, mélanger 20 sec vit 5.

Dans un moule en silicone (ou beurré si pas en silicone)

verser les fruits avec le jus de macération.

Répartir par dessus la pâte à gâteau puis glisser à four chaud th 180° pendant environ 35 min.

J'adore acheter des radis bio chez mon maraîcher et tout manger le radis et les fanes,

On peut faire un petit potage

des petits flans

 et cette fois ci j'ai eu envie de les utiliser autrement et pourquoi pas en tarte

il vous faut

1 fond de pâte brisée ou feuilletée

2 bottes de radis (on garde les fanes après avoir mangé les radis)

3 oeufs

20 cl de crème

1 boite de thon (112 g égoutté)

sel et poivre

100g de comté râpé

Laver les fanes de radis et les faire blanchir dans de l'eau salée pendant 6 min, puis bien les égoutter.

Pendant ce temps faire préchauffer le four th180°

Etaler le fond de pâte et déposer dessus le thon émietté, ajouter les fanes égouttées

Battre les oeufs avec la crème puis saler et poivrer.

Ajouter l'appareil oeuf crème sur les autres ingrédients et glisser à four chaud pendant environ 25 à 30 min

Déguster en entrée ou en plat du soir avec une salade.

Aujourd'hui il est temps de découvrir notre escapade en cuisine du mois d'avril

le thème est les féculents

Mon choix c'est porté sur une recette exotique que j'ai trouvé chez Gabie du blog Q-e-zine

Nous nous sommes régalés et avons voyager le temps d'un repas

Mais passons à la recette

il vous faut pour 2 personnes

• 2 cuisses de poulet 400g d'aiguillettes de poulet
• 2 bols de riz basmati cuit froid
• 1 échalote ou un petit oignon (oignon frais pour moi) 
• 1 c. à soupe de sauce soja 
• 1 c. à soupe de Nuoc-mam (sauce de poisson) 
• 1 c. à soupe de sauce Maggi 
• ½ c. à café de sucre 
• 1 cm de gingembre pelé 1 càc de pâte de gingembre
• 1 tige d’oignon nouveau 
• 1 œuf

Commencer par émincer finement le gingembre sauf si comme moi vous avez pris de la pâte de  gingembre.
Désosser le poulet et couper la chaire en gros cube si vous avez pris des cuisses.
Peler et émincer l’oignon frais.

Faire chauffer un wok ou une grande sauteuse a feu très vif. Y ajouter 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol.

Faire revenir le gingembre jusqu’à ce qu’il commence à se colorer.
Ajouter le poulet en même temps que l'oignon et laisser saisir 2 minutes.
Mélanger ensuite toute les 2 minutes, mais laisser le un peu accrocher (mais pas bruler hein)

Quand le poulet a un peu doré, ajouter le riz et mélanger de nouveau.

Ajoute ensuite la sauce soja, le nuoc-mam, le sucre et le poivre.
Mélanger de nouveau et laisser « griller » le nouveau le riz pendant 2 à 3 minutes.

Ajouter l’œuf dans la sauteuse et bien mélanger.
Laisser poser le riz 5 minutes dans la sauteuse afin d’aider le riz à se décoller.

Pendant ce temps-là émincer le vert de l’oignon nouveau puis le répartir sur le riz et le déguster immédiatement.

Et maintenant allons voir ce que la table des saveurs à pu trouver sur mon blog

Je suis toujours à la recherche de plat facile pour le soir afin d'accompagner notre salade

Et je dois dire que ce petit gratin est délicieux

je l'ai trouvé sur le site cuisine AZ, j'ai légèrement modifié les proportions

il vous faut

80g d'oignons (2 )

250 g de champignons de Paris frais

40g de farine

20 cl de lait

1 jaune d'oeuf

huile d'olive

1 càc de noix muscade

sel et poivre

6 tranches de jambon (de dinde pour moi)

60 g de comté râpé

Faire revenir dans une poêle les oignons émincés à feu doux et ajouter les champignons épluchés et coupés en lamelles et les faire réduire environ 10 min.

Ajouter la farine, bien remuer puis le lait et mélanger de nouveau, hors du feu ajouter un jaune d'oeuf, sel, poivre et noix muscade et bien mélanger de nouveau.

Disposer les tranche de jambon en rouleau dans un plat à gratin, verser la préparation aux champignons par dessus et recouvrir de comté râpé.

Mettre environ 25 à 30 min à four chaud th180°

Déguster avec une belle salade