Le blog de corinnette

Je vous propose une salade très rafraichissante que nous avons apprécié.

Je l'ai trouve chez Patricia du blog petits plats entre amis et je l'ai légèrement adapté

Il vous faut : pour 2 personnes

160 g de champignons de Paris frais

1 tomate moyen

quelques feuilles de menthe

persil

1 gousse d'ail

1/2 citron

huile d'olive

vinaigre de cidre

1càc de miel

sel & poivre

Nettoyer et émincer les champignons et les mettre dans un saladier avec le jus de citron.

Dans un bol mettre le miel et le mélanger avec 1 càs de vinaigre de cidre, ajouter sel et poivre et 3 càs d'huile d'olive.

Puis rajouter une càs de persil ciselé ainsi que les feuilles de menthe ciselées également, la gousse d'ail émincée et la tomate coupée en petits dés.

Verser le tout sur les champignons et bien mélanger. ajouter quelques feuilles de menthe pour la déco, couvrir et mettre au frigo jusqu'au moment de servir.

c'est une recette anti gaspi que je vous propose et qui est parfaite soit à l'apéritif soit en entrée.

Il vous  faut :

1 botte de fanes de radis

120 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 œuf

140 ml de lait

6 tranches de bûche de chèvre

Laver les fanes de radis et les ciseler.

Faire préchauffer le four thermostat 180°.

Dans un saladier mélanger la farine, la levure, l’œuf et le lait, ajouter les fanes de radis.

Répartir la préparation dans 6 moules à muffins.

Déposer une rondelle de chèvre sur chacun et glisser à four chaud pendant 30 minutes environ.

Cette recette c'est Patchouka qui l'a relayé et qui m'a donné envie de la tester.

C'est idiot mais il y a longtemps que j'avais envoie de faire ce genre de recette simplissime et bien voilà c'est chose faite.

Il vous faut :

Préchauffer le four à 180°.Déposer les croissants, les couper en deux dans la longueur, sur une plaque allant au four.Dans le bol de votre robot, mettre les champignons de Paris lavés et coupés en deux, l'échalote épluchée et coupée grossièrement. Bien mixer le tout. Verser cette préparation dans une poêle bien chaude avec l'huile d'olive et laisser cuire jusqu'à ce que les champignons aient rendu leur eau de végétation.

Ajouter alors la crème fraîche, mélanger et couper le feu. Saler et poivrer.

Prélever des lamelles de Comté à l'aide d'un économe et les déposer dans les croissants.

Ajouter ensuite la duxelles de champignons, puis le jambon.

Terminer par quelques lamelles de Comté à l'intérieur et sur le dessus du jambon.

Fermer les croissants.

Enfourner pendant 15 minutes environ.

Servir avec une salade par exemple.

Des amis m'ont donné du chou kale lors d'une de nos visites.

Pour tout vous dire il y a longtemps que je connais ce chou mais je n'en avais jamais mangé. Oui mon mari n'est pas un grand fan.

Je l'ai donc préparé en salade pour lui garder toutes ces vitamines.

Il vous faut :

Quelques feuilles de chou kale

1 pomme

quelques dés de comté

des noix ou noisettes

huile de noix

vinaigre de cidre

sel et poivre

Laver les feuilles du chou kale, puis les couper en lamelles après avoir ôter la côte centrale si elle est grosse.

Puis faire la vinaigrette: mélanger 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre pour 6 cuillères à soupe d'huile de noix, saler et poivrer.

Mettre le chou dans cette vinaigrette pendant environ 1 heure ce qui va permettre aux feuilles d'être plus tendres.

Au moment du repas ajouter la pommes coupés en dés ainsi que le comté et quelques noix ou des noisettes.

Voilà un repas plein de vitamines.

J'avais un pot de ricotta acheté pour une recette que j'avais vu, je n'ai pas eu le temps et j'ai finalement oublié cette recette. Il faut dire que j'utilise rarement la ricotta.

Il me fallait utiliser ce pot de ricotta avant qu'il ne se périme.

Alors je me suis décidéé à faire une tarte épinards ricotta.

Il vous faut :

1 fond de pâte brisée aux deux farines maison (ou du commerce)

1 càs de moutarde de Dijon

300 gr d'épinards surgelés

1 oignons

1 boite de thon de 140 gr égoutté

250 gr de ricotta

2 œufs

sel et poivre

huile d'olive

Faire votre pâte brisée ICI

Éplucher l'oignon et le ciseler.

Dans une poêle mettre de l'huile d'olive et faire revenir les oignons et les épinards.

Étaler la pâte et foncer votre moule à tarte.

Tartiner le fond de pâte de moutarde.

Dans un saladier mélanger la ricotta et les œufs, saler et poivrer.

Ajouter les épinards, et le thon égoutté.

Répartir le tout sur le fond de pâte et mettre cuire à four chaud pendant 35 à 40 minutes.