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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

14 août 2018 2 14 /08 /août /2018 04:30

Avec les grosses chaleurs de cet été j'ai eu envie de faire des entrées ou apéritif frais.

Ce petit plat en fait parti, c'est délicieusement rafraichissant.

 

Tartare de tomates chèvre et tuc

il vous faut pour 4 personnes: 

50g de biscuits salés type tuc,

25 g de beurre,

1 chèvre frais de environ 100g,

2CS de crème,

2 ou 4 tomates cœur de bœuf ou ondines cornues du jardin car elles ont peu de graines, 

4 CàS d'huile d'olive,

jus de 1/2 citron,

sel et poivre.

Tartare de tomates chèvre et tuc

La base: mixez les biscuits et le beurre, mettez dans les cercles qui sont carrés chez moi, tassez bien, puis au four 10mn à 180°C. Laissez refroidir.

La préparation au chèvre: mélangez le chèvre frais et crème. Réservez au frais.

Le tartare: coupez les tomates en petits dés.

Mélangez dans un saladier tomates, huile d'olive, sel et poivre.

Montez dans les cercles: sur la base, la préparation au chèvre puis le tartare. Réservez jusqu'au service, démoulez le cercle dans l'assiette.  

Servit frais c'est un régal et c'est super simple à faire.

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10 août 2018 5 10 /08 /août /2018 04:34

Lorsque j'ai vu cette recette chez Béa sur son joli blog les petits plats de Béa

Je n'ai pas résisté longtemps et l'ai déjà fait deux fois pour des invités qui ont à chaque fois apprécié ce petit accompagnement avec une viande grillée

Je vous la recommande

salade de légumes rôtis au romarin

il vous faut

Pour 4 personnes

1 ou 2 courgettes selon la grosseur

4 petites tomates du jardin pour moi

1 ou 2 poivrons jaune selon leur taille

1 poivron rouge ou orange selon leur taille

6 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 ou 2 branches de romarin

Un peu de vinaigre balsamique en spray

sel et poivre

Préchauffer le four à 200C.

Laver la courgette, retirer les extrémités, la couper en 2 puis couper des tranches épaisses dans la longueur des deux morceaux.

Les poser sur une plaque garnie de papier cuisson.

Laver les tomates et les couper en deux puis les poser sur la plaque.

Poser les demis poivrons laver et épépiner.Dans un bol mélanger l'huile d'olive et le romarin finement coupé aux ciseaux.

A l'aide d'un pinceau badigeonner les légumes d'huile d'olive au romarin.

Enfourner pour 30 à 35 minutes de cuisson, ajouter un peu d'huile en cours de cuisson si nécessaire.

Poser les courgettes et la grappe de tomates sur un plat de service, laisser refroidir.

Laisser refroidir les poivrons grillés, puis retirer la peau et les couper en lanières, les poser sur le plat de service.

Quand tous les légumes sont refroidir mettre le plat au frais jusqu'au moment de servir.

Asperger de vinaigre balsamique à la dernière minute et décorer le plat de brins de romarin.

salade de légumes rôtis au romarin

Poser les courgettes et les tomates sur un plat de service, laisser refroidir.

Laisser refroidir les poivrons grillés, puis retirer la peau et les couper en lanières, les poser sur le plat de service.

Quand tous les légumes sont refroidit mettre le plat au frais jusqu'au moment de servir.

Asperger de vinaigre balsamique à la dernière minute et décorer le plat de brins de romarin.

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22 juillet 2018 7 22 /07 /juillet /2018 04:25

Avec l'été et ces chaleurs

j'aime faire des gaspachos

classique, de tomates jaunes,

de courgettes et menthe, de pastèques

(si vous cliquez sur le nom vous avez un lien direct sur la recette)

Aujourd'hui c'est un gaspacho de betterave que je vous propose

avec sa belle couleur rouge bordeau

gaspacho de betteraves

il vous faut pour 6 belles verrines

300g de betteraves cuites

130 de concombre

1 gousse d'ail

sel & poivre

1 càs d'huile d'olive

1càc de vinaigre balsamique

2 càc de fromage ail et fines herbes,

quelques gouttes de tabasco selon vos gouts

Faire cuire la betterave rouge si comme moi elle provient de votre jardin.

