Le blog de corinnette

Aujourd'hui une salade simplissime mais qui nous a régalée.

Nous aimons le boudin blanc et notre volailler en produit l'hiver et il arrête très bientôt alors on en profite encore.

Il vous faut pour 2 :

1 petite salade (du jardin de mes parents pour moi)

une belle poignée de mâche de mon jardin

2 boudins blancs cuits

1 pomme

de la vinaigrette: huile, vinaigre balsamique, sel et poivre.

Préparer la salade, la mâche, couper en rondelles le boudin blanc cuit préalablement.

Éplucher et couper la pomme en lamelles.

Faire la vinaigrette et c’est prêt à déguster.

voici quelques photos de mes fleurs printanières prises il y a déjà une semaine.

Voilà tout ou presque se trouve dans le titre.

Lors de son stage mon fils avait un repas secret santa.

Une tartiflette était prévue mais mon fils a voulu rajouter un peu de légèreté.

Me voici donc à chercher dans les ingrédients d'hiver qu'il aime et qui soit light pour accompagner ce délicieux plat d'hiver.

Il vous faut :

1 salade verte

1 belle poignée de mâche

un filet de poulet coupé en lamelles

une grosse poignée de noix

1/2 grenade

pour la sauce

1 càs de moutarde de Dijon

1 càc de moutarde de Dijon en grain (à l'ancienne)

1 càc de moutarde de Dijon à la noix

1 échalote

vinaigre, huile

sel et poivre

Préparer la salade ainsi que la mâche, les laver et essorer.

Disposer dans un saladier.

Couper le filet de poulet en lamelles et le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile. Une fois cuit laisser refroidir.

Défaire les graines d'une demi grenade et les répartir sur la salade.

Disposer les noix et les lamelles de poulet sur la salade.

Faire la sauce moutarde avec les trois moutardes et la répartir sur la salade et déguster.

Ces collègues l'ont apprécié. Ils pouvaient même rajouter des dés de betteraves rouges que j'avais préparé mais pas mis sur la salade pour ne pas tacher les feuilles de salade en rouge betteraves.

Avec cette recette je participe au défi cuisine de janvier

le thème est

Je pense que cette recette relève tout à fait les défi recette légère.

Je suis toujours à la recherche de petites gourmandises pour accompagner soit une salade soit pour compléter la soupe pour le repas du soir.

Ce clafoutis je l'ai trouvé chez Delphine du blog oh la gourmande.

Je l'ai ajuster à ce que j'avais chez moi.

Il vous faut :

1 oignon

1 c à s d’huile du pot des tomates séchées

6 tomates séchées à l’huile

75 g de lardons de poulet

2 œufs

25 g de farine

20 cl de crème liquide

50 g de comté râpé

sel poivre

Préparation sans thermomix

Dans une poêle, faire dorer l’oignon émincé avec l’huile.

Égoutter les tomates séchées sur du papier absorbant et les couper en petits morceaux.  Les répartir dans les empreintes du moule, ajouter les lardons de poulet, l’oignon revenu.

Dans un bol, fouetter les œufs avec la farine et délayer avec la crème. Ajouter le fromage râpé. Assaisonner à votre goût.

Préchauffer le four à 180°C

Verser votre appareil à clafoutis dans les moules. Enfourner et laisser cuire 25 min.

Servir chauds avec une salade ou comme moi après une belle assiette de soupe.

Préparation avec le thermomix

Éplucher votre oignon, le couper en 2 et le mettre dans le bol, mixer 5sec/vit5. Ajouter l’huile et faire revenir 3min/varoma/vit1. Réserver. Inutile de rincer le bol.

Égoutter les tomates séchées sur du papier absorbant et les couper en petits morceaux.

Mettre dans le bol, les œufs, la farine, la crème, du sel et du poivre et mélanger 20sec/vit4.

Ajouter dans le bol les oignons réservés, les tomates, les allumettes de jambon, le parmesan, mélanger à la spatule.

Préchauffer le four à 180°C

Verser votre appareil à clafoutis dans les empreintes du moule. Enfourner et laisser cuire 25 min.

Servir chauds avec une salade ou comme moi après une belle assiette de soupe.

Servir chauds avec une salade ou comme moi après une belle assiette de soupe.

Nous nous sommes régalés

Quand j'ai vu ce joli plat chez Jackie du joli blog la cuisine de Jackie, j'ai eu tout de suite envie de tester et ça tombe bien car mon maraicher a encore des courgettes locales.

Il vous faut :

150 g de courgettes
250 g de pois chiche
1 gousse d’ail
3 grosses c s de farine
1 pincée de sel

Laver et râper les courgettes

Mixer les pois chiche et les mettre dans un saladier

Ajouter l’ail râpé et la courgette râpée

Bien mélanger.

Ajouter la farine et le sel.

Bien mélanger de nouveau jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Former des petites boules  avec la main et les déposer sur une assiette.

Verser un peu d’huile dans une poêle.

Faire dorer à feu doux les falafels des deux côtés

Vous pouvez également les faire cuire au four à 180° 15 min de chaque côté.

Je voulais faire un gaspacho car nous adorons et avec les chaleurs actuelles, c'était une bonne idée.

Je vais donc au marché pour faire mes courses fruits et légumes pour la semaine.

J'achète tout le nécessaire. Mais au moment de ranger mes courses, je ne retrouve pas le concombre. J'ai du le laisser sur le banc........

Bref j'ai tout de même envie de nous rafraichir avec mes tomates et poivron.

Alors voici ce que j'ai concocté et nous nous sommes régalé.

Il vous faut pour 4 à 5 personnes ou 10 si servit en apéritif:

700 g de tomates

1/2 poivron rouge

2 oignons rouge

1 gousse d'ail

sel et poivre

3 càs d'huile d'olive

1 càs de vinaigre balsamique

Éplucher les tomates et ôter un maximum de graines, éplucher l'ail et les oignons. Le poivron aussi c'est bien moi je ne l'ai pas fait et j'ai retrouvé des petites peaux après mixage.

Mettre tous les ingrédients coupés en gros morceaux dans le bol du thermomix ou dans votre robot ou blender habituel et mixer jusqu'à la consistance souhaitée. Pour moi 20 sec vit 7.

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Très rafraichissant.

J'en ai mis dans deux verres tupperware pour mon fils qui part en vacances pour son pique-nique de trajet car il adore.