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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

27 août 2019 2 27 /08 /août /2019 04:00

Une belle terrine rafraichissante trouvé

sur le blog Hum ça sent bon...

Chaque année je cherche de nouvelles manières de cuisiner ce légume qui pousse très bien dans mon jardin.

Et je dois dire que cette terrine est délicieuse.

terrine de courgettes et féta

Il vous faut:

700 g de courgettes environ

3 œufs

150 ml de crème fraiche

1 cuillère à dessert de maïzena

des brins de ciboulette

sel poivre piment d'espelette

100 g de fêta

huile d'olive

Laver et couper les extrémités des courgettes puis les râper.

Dans une poêle chauffer 1 belle cuillère à soupe d'huile d'olive et faire cuire les courgettes, elles vont donner de l'eau, cuire jusqu'à ce qu'il n'y en a plus. Assaisonner.

Battre les œufs avec la crème, la maïzena et assaisonner.

Dans un moule à cake, verser la moité des courgettes, émietter la féta puis verser le reste des courgettes puis verser le reste du mélange œufs/crème.
Décorer avec des brins de ciboulette.

Cuire 30 minutes dans le four à 180° au bain marie si vous utilisez un moule traditionnel, sinon cuisson dans un moule en silicone.

Démouler lorsque la terrine est froide.

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18 août 2019 7 18 /08 /août /2019 04:00

Je vous propose ces petites bouchées que j'ai trouvé sur un emballage de thon Princes.

Et je dois dire qu'elles ont rencontrées un franc succès auprès de mes invités, il ne m'en ai pas resté une seule.

Mirli-thons apéritifs

il vous faut.

1 boite de 160 g thon

2 rouleaux de pâte feuilletée

120 g de beurre mou

100g de poudre d'amandes

30g de parmesan râpé

10 g de farine

1 oeuf

2 pincées de sel

1 càc d'origan  pas mis

1 pot de sauce tomate provençale

 

Préchauffer le four th 175°.

Préparer la crème d'amande salée en mélangeant le beurre avec la poudre d'amande, le parmesan râpé, l’œuf, la farine, le sel et l'origan.

Dérouler les rouleaux de pâte feuilletée et découper des disques à l'emporte pièce pour confectionner les fonds de tartelettes.

Les déposer dans des  moules à muffins en silicone.

Déposer sur chaque fond de tartelette une càc de sauce tomate, un morceau de thon et recouvrir de crème d'amande salée.

Mettre au four pendant 15 minutes.

 

Mirli-thons apéritifs

A déguster tiède ou chaud à l'apéritif et pourquoi pas en entrée avec une belle salade.

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13 août 2019 2 13 /08 /août /2019 04:00

Des feuilles de bricks restantes après avoir fait des samoussas et vous savez comme moi qu'elles sèchent très vite, dans l'idée de ne pas gâcher j'ai cherché et je vous propose :

Une recette de tarte toute légère que j'ai trouvé chez Fabienne sur le blog dans la cuisine de Fabienne

tarte fine feuilles de bricks aux oignons, thon et tomates

il vous faut :

4 feuilles de brick

1 boite de thon au naturel de 160 g

2 tomates

2 oignons

huile olive

thym frais

sel & poivre

Préchauffer le four à 180°.

Peler et émincer  les oignons. Les faire  revenir avec un filet huile d'olive dans une poêle.

Laver les tomates et les couper  en quartiers.

Dans un plat à tarte, placer une feuille de brick. L'humidifier au pinceau avec un peu d'huile d'olive. Ajouter une à une les feuilles de brick en répétant l'opération.

Disposer les oignons , le thon émietté et les tomates.

Arroser d'un filet d'huile d'olive. Parsemer de thym effeuillé. Saler légèrement et donner un tour de moulin à poivre. Enfourner 20-25 min. 

tarte fine feuilles de bricks aux oignons, thon et tomates
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28 juillet 2019 7 28 /07 /juillet /2019 04:00

Avec la canicule que nous avons eu,

je ne pouvais pas faire de cuisine

aussi j'ai trouvé des astuces

c'est donc une recette rapide et sans cuisson

que je vous propose pour

un apéritif fraicheur ou

pour  une entrée un soir d'été.

