Le blog de corinnette

J'ai eu envie d'associer mon pesto d’épinards aux dernières tomates de mon jardin.

Je vous propose donc une tarte simplissime parfaite pour un soir mais aussi à l'apéritif ou en entrée.

Il vous faut :

1 fond de pâte feuilletée ou brisée selon vos gouts

du pesto d'épinards

quelques tomates

une poignée de comté râpé

Simplissime: Préchauffer le fout th 180° chaleur tournante pour moi

Faire la pâte de votre choix ou dérouler une pâte du commerce.

Étaler généreusement le pesto d'épinards que vous aurez fait préalablement. Il peut se faire un jour ou deux à l'avance.

Disposer les tomates couper en rondelles, répartir le fromage râpé et glisser à four chaud pendant 20 à 30 minutes selon votre four.

Il ne vous reste plus qu'à déguster.

Une invitation pour un pique-nique, vite une terrine rapide et complète, voilà ce que j'ai eu envie de faire.

Nous l'avons finalement dégusté chez mes cousins en Ardèche après une balade en vélo de 40 km.

Il vous faut :

4 œufs

1 boite de thon (190 g)

400 g de julienne de légumes ou 1 boite de macédoine

20 cl de crème

1 càs de ciboulette et persil

2 càs de parmesan

sel & poivre

Préchauffer le four à 180°C.
Battre les œufs avec la crème fraîche.
Ajouter le fromage, la ciboulette, le persil , le sel, le poivre puis mélanger.
Ensuite ajouter la julienne de légumes cuite ou macédoine égouttée et le thon émietté puis mélanger.
Verser ensuite la préparation dans un moule à cake préalablement couvert de papier sulfurisé.
Enfourner 40 à 45 minutes.
Ensuite retirer la terrine et découper en tranches et servir tiède ou froid accompagné d’une salade et d'une sauce de votre choix.

Petite entrée réalisée un dimanche soir ou mes parents m'avaient donné beaucoup d’œufs.

L'idée des petits flans m'a paru évidente, alors avec les ingrédients du frigo j'ai cherché une idée sur internet.

Voici les flans que faits.

il vous faut :

4 œufs

20 cl de crème

30 cl de lait

1 bouquet de persil

100 g de mozzarella

100 g de lardons de volaille

30 g de moutarde à l'ancienne

50 g de moutarde de Dijon

sel et poivre

Préchauffer le four à 180°.

Rincer, éponger et ciseler le persil.

Faire revenir les lardons 5 minutes dans une poêle à sec pour les faire dorer.

Dans un bol battre les œufs avec les moutardes. Ajouter le crème, le lait, les lardons et la mozzarella coupée en dés ainsi que le persil, saler et poivrer.

Verser la préparation dans des moules à muffins ou à cannelés.

Enfourner environ 30 minutes.

Nous avions acheté des fromages faisselles et il en restait au frigo, mon mari voulait faire notre classique tarte au fromage, mais j'ai eu envie de changer un peu et voilà des petits flans sans prétention.

Il vous faut pour 3 personnes:

300 g de fromage blanc faisselle (2 pour moi)

3 œufs

un petit bouquet de persil, quelques brins de ciboulette, quelques feuilles d'estragon

fleur de sel et poivre

gruyère râpé

Préchauffer le four à 180°

Dans un saladier mélanger le fromage blanc faisselle avec les œufs, saler et poivrer.

Couper finement les herbes et les incorporer à la préparation.

Beurrer des moules individuels à flan et répartir la préparation.

Glisser à four chaud pendant environ 20 minutes.
déguster chaud avec une salade par exemple pour un repas du soir ou en entrée.

Glisser à four chaud pendant environ 20 minutes.
déguster chaud avec une salade par exemple pour un repas du soir ou en entrée.

En hiver j'adore manger du boudin blanc et des champignons de Paris frais.

Ce petit plat regroupe les deux et nous a régaler pour un repas du soir.

Je me suis inspiré du blog dine avec Sandrine

Il vous faut :

2 pâtes feuilletées

6 boudins blancs truffés

3 belles échalotes,

450g de champignons de Paris,

sel, poivre,

huile d'olive,

1 jaune d’œuf et un peu de lait

Préchauffer le four à 200°C

Couper le pied des champignons et les passer sous l'eau pour les rincer.

Dans une sauteuse, avec un peu d'huile d'olive, faire revenir les champignons, jusqu'à évaporation complète de leur eau. Puis ajouter les échalotes épluchées et finement émincées. Faire revenir.

Saler et poivrer.

Ôter la peau des boudins blancs, et les couper en petits dés ou en rondelles.

Feu éteint, les ajouter à la sauteuse. Bien mélanger pour que les saveurs s'imprègnent les unes aux autres. 

Étaler une pâte feuilletée.

Vider la préparation aux boudins et champignons sur la pâte. Laisser 2 cm sur les bords. Lisser un peu le mélange,

puis recouvrir de la seconde pâte feuilletée.

Dans un ramequin, casser un jaune d’œuf que vous mélangez avec un peu de lait. Et à l'aide d'un pinceau, badigeonner la tourte de ce mélange. Puis souder les bords à l'aide d'une fourchette.

Enfourner 40-45 minutes.