Le blog de corinnette

C'est une entrée que j'ai faite pour le réveillon du nouvel an mais qui est parfait aussi pour un repas en amoureux pour la Saint Valentin.

je l'ai vu sur une revue, il me semble qu'il s'agit de cuisine actuelle.

Bref j'ai essayer de refaire ce que j'avais vu et mémorisé.

Il vous faut :

160 g de farine

100 g de beurre

3 gros œufs

25 cl d'eau

2 avocats

4 tranches de saumon fumé

1 citron

150 g de fromage frais à tartiner

2 pincées de piment d’Espelette

2 poignées de mâche

sel & poivre

Servez bien frais.

Je vous propose une petite entrée festive, que j'ai réalisé l'année dernière pour le nouvel an.

Comme je n'avais pas eu le temps de faire des photos, la voici aujourd'hui pour vous donnez des idées à l'approche des fêtes.

Photos vites faites mais pas le soir du réveillon car pas le temps!!!

Mes photos sont super moches, car la lumière du soir n'est pas top.

il vous faut:

4 boudins blancs

2 pommes

2 échalotes

15 g de miel liquide

1 c à soupe de vinaigre de cidre

du 4 épices

une noisette de beurre.

4 feuilles de brick

quelques brins de persil

huile neutre

Éplucher et couper les pommes en petits dés.

Éplucher et ciseler les échalotes

Dans une casserole, faire chauffer le miel et y ajouter les échalotes et les pommes avec un peu de 4 épices et laisser compoter 10 minutes.

Ajouter le vinaigre de cidre et stopper la cuisson.

Pendant ce temps ôter la peau des boudins blancs et les couper aussi en petits dés.

Faire fondre le beurre et faire dorer les dés de boudins pendant 2 minutes.

Mélanger le chutney de pommes et le boudin, ajouter le persil ciselé.

Préparer les feuilles de brick, en découpant un cercle dans chaque feuille, puis superposer 2 feuilles de brick sans quelles se chevauchent complètement, les badigeonner d'huile avec un pinceau, et mettre la farce et refermer à l'aide d'une ficelle pour former une aumônière.

Disposer sur une plaque huilée dans un four chaud à 200° pendant 5 à 6 minutes.

Déguster chaud c'est un régal si on aime le sucré salé.

Voilà tout est dans le titre.

Ces petits muffins sont parfaits avec une petite salade pour une entrée ou un repas du soir, mais si vous les faites dans des petits moules, ils agrémenterons vos apéritifs.

il vous faut:

150 g de farine

30 g d'huile d'olive

2 œufs

150 ml de lait

1 sachet de levure chimique

1 càc de sel

150 g de tomates cerises

150 g de chèvre frais

romarin selon le goût

poivre du moulin

Préchauffer le four th 180°.

Version classique:

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel. Dans un autre saladier, battre les œufs avec le lait et l'huile. Réunir les 2 mélanges et fouetter. Poivrer.
Laver les tomates cerises (100g) et les couper en quartiers. Les incorporer à la pâte avec le romarin ciselé.
Verser la préparation de moitié dans des moules à muffins, déposer au centre une bonne càc de chèvre frais, recouvrir de pâte et décorer le centre avec une demi tomate.
Cuire dans le four préchauffé à 180° C pendant environ 25 minutes.

Version thermomix :

Préchauffer le four th 180°.

Dans le bol du thermomix, mettre les œufs avec le lait et l'huile et programmer 1 minute vit 5. Ajouter la farine, la levure, le sel et le poivre, mélanger 20 sec vit 4.
Laver les tomates cerises et couper 100g de tomates en quartiers. Les incorporer à la pâte avec le romarin ciselé programmer 10 sec vit 3 sens inverse.

Verser la moitié de la préparation dans des moules à muffins, déposer au centre une bonne càc de chèvre frais, recouvrir de pâte et décorer le centre avec une demi tomate.
Cuire dans le four préchauffé à 180° C pendant environ 25 minutes.

A déguster chaud, tiède ou froid avec une petite salade par exemple

Voilà des petits samoussas de légumes qui seront parfaits pour un petits repas léger du soir.

il vous faut pour 8 samoussas :

4 feuilles de brick

1 boite de 110 g égouttée de thon

100g de carottes

200 g de courgettes

1 oignon nouveau

10 g d'huile d'olive

1 càc de cumin

sel & poivre

Éplucher et laver les légumes.

Les mettre dans le bol du thermomix pour les râper 6 sec vit 5, puis ajouter le cumin, l'huile, le sel et le poivre et programmer 5 min 100° fonction mijotage.

A l'arrêt de la minuterie, laisser tiédir puis ajouter le thon et mélanger 5 sec vit 4.

Puis former vos samoussas :

Couper les feuilles de bricks en 2 pour obtenir 2 demi-cercles. Puis travailler selon les étapes suivantes :

- Plier le demi-cercle en 2, pour obtenir une bande.

- Ajouter la farce (2 càs) à une extrémité de la bande.

- Plier la bande en triangle puis replier jusqu'au bout en continuant à former le triangle. 

Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile juste le temps de les faire dorer.

A déguster en entrée avec une salade ou en repas du soir.

Une belle terrine rafraichissante trouvé

sur le blog Hum ça sent bon...

Chaque année je cherche de nouvelles manières de cuisiner ce légume qui pousse très bien dans mon jardin.

Et je dois dire que cette terrine est délicieuse.

Il vous faut:

700 g de courgettes environ

3 œufs

150 ml de crème fraiche

1 cuillère à dessert de maïzena

des brins de ciboulette

sel poivre piment d'espelette

100 g de fêta

huile d'olive

Laver et couper les extrémités des courgettes puis les râper.

Dans une poêle chauffer 1 belle cuillère à soupe d'huile d'olive et faire cuire les courgettes, elles vont donner de l'eau, cuire jusqu'à ce qu'il n'y en a plus. Assaisonner.

Battre les œufs avec la crème, la maïzena et assaisonner.

Dans un moule à cake, verser la moité des courgettes, émietter la féta puis verser le reste des courgettes puis verser le reste du mélange œufs/crème.
Décorer avec des brins de ciboulette.

Cuire 30 minutes dans le four à 180° au bain marie si vous utilisez un moule traditionnel, sinon cuisson dans un moule en silicone.

Démouler lorsque la terrine est froide.