L’éplucher, ainsi que le concombre.

Dans le bol du thermomix ou d'un autre robot, mettre les légumes coupés en gros morceaux, ajouter la gousse d'ail épluchée, le sel et poivre, le fromage, l'huile et le vinaigre puis programmer 20sec vit 6

Ajouter le tabasco et mélanger 10 sec vit4.

Répartir dans les verrines et mettre au frais jusqu'au moment de servir, vous pouvez décorer avec une tranche de concombre par exemple.

gaspacho de betteraves
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5 juillet 2018 4 05 /07 /juillet /2018 04:23

C'est une recette que l'on m'a donné au travail

des muffins de légumes, parfaits avec une salade pour un repas du soir

comme j'aime

muffins de légumes

il vous faut (pour 12 muffins)

150 g de  farine

120g de courgette

60 g de carotte

3 œufs

12 cl de lait

8 cl d'huile

1/2 sachet de levure

1/2 càc de curry (la recette était avec du cumin mais je n'en avais plus)

40 g de reblochon (ou 70 g de comté râpé)

1 càc de sel

poivre

 

Préchauffer le four th 180°

Mettre tous les ingrédients sauf les légumes dans le bol du thermomix et

programmer 20 sec vit 5.

Pendant ce temps éplucher et couper les légumes en petits cubes et les ajouter au mélange précédent.

Mélanger 15 sec vit 3 sens inverse et remplir au 3/4 les moules à muffins

Glisser dans le four chaud pendant 20 à 30 min selon votre four.

A déguster avec une petite salade

 

 

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26 juin 2018 2 26 /06 /juin /2018 04:36

Ma belle mère m'a appris à faire les bricks au thon, mais un soir j'avais plutôt envie de légumes

Alors j'ai fais un essai et voici ce que ça donne

Bricks aux légumes

Il vous faut

1 petite courgette

2 ou 3 petites carottes nouvelles

1 oignon blanc nouveau avec tiges

1 belle pincée de raz el Hanout

1 pointe de curcuma

1 pointe de gingembre en poudre

quelques brins de persil

6 feuilles de bricks

huile

 

Éplucher et râper les carottes et la courgette, couper l'oignon en fines lamelles

Mettre le tout dans un poêle avec un peu d'huile et faire cuire doucement en ajoutant les épices et le persil ciselé.

Quand les légumes sont cuits, laisser légèrement refroidir et former vos rouleaux.

Disposer une belle cuillère de légumes et façonner vos rouleaux comme ceci

Puis les faire cuire dans une poêle avec un peu d'huile et déguster avec une petite salade.

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12 juin 2018 2 12 /06 /juin /2018 04:28

Envie d'une petite salade composée

J'avais quelques pommes de terre nouvelles, un reste de lentilles  cuites et envie de rajouter de la couleur avec une tomate et voilà comment est née cette salade composée

salade de pommes de terre, lentilles tomates

il vous faut pour 2 personnes

4 ou 5 pommes de terre nouvelles moyennes

une poignée de lentilles verts déjà cuite

1 ou 2 tomates

1 oignon blanc nouveau

une sauce moutarde

1 càs de moutarde classique

1 càs de moutarde à l'ancienne, sel, poivre et huile selon vos gouts

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur pendant 6 à 7 minutes selon votre autocuiseur.

Les laisser refroidir puis les éplucher et les couper en dés;

Couper les tomates en dés également et couper l'oignons et les tiges en fines rondelles.

