Le blog de corinnette

Chez mon boucher j'ai trouvé des petits cœurs de poulets qui m'ont fait envie.

Ils sont parfaits en salade pour un repas du soir

Il vous faut pour 3 personnes

1 salade verte

2 tomates

500 g de cœurs de poulets

fourme d'Ambert

huile

sel et poivre

sauce moutarde à l'échalote

Dans une poêle faire revenir les petits cœurs de volaille dans un peu d'huile, saler et poivrer pendant 15 à 20 minutes.

Pendant ce temps préparer la salade, couper les tomates en dés ainsi que la fourme d'Ambert.

Faire votre sauce moutarde: éplucher et ciseler l'échalote; mettre dans un bol 1 càs de moutarde de Dijon, ajouter un filet de vinaigre de cidre, du sel et du poivre puis lier avec de l'huile de votre choix et ajouter l'échalote.

Répartir tous les ingrédients dans l'assiette et c’est prêt à déguster.

Avec cette recette simplissime et très économique je participe au défi cuisine du mois de septembre

qui a pour thème : recette pour étudiants

J'adore le pesto comme vous le savez et un soir en rentrant du travail alors que j'avais acheté des croissants le matin pour le travail, cette idée de farcir ceux qui me restaient aux saveurs d'été m'est venue.

Il vous faut pour 2 personnes

1 petits pot de pesto maison

1 belle tomate ondine cornue

1 boule de mozzarella de bufflonne

2 croissants

Préchauffer le four à 180°.

Très facile, ouvrir vos croissants dans l'épaisseur, les tartiner de pesto.

Laver et couper la tomate en belles rondelles et les disposer dessus le pesto.

Couper la mozzarella en rondelles et l'ajouter sur les tomates.

Glisser à four chaud pendant 15 minutes environ, le temps que la mozza fonde et déguster avec une bonne salade verte ou comme moi avec ma salade de champignons.

C'est le genre de quiche que je fais souvent avec des restes de ratatouille ou de poelée de courgettes tomates oignons.

Je viens de me rendre compte que je ne l'ai jamais publié.

Elle n'est pas extraordinaire mais je l'aime beaucoup l'été quand les courgettes sont présentent quotidiennement car elles produisent à foison dans le potager.

Il vous faut :

1 fond de pâte brisée sans beurre maison

un beau reste de poêlée de courgettes tomates et oignons

75 g de lardons de volaille

2 œufs

lait (je mets au pif)

sel et poivre

Préchauffer le four à 180°

Commencer par faire la pâte brisée.

Beurrer et fariner un moule à tarte en céramique et mettre la pâte.

Disposer la poêlée de légumes, répartir les lardons de volaille.

Dans un bol battre les oeufs avec le lait, le sel et le poivre et verser sur les légumes.

Mettre cuire à four chaud pendant environ 30 minutes selon votre four.

Déguster chaud, tiède ou froid avec une salade.

Une invitation lancée à 17 heures pour 19 heures pour un petit apéro dinatoire.

J'ouvre mon frigo, il ne me reste pas grand chose sauf quelques carottes qui se battent en duels.

Alors vite en cuisine pour concocter des petites verrines.

Il vous faut

300 g de carottes

1/2 cube de bouillon de bœuf

1 càs d'huile d'olive

100 g de fromage ail et fines herbes

100 g de comté

Éplucher et couper les carottes en gros tronçons, les faire cuire pendant 12 minutes dans une casserole d'eau et le 1/2 cube de bouillon.

Garder le bouillon et mettre les carottes dans un robot avec l'huile d'olive et mixer 20 sec vit 5.

Ajouter le fromage ail et fines herbes et un peu de bouillon et mixer de nouveau 10 à 20 sec en fonction de la texture désirée.

Mettre dans des verrines et mettre au frais.

Puis faire les tuiles de comté.

Râper le comté, dans une poêle bien chaude disposer le comté en petits tas.

laisser fondre et dorer légèrement puis déposer sur une assiette à l'aide d'une spatule.

Au moment de servir mettre une peluche de persil et une tuile sur la verrine.

Déguster.

A déguster en apéritif ou en entrée.

Avec cette recette de verrine rafraichissante, je participe au défi cuisine de juillet 2023

Cette salade de crudités est très rafraichissante et donc parfaite quand il fait très chaud.

Il vous faut pour 3 à 4 personnes:

4 belles carottes nouvelles

1 petite courgette

1 louche de pois chiches

quelques brins de persil

1 gousse d'ail

1/2 citron

6 càs d'huile d'olive

sel et poivre

Éplucher les légumes ou pas comme ce sont des carottes nouvelles et des courgettes bio.

Les couper en gros tronçons et les mettre dans le bol du thermomix et programmer 5 sec vit 5.

Éplucher l'ail et le ciseler.

Dans saladier mélanger le jus de citron et l'huile d'olive, ajouter le sel et le poivre puis mettre les légumes ainsi que les pois chiches égouttés et bien mélanger.

réserver au frais jusqu'au moment de servir et déguster sans modération.