Le blog de corinnette

Voilà tout est dans le titre.

Un soir en rentrant du travail, en regardant dans mon frigo, je vois deux feuilles de bricks qui s’ennuient.

J'ai un peu de fromage à tartiner et un fond de pesto.

Alors hop je mélange le tout.

Il vous faut pour 2 personnes:

2 feuilles de brick

75 g de râpé de jambon de dinde

50 g de fromage frais (type saint Moret)

20 g de pesto maison pour moi

huile

Dans un bol mélanger le fromage, le jambon et le pesto.

Couper les feuilles de brick en deux puis replier le côté arrondi, disposer une grosse cuillère de préparation au jambon et former vos triangles.

Dans une poêle faire chauffer l'huile et disposer les bricks et les faire cuire.

A déguster avec une petite salade

C'est une petite salade de fête que je vous propose aujourd'hui.

Elle sera parfaite sur votre table de la Saint Valentin.

Il vous faut : pour 2 personnes

de la mâche

un salade verte, une salade rouge

2 boudins blancs

100 g de champignons de Paris

4 càs d'huile de truffe

1 càs de vinaigre balsamique

sel et poivre

huile ou beurre

Préparer les salades.

Couper le pieds des champignons, les nettoyer et les couper en lamelles.

Retirer la peau des boudins blancs et les couper en rondelles.

Dans une poêle mettre un peu d'huile et faire revenir les rondelles de boudins blancs.

Pendant ce temps faire la vinaigrette avec l'huile parfumée à la truffe, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.

Dans un saladier, mélanger la salade, les champignons et la vinaigrette.

Repartir dans les assiettes et ajouter les rondelles de boudins

et servie sans attendre.

Je vous propose des gaufres salées au pesto.

Initialement je voulais les faire au comté mais je suis tombé sur une recette au pesto

et comme je venais de décongelé un pot de pesto maison pour une autre recette,

j'ai changé d'avis et me voici avec des gaufres au pesto.

Cette recette a un petit air de fête avec son saumon fumé, et elle peut tout à fait faire partie de vos apéritifs ou entrées de fêtes.

Il vous faut pour 10 gaufres:

450 ml de lait

270 g de farine

2/3 de sachet de levure

2 càc de pesto

2 œufs

Pour la garniture pour 4 personnes:

4 tranches de saumon fumé

1 avocat mûr à point

1 chèvre frais

de la vinaigrette (facultatif)

Verser dans un mixeur le lait, la farine, la levure, les œufs et la sauce pesto.

Mixer: vous obtenez une pâte de gaufres normale avec des "particules" de pesto. Laisser reposer environ 1 heure.

Après avoir laissé reposer la pâte, la verser dans un gaufrier traditionnel, 2 min de chaque côté.

J'avais des invités pour un week-end complet, il me fallait m'organiser pour passer le plus de temps ensemble sans prise de tête pour les repas.

J'ai donc fait ces gaufres à l'avance et je les ai congelé.

Puis le jour venu, j'ai décongelé doucement mes gaufres.

Couper l'avocat en dés, ainsi que le chèvre frais.

Au moment de passer à table, j'ai mis mes gaufres dans un grille pain juste le temps de les chauffer et de les sécher un peu.

J'ai disposé mon saumon, mes dés d'avocat et les dés de chèvre frais. Puis j'ai servit à l'assiette.

Certains ont mis de la vinaigrette et d'autres pas.

a vous de voir.

Comme il m'en restait, un autre soir juste pour nous,

j'ai sorti des gaufres et de la même manière je les ai fait chauffer

puis je les ai garni avec des tomates et de la mozzarella et servit avec une petite salade de mâches.

J'ai récolté un dernier et beau poivron rouge dans mon jardin.

Et voici comment je l'ai cuisiné.

Il vous faut :

1 poivron rouge

225 g de tomates

1 oignon rouge

1 càc de pâte d'ail ou 1 gousse d'ail

1/4 de càc de cumin

1/4 de càc de paprika

sel et poivre

huile d'olive

4 oeufs

C'est chez Béa du très joli blog les petits plats de Béa que j'ai trouvé cette recette.

Lorsque je l'ai vue je l'ai vite mise de côté en attendant le bon moment pour les préparer?

Et c'est lors de la venue de mon ainé, pour un repas de famille que j'ai fait ces délicieuses gaufres en entrée.

Il vous faut pour 8 à 10 gaufres selon la taille de votre gaufrier :

300 g de courgettes râpées (poids net)

200 g de farine

1 sachet de levure

2 gousses d'ail pelées et écrasées ou 2 càc de pâte d'ail

.3 œufs

30 cl de lait demi écrémé

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

3 cuillères à soupe de basilic frais ciselé finement

Pour la garniture:

Des tomates ondines cornues

chiffonnade de jambon de pays

boules de mozzarella de bufflonne

huile d'olive et vinaigre balsamique

quelques feuilles de basilic

Couper les tomates en rondelles. Faire une vinaigrette avec de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique sel et poivre et quelques feuilles de basilic ciselées.

Disposer sur les gaufres la chiffonnade de jambon cru, des rondelles de tomates, des boules de mozzarella et arroser légèrement de vinaigrette.

Cette entrée somme toute très simple est du plus bel effet et fut particulièrement appréciée par mes invités.

Merci Béa nous nous sommes régalés.