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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

19 mars 2020 4 19 /03 /mars /2020 05:00

C'est une superbe idée que j'ai trouvé

chez Michèle du blog croquant fondant gourmand

C'est une belle pizza sans pâte mais aux légumes

Parfait

j'ai tout de suite eu envie de tester et voici mes minis pizza.

butternut façon pizza

Il vous faut : pour 2 personnes

4 tranches de butternut

1 pot de coulis de tomates maison

comté râpé

4 tranches de reblochon

sel, poivre,

herbes de Provences

huile d'olive

 

Préchauffer le four à 160°

Couper 4 tranches de 1 cm d'épaisseur et ôter la peau.

Les déposer sur une plaque de cuisson et les huiler à l'aide d'un pinceau puis saler et poivrer et saupoudrer  d'une pincée d'herbes de Provence.

Faire cuire à four chaud pendant 30 minutes en retournant les tranches à mi cuisson.

Pendant la cuisson préparer le coulis de tomates ou bien le sortir du congélateur comme moi et le faire épaissir doucement dans une casserole.

Tartiner chaque rondelle de butternut d'une bonne couche de coulis de tomates, ajouter le comté râpé et la tranche de reblochon.

Augmenter la température du four à 200°.

Mettre au four les minis pizzas et faire dorer le fromage pendant 10 minutes.

Déguster chaud avec une petite salade, c'est top

butternut façon pizza
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15 mars 2020 7 15 /03 /mars /2020 05:00

Ces petits dômes je les ai vus chez Michèle

du blog croquant fondant gourmand

et je les ais trouvés jolis et parfait pour une petite entrée ou pour un repas du soir et c'est pour cette raison que je vous les propose aujourd'hui, avec quelques modifications.

dômes petits pois au thon

il vous faut pour 10 petits dômes (5.5 cm de diamètre)

1 échalote

200 g de petits pois écossés (surgelés pour moi)

50 ml d’eau

140 g de thon au naturel

100 g de crème fraiche

1 part de vache qui rit + 50 ml de lait

2 œufs

60 de comté râpé

¼ de càc de curry (oups j'ai oublié et pourtant j'adore)

huile d’olive

sel & poivre du moulin

Préchauffage du four à 180°C

Peler et émincer finement l’échalote.
La faire suer
pendant quelques minutes dans une cuillerée d’huile chaude.

Ajouter les petits pois et remuer pour les enrober de gras.
Verser l’eau, amener à ébullition, couvrir et laisser mijoter pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que les petits pois soient tendres.
Égoutter et laisser refroidir.

Émietter le thon à la fourchette.
Mélanger dans un saladier le lait, la vache qui rit et les œufs.

Ajouter les petits pois, le thon et le fromage.
Incorporer le curry
(oups j'ai oublié et pourtant j'adore), saler & poivrer selon vos goûts.

Répartir la préparation dans les empreintes.
Enfourner pour 25 à  30 minutes.
Laisser tiédir quelques minutes puis démouler et laisser refroidir.

 

 

dômes petits pois au thon

Je les ai servit avec une salade d'endive et de mâche sauvage de mon jardin.

dômes petits pois au thon
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13 février 2020 4 13 /02 /février /2020 05:00

C'est une entrée que j'ai faite pour le réveillon du nouvel an mais qui est parfait aussi pour un repas en amoureux pour la Saint Valentin.

je l'ai vu sur une revue, il me semble qu'il s'agit de cuisine actuelle.

Bref j'ai essayer de refaire ce que j'avais vu et mémorisé.

éclair chic au saumon fumé & avocat

Il vous faut :

160 g de farine

100 g de beurre

3 gros œufs

25 cl d'eau

2 avocats

4 tranches de saumon fumé

1 citron

150 g de fromage frais à tartiner

2 pincées de piment d’Espelette

2 poignées de mâche

sel & poivre

 

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Dans une casserole, faites fondre le beurre avec l’eau sur feu moyen. Retirez du feu et ajoutez en une seule fois la farine. Mélangez bien avec une spatule jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la casserole. Hors du feu, ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout.

ou vous pouvez la faire au thermomix comme moi

Placez la pâte dans une poche à douille munie d’une douille lisse. Sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, formez des bâtonnets de pâte d’environ 10-12 cm de long. Enfournez 30 min et laissez 5 min dans le four éteint, porte entrouverte.

Épluchez les avocats et écrasez la chair à la fourchette avec le jus du citron, le piment, un peu de sel et du poivre.  Dans un bol, mélangez le fromage frais avec la purée d’avocat.

Ouvrez les éclairs en deux et garnissez-les avec la préparation à l’avocat. Déposez une tranche de saumon et quelques feuilles de mâche. Refermez les éclairs. Étalez le reste de la purée d’avocat sur les éclairs. Servez bien frais.

 

éclair chic au saumon fumé & avocat

Servez bien frais.

éclair chic au saumon fumé & avocat
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2 février 2020 7 02 /02 /février /2020 05:00

Depuis que mes enfants ne sont plus à la maison je fais très rarement des crêpes.