 

courgettes crues au fromage ails et fines herbes

il vous faut:

2 petites courgettes du jardin pour moi

2 grosses cuillères à soupe de fromage ail et fines herbes

sel et poivre

gros sel

Tout d'abord ôter les bouts des courgettes, les éplucher ou pas. moi je laisse une bande sur deux de peau pour faire un peu de couleur.

Mettre dans une passoire les courgettes coupées en gros morceaux avec du gros sel et laisser dégorger 1 heures ou 2.

Puis essuyer les dés de courgettes et les mettre dans un robot.

J'ai utilisé mon thermomix et j'ai programmer 5 sec vit 5 puis j'ai ajouter le fromage, le sel et le poivre et j'ai mixé de nouveau 10 sec vit 5.

courgettes crues au fromage ails et fines herbes

On peut les servir en verrines à l'apéritif ou en entrée avec des rillettes de maquereau par exemple.

courgettes crues au fromage ails et fines herbes
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11 juillet 2019 4 11 /07 /juillet /2019 04:00

Ces petites bouchées sont super bonnes et

je remercie Lolo du blog Lolo et sa tambouille

Elles ont été très appréciées lors d'un apéritif en terrasse

bouchée comté mozzarella

il vous faut :

1 œuf

150g de fromage blanc 0%

75g de farine

2CàC de levure

1CàC de feuilles de basilic

1CàS d'huile

40g de comté râpé

½ boule de mozzarella

graines de sésame blanche

 
 

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger l’œuf, le fromage blanc, la moutarde et l'huile dans le bol du thermomix et programmer 15 sec vit 4

Ajouter la farine, la levure et le parmesan et programmer  5 sec vit 4

Couper la mozzarella en morceaux.

Répartir dans des moules à muffins en silicone 1CàS de préparation.

Ajouter un morceau de mozzarella dans chaque et recouvrir de préparation.

Parsemer de graines de sésame.

Enfourner pour environ 10 de minutes de cuisson à 180°.

Laisser tiédir quelques minutes avant de le démouler délicatement.

bouchée comté mozzarella
bouchée comté mozzarella
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4 juillet 2019 4 04 /07 /juillet /2019 04:00

Je vous propose une petite verrine sympa,

rafraichissante et simple

pour un apéritif à l'ombre en terrasse.

Elle est parfaite avec cette canicule qui sévit en ce moment

Rillettes de radis à la vache qui rit

il vous faut

300 g de radis (prêts)

3 ou 4 vache qui rit

ciboulette

sel, poivre

Préparer les radis en enlevant les fanes et le bout de racine et les mettre dans le bol du thermomix ou un autre robot.

Programmer 3 sec vit 5, puis mettre les radis mixer à égoutter dans une passoire car ils rendent pas mal d'eau.

Ciseler la ciboulette.

Quand les radis sont bien égouttés, ajouter la ciboulette, la vache qui rit, saler et poivrer et disposer dans des verrines et laisser au frais jusqu'au moment de servir. .

Décorer avec des rondelles de radis par exemple.

 

Rillettes de radis à la vache qui rit

Décorer avec des rondelles de radis par exemple.

Servir bien frais

Rillettes de radis à la vache qui rit
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27 juin 2019 4 27 /06 /juin /2019 04:00

Vous savez que j'utilise toujours les fanes de radis, je n'aime pas jeter et en plus on peut faire de bons plats avec.

Voici une nouvelle idée pour utiliser vos fanes de radis bio de préférence.

Oui je sais ce n'est pas le jour de faire chauffer le four mais dès que les températures auront un peu baisser ça vous fera un bon plat du soir.

clafoutis aux fanes de radis et lardons

il vous faut:

1 botte de fanes de radis

75 g de lardons de volaille

3 œufs

250 g de lait

2 càs de farine

80 g de comté râpé

sel & poivre

Préchauffer le four th 180°.

Nettoyer les fanes de radis et les égoutter.

Dans le bol du thermomix mettre tous les ingrédients sauf les lardons et programmer 10 sec vit 5.

