flans crémeux aux champignons

Lorsque j'ai vu sur le blog de Béa une recette de crèmes aux champignons, ça m'a plu.

J'ai donc décidé de faire des petites crèmes similaires.

Voici donc ma version.

Il vous faut pour 4 personnes :

200 g de champignons de Paris

1 échalote

1 gousse d'ail

2 œufs

180 g de crème épaisse

5 cl de lait

30 g de parmesan + 20 g pour saupoudrer

un peu d'huile

sel et poivre

Nettoyer les champignons les mettre dans une petite poêle, ajouter la gousse d'ail pelée et ciselée, l'échalote pelée et finement émincée et l'huile et cuire les champignons une dizaine de minutes en terminant la cuisson à découvert pour laisser évaporer le jus de cuisson.

Préchauffer le four à 150 °.

faire chauffer de l'eau pour une cuisson au bain marie.

Dans un saladier fouetter les œufs avec la crème et le lait puis ajouter le parmesan râpé.

Verser la préparation dans 4 moules beurrés puis répartir les champignons avec l'ail et l'échalote.

Parsemer le reste de parmesan râpé.

Poser les ramequins dans un plat verser de l'eau chaude pour le bain marie et faire cuire pendant 30 minutes.

Avec cette recette je participe au défi cuisine d'octobre 2025 : champignons à tous les étages

Comments

[alaro]

Une délicieuse façon d'accommoder les champignons ! je note la recette ;-)

[corinnette]

merci et tu me diras si tu aimes
bonne journée

[irisa]

Une petite entrée délicieuse, chic et pas chère, servie sur une table bien mise, c'est le top

[corinnette]

merci beaucoup
bonne journée

[🇺🇸Baking with Nessa🇺🇸]

J'adore la mise en place de ta table ; c'est si joli et met bien en valeur ton flan de champignons. Bises, ~Nessa

[corinnette]

merci beaucoup
bonne journée

[samar]

il m'a l'air excellent et original ce flan avec des champignons
bisous Corinnette

[corinnette]

merci bonne soirée

[Alicia baldessaveurs]

C'est original, je vais y penser pour les fêtes :)
Bisous belle journée

[corinnette]

oui je pense que ça sera apprécié
merci et bonne soirée

[La cuisine de Poupoule (Christelle)]

Voilà de beaux petits flans
Bonne journée
Bisous

[corinnette]

merci bonne soirée

[LespetitsplatsdeBea]

Ravie que tu te sois régalée avec cette recette bonne journée

[corinnette]

oui nous l'avons apprécié
merci et bonne soirée

[Monique]

C'est la saison du champi, avec tous ces ingrédients, ce flan doit être délicieux, je te souhaite bonne chance pour le concours !
bises, belle journée !

[corinnette]

merci oui très bon
bonne soirée

[Mauricette]

Coucou
Ils sont magnifique tes flans et sûrement délicieux.
Belle journée .

[corinnette]

merci oui délicieux
bonne soirée

[kekeli]

Bonne chance pour le concours ! Ta recette est superbe.
Je te souhaite un bon mardi. Bisous

[corinnette]

merci beaucoup
bonne journée