Faire votre sauce moutarde

Dans un saladier mettre tous les légumes, l'oignon et mélanger avec la sauce de salade à la moutarde.

salade de pommes de terre, lentilles tomates
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10 mai 2018 4 10 /05 /mai /2018 04:02

Je vous propose une petite entrée ultra simple à faire pour manger avec une salade du jardin

Flan de carottes et courgette

il vous faut

130 g de carottes épluchées

130 g de courgettes épluchées

2 oeufs

20 cl de crème

sel et poivre

Flan de carottes et courgette

Éplucher les légumes et les couper en julienne.

Les faire cuire 10 minutes à la vapeur.

Pendant ce temps battre les œufs avec la crème et assaisonner avec du sel et du poivre.

lorsque les légumes sont cuits les ajouter au mélange et verser dans un plat en silicone puis mettre au four th 180° pendant 30 minutes.

Déguster tiède ou froid avec une salade.

 

 

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19 avril 2018 4 19 /04 /avril /2018 04:08

Des épinards frais chez mon maraicher, envie d'une tarte pour le repas du soir

et voilà ce que j'ai fais

simple et bon enfin il faut aimer les épinards

il vous faut

1 fond  de pâte feuilletée

700g d'épinards frais

2 œufs

80g de fromage frais (type saint Moret)

1 gousse d'ail

sel, poivre

1 poignée de pignons de pin

tarte épinards et fromage frais

Laver et faire cuire les épinards à la vapeur ou comme moi au thermomix

mettre les épinards dans le varoma, 1 l d'eau dans le bol et programmer 30 min 100° vit 1.

Préchauffer le four th180°

A l'arrêt de la minuterie, vider l'eau du bol, y verser les épinards, ajouter les autres ingrédients sauf les pignons et mixer 10 sec vit 5.

Disposer la pâte dans un plat allant au four d'un diamètre inférieur au fond de pâte

Répartir la préparation aux épinards sur la pâte et parsemer de pignons de pin, et rabattre la pâte sur la préparation.

Glisser à four chaud pendant environ 30 minutes.

 

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15 mars 2018 4 15 /03 /mars /2018 07:15

Une recette rapide et facile mais c'est très bon à l'apéritif ou bien vous pouvez aussi les servir avec une salade en entrée

Bouchées au fromage de chèvre et beurre de cacahuètes

il vous faut pour 12 bouchées

1 bûchette de fromage de chèvre

6 feuilles de brick

3 càs de beurre de cacahuètes

2 càs d'huile d'olive

poivre

Préchauffer le four th 7 ou 210°

Tailler la bûchette de chèvre en 12 rondelles.

couper les feuilles de brick en 2 et les huiler sur chaque face.

Poser une tranche de fromage près du bord arrondi de la demi-feuille en laissant une marge égale du diamètre de la rondelle. Déposer dessus une petite quantité de beurre de cacahuète et poivrer.

Enfermer le fromage en rabattant le bord arrondi,

 

les deux côtés

 

Puis en enroulant la feuille de brick sur elle même.

Poser les bouchées sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d'une feuille silicone comme moi.

Vous pouvez les parsemer de graines  de pavot (je n'en avais plus) et enfourner 5 min

Servir chaud

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22 février 2018 4 22 /02 /février /2018 05:24

Ce n'est pas de la grande gastronomie mais plutôt un plat pour femme pressée

enfin.... ça peut aussi convenir pour des hommes pressés

Donc je vous propose un plat ultra rapide à faire

vol au vent aux légumes

il vous faut

3 bouchées feuilletées du commerce(j'ai dis pour femme pressée)

100g de julienne de légumes surgelés

1 petite boite de champignons émincés

sel, poivre

crème

huile d'olive

Préchauffer le four th180°

Dans une poêle faire revenir les légumes et les champignons dans une goutte d'huile d'olive pendant environ 10 min.

Ajouter un peu de crème et poursuivre 2 ou 3 min.

Disposer la préparation dans les bouchées et glisser à four chaud pendant 5 min

Et voilà c'ets prêt et c'est parfait avec une petite salade.

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