Dans un plat à clafoutis, disposer les lardons et verser la préparation dessus et glisser à four chaud pendant 30 minutes environ.

clafoutis aux fanes de radis et lardons

Servir avec une salade et/ les radis pour un repas du soir mais c'est également parfait en entrée.

clafoutis aux fanes de radis et lardons
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18 juin 2019 2 18 /06 /juin /2019 04:00

Avec cette recette je participe à nos régions ont du goût

proposé par Marie Christine du blog l'alchimie des mets.

Je dois dire qu'il y a longtemps que j'ai envie de participer mais je suis toujours débordée et je laisse filer le temps.

Mais cette fois ci il fallait absolument que j'y participe car c'est ma région qui est à l'honneur.

Alors je vous propose une salade de chez moi, même si je n'ai pas mis tout à fait tous les ingrédients car mes zhoms n'aiment pas le maïs.

Salade Bressane

il vous faut pour 4 personnes

2 salades (blonde et brune ça rend bien

250 g de foies de volaille

3 œufs

du maïs (pas mis)

huile

une sauce de salade de votre choix

Faire cuire les œufs durs, pendant ce temps préparer la salade, l'essorer.

Faire cuire les foies de volailles découpés en gros dés dans une poêle avec un peu d'huile pendant environ 15 minutes.

Faire la sauce vinaigrette.

Disposer la salade dans une assiette, puis les œufs écalés et coupés

en quartiers et au dernier moment disposer les foies cuits et légèrement grillés et encore tièdes.

 

Salade Bressane

Déguster sans attendre, simple mais très bon.

On peut y ajouter du maïs en boite, des petits croutons et des lardons mais moi j'aime la faire simplement.

 

 

 

Salade Bressane
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6 juin 2019 4 06 /06 /juin /2019 04:00

Toujours avec l'idée d'utiliser mes fanes de radis, j'ai cherché une autre façon de les cuisiner et c'est en surfant sur le net que je suis tombée sur cette idée que j'ai tout de suite eu envie de tester.

Et la voici aujourd'hui, j'ai adapter les proportions à mes besoins, en fonction de ce que j'avais à la maison.

Panna cotta de fanes de radis

il vous faut:

1 botte de radis

80 ml de lait

80 g de mascarpone

1 g d'agar agar

gros sel

fleur de sel d'Aigue morte pour moi

piment d'espelette

 

 

Préparer les radis en laissant un petit bout des tiges et garder les fanes.

Les laver à grande eaux plusieurs fois.

Faire bouillir de l'eau et du gros sel dans un grande casserole et faire cuire les fanes pendant 4 minutes.

Puis égoutter les fanes et les mixer finement.

Si comme moi vous utilisez le thermomix pour mixer je vous conseil de doubler ou tripler les proportions car j'ai eu beaucoup de difficultés à couse des trop petites quantités.

Ajouter le mascarpone et mélanger.

Dans une petite casserole mettre le lait et l'agar agar et faire chauffer à feu moyen puis ajouter la purée de fanes de radis et mascarpone, le piment d'Espelette et rectifier le sel, mélanger et porter à ébullition puis laisser frémir pendant 30 secondes.

Répartir dans les verrines (3 grandes) et mettre au réfrigérateur pendant minimum 3 heures (toute la nuit pour moi).

 

Panna cotta de fanes de radis

Au moment de servir on peut ajouter quelques giclées d'huile d'olive et un peu de fleur de sel (pas mis pour la photo).

Servir et décorer avec des radis.

Panna cotta de fanes de radis
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19 mai 2019 7 19 /05 /mai /2019 04:00

Rapide, facile et appréciée

voilà ce que je vous propose aujourd'hui

pour un apéritif improvisé ou

pour accompagner une salade

rillette de thon et à la vache qui rit

il vous faut pour 2 ou 3 personnes

1 petite boite de thon (93 g égoutté)

2 vache qui rit

quelques brins de ciboulette ciselés

sel et poivre

Mélanger tous les ingrédients dans un bol, réserver au frais et étaler sur des toasts c'est parfait.

Pour mes petites tartines, j'ai utilisé mes baguettes magiques

Voilà quand je dis simple et rapide on ne peut pas faire plus vite.

rillette de thon et à la vache qui rit

Pour l'apéritif avec un petit vin de pêche maison

rillette de thon et à la vache qui rit

Ou avec une petite salade du jardin

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