Le blog de corinnette

Ma cousine m'a donné un superbe bouquet de persil.

Alors j'ai cherché une manière originale de l'utiliser, avant de le congeler pour l'hiver.

Puis sur le net j'ai trouver une recette de galette pour l'apéritif, mais j'ai préféré les faire d ela taille de pancake pour manger avec une petite salade.

il vous faut pour 2 personnes soit 4 galettes

60 g de farine

60 ml de lait

1 oeuf

2 grosses càs de persil hâché

sel et poivre

Dans un saladier mettre la farine le persil, le sel et poivre, faire un puits au centre et mettre l’œuf puis mélanger en ajoutant progressivement le lait.

Vous pouvez les faire cuire à la poêle mais moi j'ai préféré les faire avec ma crêpe partie; en 5 minutes c'est cuit.

Nous les avons mangé froids tartiné de terrine de truite avec une salade.

Verdict, ils ne sont pas moelleux comme je l'imaginais et trop le gout de persil pour mon mari, moi je ne trouve pas.

Nous les avons tout de même toutes mangé

J'ai vu ça et là des pains de courgettes au thon qui me plaisaient bien.

J'avais un pique nique à préparé et c'est tout naturellement que j'ai repensé à cette idée.

Voici cette que je vous propose aujourd'hui

Il vous faut :

1 courgette de 300g environ

1 boite de thon 130 g égoutté

2 œufs

1 yaourt nature

100 g de farine

300 g de lait

1/2 sachet de levure chimique

6 brins de ciboulette

1 gousse d'ail

sel et poivre

Préchauffer le four th 180°.

Dans le bol du thermomix râpé la courgette 5 sec vit 5 puis ajouter les autres ingrédients et mélanger 20 sec vit 5.

Verser dans un moule à cake et ou comme moi dans des petits moules à cakes individuels.

Ces minis cakes ont été mangé lors de notre pique-nique.

Voilà tout est dans le titre.

Il me fallait faire un repas du soir rapide en rentrant du boulot.

De la pâte feuilletée dans mon frigo et du coulis de tomates maison dans mon congélateur et toujours une boite de thon dans les réserves et voilà c'ets parti.

Il vous faut :

1 fond de pâte feuilletée du commerce

1 pot de 350 ml de coulis de tomates

1 grosse boite de thon

sel & poivre

Préchauffer le four th 180°.

Dérouler votre pâte feuilletée et la couper en 4.

Dans un saladier mélanger le thon au coulis de tomates puis rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre.

Disposer cette préparation au centre de vos 4 parts et couper les côtés en lanières et les rabattre dessus la préparation.

Et enfourner pendant 20 à 30 minutes.

A déguster avec une petite salade.

Je vous propose une petite terrine pour un repas du soir.

Elle est parfaite une entrée comme aujourd'hui pour la fête des mères.

Avec les aubergines c'est l'été qui arrive. à déguster sans modération.

C'est une recette que j'ai trouvé sur le net que j'ai aménagé à ma sauce.

500 g d'aubergine

1 gousse d'ail

2 gros œufs

50 g de fromage à tartiner

40 g de tomates séchées coupées en petits morceaux

Une grosse cuillerée de graines de sésame 

Huile d'olive: 2 cuillerées

sel et poivre

Préchauffer le four à 200°C.

Détailler les aubergines en petits dés après les avoir pelées, puis les faire dégorger  1/2 heure en les recouvrant d'une cuiller à soupe de gros sel. Bien rincer et essorer le tout avant de faire revenir les dés dans l'huile d'olive chaude pendant une quinzaine de minutes.

Laisser refroidir puis mettre dans le bol du mixeur avec le reste des ingrédients sauf les tomates. Rajouter les morceaux de tomate et donner juste 2 ou 3 pulses pour les incorporer.

Graisser un petit moule à cake et y déposer le mélange. Faire cuire dans le four pendant 40 mn et laisser refroidir puis mettre au frigo avant de servir seul ou avec un coulis de tomate maison.

On peut remplacer le fromage à tartiner par de la crème.

à déguster sans modération.

Je termine avec de belles compositions florales vues le mois dernier en visitant le beau château de Chenonceau.

Chaque pièce est décorée avec des fleurs ou plantes

Et mon préféré

Vous savez que j'aime utiliser les fanes de radis quand ils sont bio.

Alors voici une autre idée de flan parfait en entrée ou pour un repas du soir.

Il vous faut

les fanes d'une botte de radis

2 échalotes

huile d'olive

100 g de fromage frais à tartiner

20 g de fromage ail et fines herbes

1 œuf

sel et poivre

Préchauffer le four th 175°.

Laver les fanes de radis.

Dans le bol du robot mettre tout les ingrédients et mixer.  

Puis verser dans des moules à cannelés ou à muffins.

Mettre cuire à four chaud pendant environ 20 minutes.

Les démouler quand ils sont tièdes ou froids.