16 mai 2014
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04:45
une jolie salade toute simple de printemps
mais qui est sympa pour la fête des mères par exemple
moi je l'ai servit sur ma table douceur printanière
il vous faut
un mélange de salade(du jardin pour moi)
des asperges (3 par personnes)
des tranches de magret séché maison pour moi
une tomate pour la couleur
Faire cuire vos asperges après les avoir épluchées au thermomix par exemple (ou selon vos habitudes) et les laisser refroidir.
Préparer la salade, la disposer sur les assiettes, ajouter les asperges et les tranches de magret ensuite couper la tomate en rondelle et disposer 1 tranche par assiette
Et voilà reste à faire une petite sauce
celle ci par exemple:
moutarde forte et moutarde à l'ancienne, huile d'olive et vinaigre balsamique, sel et poivre
Facile et légère
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7 mai 2014
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Une petite recette pour un repas du soir,
facile et rapide comme toujours.
il vous faut
3 oeufs
150 g de macédoine surgelée
130 g de fromage blanc battu (0% pour moi)
50 g de crème
60 g de farine
50 g de bûche de chèvre
sel, poivre
Faire cuire la mécédoine dans une cocotte pendant 5mn.
Pendant ce temps, mettre les oeufs , le fromage, la crème et la farine ainsi que le sel et le poivre dans le bol du thermomix et programmer 15 sec vit 5 ou dans un saladier et bien battre le tout.
Puis ajouter le fromage de chèvre coupé en dés et la macédoine et programmer 5 sec vit 3 sens inverse
verser le tout dans un moule à clafoutis et mettre au four 200° pendant 25 à 30 mn.
Déguster avec unne bonne salade
pour celles et ceux qui aime ce moule marguerite
je vous renvoie chez mon partenaire (clic sur l'image)
/http%3A%2F%2Fwww.toutpourleschefs.fr%2FWebRoot%2Fwhitelabel_fr%2FShops%2F299916%2FMediaGallery%2FLOGO_HAUT.png)
ce moule je l'utilise constament car il est super
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31 mars 2014
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04:16
c'est la dernière recette de la série fête d'anniversaire
une belle terrine de poisson pour mon buffet d'entrée
J'ai fait un mixe de plusieurs de mes recettes
et voici le résultat de cette dernière
il vous faut
500g de filets de merlu blanc (ou tout autre poisson blanc de votre choix)
2 pavés de saumon (longs)
3 oeufs
150 g de crème
un bouquet de ciboulette
persil
sel & poivre
Dans le bol du thermomix (ou tout autre robot), mettre les filets de poisson et mixer 10 sec vit 5
puis ajouter le reste des ingrédients sauf les filets de saumon et programmer 10 sec vit 5.
Dans un moule à cake déposer la moitié de la préparation au poisson blanc puis poser les filets de saumon dans le sens de la longueur et recouvrir du reste de préparation.
Mettre cuire à four chaud 180° au bain marie pendant 45 mn environ.
attendre que la terrine soit froide avant de la démouler.
Puis déguster avec une belle mayonnaise maison ou une sauce cocktail maison (faite par mon traiteur) car pas le temps de tout faire!!!!
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24 mars 2014
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05:07
voici une terrine très agréable et facile à faire
elle était sur mon buffet pour ma fête d'anniversaire
il vous faut:
450g de macédoine de légumes (surgelé)
4 oeufs
75 g de crème
75 g de gruyère râpé
sel, poivre
persil
Faire bouillir de l'eau salée et lorsqu'elle boue faire cuire la macédoine 10 mn puis l'égoutter.
Mélanger les oeufs battus, la crème, le gruyère râpé, le sel et le poivre ainsi que le persil puis ajouter la macédoine refroidie.
Verser dans un moule à cake et faire cuire au bain marie.
La terrine est cuite lorsque la lame du couteau ressort propre.
Attendre que la terrine soit complètement refroidie pour la découper en tranches.
Et servir avec un belle mayonnaise maison.
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14 février 2014
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05:32
Aujourd'hui c'est la Saint Valentin
Beaucoup d'entre vous vont la fêter
par un diner en tête à tête
Alors je vous propose une petite salade
vitaminée, légère et festive
il vous faut: pour 2
un bouquet de clayton
une endive
un avocat
1/2 filet de magret de canard séché
une clémentine
Laver le clayton et l'endive coupé en lanières, disposer sur une assiette.
Couper l'avocat en lamelles et le magret séché et disposer harmonieusement sur l'assiette.