Et puis pour les fêtes j'ai acheté de la farine de sarrasin pour faire des blinis.

Comme c'est la chandeleur, je me suis décidée à faire des galettes au sarrasin farcies.

Les voici donc aujourd'hui, rien de bien original mais c'est délicieux.

galettes au sarrasin farcies à l'oeuf

il vous faut pour 2 personnes:

30 g de farine de blé

70 g de farine de sarrasin

1 œuf

200 g de lait

30 g d'eau

3 g d'huile

un peu de sel

pour la garniture de 4 galettes:

4 œufs

2 tranches de jambon

du gruyère râpé

fleur de sel et poivre

 

Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix sauf l'eau et programmer 20 sec / vit 6 en augmentant progressivement la vitesse.

Laisser reposer 1 heure.

Ajouter l'eau et mélanger 10 sec /vit 4.

Graisser une poêle et déposer 1 louche de pâte dans la poêle bien chaude et faire cuire quelques minutes de chaque côté.

galettes au sarrasin farcies à l'oeuf

Si vous souhaitez les garnir comme moi, il faut faire cuire la première face et retourner la crêpe puis casser un œuf dessus et répartir la 1/2 tranche de jambon, mettre une pointe de fleur de sel et poivrer.

lorsque c'est presque cuit répartir le gruyère râpé dessus et replier les côtés puis glisser sur une assiette.

On peut aussi la servir telle quelle .

galettes au sarrasin farcies à l'oeuf
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15 décembre 2019 7 15 /12 /décembre /2019 05:00

Je vous propose une petite entrée festive, que j'ai réalisé l'année dernière pour le nouvel an.

Comme je n'avais pas eu le temps de faire des photos, la voici aujourd'hui pour vous donnez des idées à l'approche des fêtes.

Photos vites faites mais pas le soir du réveillon car pas le temps!!!

Mes photos sont super moches, car la lumière du soir n'est pas top.

 

Boudin blanc et son chutney de pommes en aumonière

il vous faut:

4 boudins blancs

2 pommes

2 échalotes

15 g de miel liquide

1 c à soupe de vinaigre de cidre

du 4 épices

une noisette de beurre.

4 feuilles de brick

quelques brins de persil

huile neutre

Éplucher et couper les pommes en petits dés.

Éplucher et ciseler les échalotes

Dans une casserole, faire chauffer le miel et y ajouter les échalotes et les pommes avec un peu de 4 épices et laisser compoter 10 minutes.

Ajouter le vinaigre de cidre et stopper la cuisson.

Pendant ce temps ôter la peau des boudins blancs et les couper aussi en petits dés.

Faire fondre le beurre et faire dorer les dés de boudins pendant 2 minutes.

Mélanger le chutney de pommes et le boudin, ajouter le persil ciselé.

Préparer les feuilles de brick, en découpant un cercle dans chaque feuille, puis superposer 2 feuilles de brick sans quelles se chevauchent complètement, les badigeonner d'huile avec un pinceau, et mettre la farce et refermer à l'aide d'une ficelle pour former une aumônière.

Disposer sur une plaque huilée dans un four chaud à 200° pendant 5 à 6 minutes.

Déguster chaud c'est un régal si on aime le sucré salé.

Boudin blanc et son chutney de pommes en aumonière
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28 novembre 2019 4 28 /11 /novembre /2019 05:00

Voilà tout est dans le titre.

C'est une petite entrée ultra rapide que je vous propose aujourd'hui.

brick thon, haricots verts et vache qui rit

Il vous faut:

4 feuilles de brick

1 boite de thon (140g égoutté)

des haricots verts surgelés (ceux du jardin mis au congélateur par mes soins cet été)

4 portions de vache qui rit

Faire cuire les haricots verts à la vapeur 5 minutes. Laisser un peu refroidir.

Répartir une belle poignée de haricots verts sur le centre de chaque feuille de brick, puis disposer le thon par dessus et terminer par une portion de vache qui rit sur chaque petit tas.

Rabattre les deux côtés de la feuille de brick puis les  deux autres.

Mettre un peu d'huile dans une poêle et faire dorer les brick de chaque côté.

Déguster chaud.

Simple non.

On peut aussi rajouter des épices comme du raz el Hanout, du curry ou d'autres selon vos goûts.

 

brick thon, haricots verts et vache qui rit

Simple non.

On peut aussi rajouter des épices comme du raz el Hanout, du curry ou d'autres selon vos goûts.

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13 octobre 2019 7 13 /10 /octobre /2019 04:00

Voilà tout est dans le titre.

Ces petits muffins sont parfaits avec une petite salade pour une entrée ou un repas du soir, mais si vous les faites dans des petits moules, ils agrémenterons vos apéritifs.

muffins tomates cerises chèvre et romarin

il vous faut:

150 g de farine

30 g d'huile d'olive

2 œufs

150 ml de lait

1 sachet de levure chimique

1 càc de sel

150 g de tomates cerises

150 g de chèvre frais

romarin selon le goût

poivre du moulin

 

 

Préchauffer le four th 180°.