Ajouter quelques quartiers de clémentine et faire votre vinaigrette avec du vinaigre de clémentine
Bonne soirée
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20 janvier 2014
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Le soir j'adore faire ce genre de chose pour compléter une soupe ou une salade
et on peut le faire avec ce que l'on a sous la main
Cette fois ci
il vous faut
1 ou 2 oeufs par personne (de mes poules)
du magret de canard séché maison (ou du commerce)
une bûche de chèvre
de la crème
sel et poivre
Casser un oeuf par cocotte, ajouter le magret coupé en petits dés puis ajouter une tranche de bûche de chèvre par dessus, saler mais pas trop car le magret y est déjà assez et un peu de poivre
Glisser à four chaud pendant quelques minutes
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6 janvier 2014
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05:54
un vrai régal light
à déguster sans culpabiliser
servit avec une petite salade c'est parfait
et c'est Lolo du blog lolo et sa tambouille
un blog très sympa que je vous invite à visiter si vous ne le connaissez pas
mais passons à la recette
il vous faut
130g de thon au naturel en conserve
2 œufs
2CàS de fromage blanc 0%
1 échalote
1CàC de moutarde à l’ancienne
1CàC de curry en poudre
quelques brins de ciboulette ciselée
Préchauffer le four à 180°C.
Dans le bol du thermomix ou du mixer, déposer le thon égoutté, les œufs, le fromage blanc, l’échalote, la moutarde et le curry. Programmer 5sec vit 4 pour mixer bien le tout puis. Ajouter la ciboulette, mélanger délicatement puis répartir cette préparation dans des moules en silicone de votre choix.
Enfourner pour 15 à 20 minutes de cuisson à 180°C.
Laisser refroidir, puis démouler et déguster tiède ou froid avec une salade par exemple.
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29 décembre 2013
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Pour le réveillon de Noël j'ai fait cette petite entrée qui convient parfaitement pour le réveillon du jour de l'An ou toute autre occasion festive.
il vous faut pour les choux:
80 g de beurre
1 c à c de sel fin
poivre
150 g d'eau
120 g de farine
3 oeufs
pour les farcir:
des escargots
une poignée de champignons
du beurre d'escargot
Préchauffer le four à 210° (th7)
Mettre le beurre, le sel, le poivre et l'eau dans le bol et régler 5 mn à 100°, vit1.
Ajouter la farine et mixer 1 mn30 à vitesse 3.
Laisser le bol ouvert quelques minutes pour refroidir la pâte.
Ajouter les oeufs un à un, toutes les 15 sec par le trou du couvercle sur les couteaux en marche à vit 5 et laisser tourner 30 sec après l'insertion du dernier oeuf.
Former de gros choux sur une plaque et cuire au four environ 20 mn à 210°.
Faire revenir les champignons avec un peu d'huile.
Farçir avec les choux avec les escargots et les champignons puis ajouter le beurre d'escargot.
Faire cuire à four chaud (210°) pendant 10 mn.
Pour faire ces super choux festifs j'ai utilisé les escargots de mon partenaire l'escargot
des escargots de grande qualité
je vous invites à aller faire un tour sur leur site et à déguster ces gastéropodes
Chez nous on adore
Merci à Florence pour ce joli cadeau qu'elle nous a fait
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22 décembre 2013
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Dernier dimanche avant Noël, aussi
Je vous propose une gourmandises que j'avais envie de faire depuis longtemps!
Oui mais mon mari n'aime pas le sucré salé,
et puis un jour j'ai décidé d'essayer tout de même
verdict il a aimé
alors je vous la présente aujourd'hui
Car ce peut être une belle entrée pour Noël, ou en petite quantité en apéritif festif.
il vous faut
200g de foie gras
4 jaunes d'oeuf
20cl de lait
200g de crème liquide
sel, poivre
cassonade
Préchauffer le four à 160°
Mettre dans le bol le foie gras coupé en morceaux,les jaunes d'oeuf,le lait,la crème,sel et poivre
et programmer 1 mn vit 8 pour obtenir une ^préparation bien lisse
Remplir les ramequins
cuire 30 mn au four
Laisser refroidir
Saupoudrer de cassonade et passer au chalumeau.
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13 novembre 2013
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C'est une recette prise chez Nat du blog grignot nat
qui peut se déguster en entrée ou alors pour un apéritif dinatoire
il vous faut
1 petite courgette
1 crottin de chèvre
150 g de farine
1 sachet de levure
1 oeuf
6 càs d'huile d'olive
100 g de fromage blanc
Sel
Râper la courgette avec la peau, couper le chèvre en petits morceaux.
Dans un saladier, battre l'oeuf avec le fromage blanc et l'huile.
Ajouter la courgette et le chèvre et bien mélanger.
Et pour finir ajouter la farine, la levure er le sel préalablement mélangés.
Verser la préparation dans les moules à muffins et mettre au four 180° environ 20à 25 mn.
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