Version classique:

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel. Dans un autre saladier, battre les œufs avec le lait et l'huile. Réunir les 2 mélanges et fouetter. Poivrer.
Laver les tomates cerises (100g) et les couper en quartiers. Les incorporer à la pâte avec le romarin ciselé.
Verser la préparation de moitié dans des moules à muffins, déposer au centre une bonne càc de chèvre frais, recouvrir de pâte et décorer le centre avec une demi tomate.
Cuire dans le four préchauffé à 180° C pendant environ 25 minutes.

muffins tomates cerises chèvre et romarin

Version thermomix :

Préchauffer le four th 180°.

Dans le bol du thermomix, mettre les œufs avec le lait et l'huile et programmer 1 minute vit 5. Ajouter la farine, la levure, le sel et le poivre, mélanger 20 sec vit 4.
Laver les tomates cerises et couper 100g de tomates en quartiers. Les incorporer à la pâte avec le romarin ciselé programmer 10 sec vit 3 sens inverse.


Verser la moitié de la préparation dans des moules à muffins, déposer au centre une bonne càc de chèvre frais, recouvrir de pâte et décorer le centre avec une demi tomate.
Cuire dans le four préchauffé à 180° C pendant environ 25 minutes.

muffins tomates cerises chèvre et romarin

A déguster chaud, tiède ou froid avec une petite salade par exemple

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24 septembre 2019 2 24 /09 /septembre /2019 04:00

Vous connaissez mon affection pour les tartes pour mes repas du soir.

En voici une nouvelle.

tarte aux 3 fromages et tomates cerises

Il vous faut :

1 fond de pâte à tarte feuilletée ou brisée, maison ou du commerce.

2 fromages faisselles de 150 g chacun

1/2 bûche de chèvre

100g de comté râpé

3 œufs

8 tomates cerises environ

sel, poivre

 

 

 

Préchauffer le four th 180°.

Faire votre pâte à tarte, l'étaler et la disposer dans un moule à tarte .

Puis dans un saladier mélanger le fromage faisselle, les œufs, le sel et le poivre avec une poignée de comté râpé.

Répartir cette préparation sur le fond de pâte.

Disposer des rondelles de bûche de chèvre  et les tomates cerises, ainsi que le reste de comté râpé.

 

tarte aux 3 fromages et tomates cerises

Glisser à four chaud pendant environ 30 minutes, et déguster chaud, tiède ou froid avec une salade.

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17 septembre 2019 2 17 /09 /septembre /2019 04:00

Voilà des petits samoussas de légumes qui seront parfaits pour un petits repas léger du soir.

samoussas de thon et légumes

il vous faut pour 8 samoussas :

4 feuilles de brick

1 boite de 110 g égouttée de thon

100g de carottes

200 g de courgettes

1 oignon nouveau

10 g d'huile d'olive

1 càc de cumin

sel & poivre

Éplucher et laver les légumes.

Les mettre dans le bol du thermomix pour les râper 6 sec vit 5, puis ajouter le cumin, l'huile, le sel et le poivre et programmer 5 min 100° fonction mijotage.

A l'arrêt de la minuterie, laisser tiédir puis ajouter le thon et mélanger 5 sec vit 4.

Puis former vos samoussas :

Couper les feuilles de bricks en 2 pour obtenir 2 demi-cercles. Puis travailler selon les étapes suivantes :

- Plier le demi-cercle en 2, pour obtenir une bande.

- Ajouter la farce (2 càs) à une extrémité de la bande.

- Plier la bande en triangle puis replier jusqu'au bout en continuant à former le triangle. 

Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile juste le temps de les faire dorer.

 

 

A déguster en entrée avec une salade ou en repas du soir.

 

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8 septembre 2019 7 08 /09 /septembre /2019 04:00

Je vous propose une petite entrée toute en fraicheur et si simple à réaliser. et qui fait son petit effet.

terrine betteraves et fromage de chèvre

Il vous faut:

2 ou 3 betterave rouges cuites

2 chèvre frais type petit billy

sel, poivre

huile de noix

Si vos betteraves sont crues, commencer par les faire cuire et c’est bien là le plus long de la recette.

Les laver et les mettre dans une casserole d'eau et faire cuire pendant environ 1 heure 30 à feu doux puis les laisser refroidir.

Ensuite les couper en tranches de 1/2 cm d'épaisseur.

Dans un petit moule à cake ou une petite terrine préalablement filmé avec du film alimentaire, disposer un rang de betterave, puis un rang de chèvre coupé également en tranches, saler et poivrer ajouter une goutte d'huile de noix, puis renouveler l'opération jusqu'en haut du moule en terminant par une couche de betterave .

Bien tasser, j'ai mis une planchette et des pois dessus puis j'ai mis au réfrigérateur durant 4 à 5 heures.

Au moment de servir il vous suffit de démouler et de servir avec une petite salade avec une vinaigrette à l'huile de noix. par exemple.

terrine betteraves et fromage de chèvre

Au moment de servir il vous suffit de démouler et de servir avec une petite salade avec une vinaigrette à l'huile de noix. par exemple.

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