Le blog de corinnette

une recette que j'ai trouvé sur un blog que j'aime beaucoup et oui encore un

 mais ils sont nombreux les blogs de cuisine!!!

aujourd'hui j'ai été inspiré parPatchouka  

ces petites tourtes nous les avons vraiment aimé

les voici j'ai fait un copié/collé et changer juste quelques détails

il vous faut

2 pâtes feuilletées

3-4 steacks hachés 500g de viande de boeuf hachée par mon boucher

2 échalotes

persil

vin blanc (facultatif)

sel / poivre

ail en poudre

1 oeuf  (1 blanc et 1 jaune séparé)

Préchauffer votre four à 220°C.

Emincer les échalottes... les ajouter à la viande hachée ainsi que le persil, l'ail en poudre et le vin blanc. Saler, poivrer  et bien mélanger.

Découper des empreintes puis les déposer dans vos moules à tartelettes.

Les remplir du mélange de viande.

Badigeonner le pourtour de la pâte avec le blanc d'oeuf.

Découper des empreintes de pâte pour le couvercle et les poser sur la viande.

Les badigeonner avec le jaune d'oeuf.

Cuire 20 minutes à 220°C.

j'en ai mis quelques unes dans le congélateur de mon fils!!!!

aujourd'hui une recette rapide et savoureuse de poisson

je devais m'absenter de 11 heures à 12h 30

alors avant de partir j'ai tout préparer et demander à mon mari de glisser le plat au four à l'heure dite et le tour est joué

il vous faut pour 3

3 filets de flétan (surgelés pour moi)

3 échalotes

2 ou 3 tomates

huile d'olive

sel poivre 

piment d'espelette

préchauffer le four à 175°

éplucher et couper en fines rondelles les échalotes et les disposer au fond d'un plat à gratin

déposer les filets de poisson encore gelés par dessus

puis couper les tomates en rondelles et les déposer sur les filets de poisson

arroser avec de l'huile d'olive ajouter du sel et du oivre ainsi qu'un peu de piment d'espelette

glisser le plat au four pendant environ 3/4 d'heure

et déguster chaud avec du riz, des pâtes ou du blé pour changer un peu

le blé que j'ai fait cuire à mon arrivée

un plat rapide et équilibré

c'est vendredi et le week end débute

alors si vous voulez vous faire un petit apéro tranquille je vous propose

une recette que j'ai faite avec mon thermomix et qui peut se décliner à l'infini

et comme mon mari aime beaucoup je vais pouvoir en refaire

il vous faut

10 g de levure de boulanger fraiche

300g de lait 1/2 écrémé

250 g de farine semi complète

250 g de farine t65

40 g d'huile d'olive

1/2 càc de sel

75g de lardons de volaille

70g d'olives noires

80g de tomates sèches

Mettre la levure émiéttée dans le bol du robot avec le lait et programmer 2mn, 37°,vit2

A l'arrêt de la minuterie, ajouter les farines, l'huile le sel et les derniers ingrédients (olives lardons et tomtes)

et mélanger

2mn30 bol fermé fonction épi afin d'obtenir une pâte souple et élastique

déposer la pâte en boule dans une terrine et la couvrir d'un linge pour la laisser lever 1 heure dans un endroit chaud afin qu'elle double de volume

Ensuite étaler la pâte à l'aide d'un rouleau ou au plat de la main sur 1.5 cm d'épaisseur, la poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire des entailles qui doivent former un peu de vide et badigeonner d'huile d'olive

Préchauffer le four à 230° et laisser lever encore 20mn à température ambiante et enfourner environ 20mn à 230°

puis au moment de déguster découper en rectangles avec l'apéritif de votre choix

voilà pour bien commencer la semaine

un petit dessert rapide et si frais par une belle soirée printanière

un dessert réalisé avec les fraises de mon jardin

il vous faut

des fraises pour trois verres

1 càs de sucre

1 yaourt à la fraise

80g de mascarpone

6 spéculoos

Laver et équeuter les fraises, les couper en morceaux et ajouter le sucre et laisser en attente

Ecraser 2 spéculoos dans chaque verre, ajouter les fraises puis ajouter le mascarpone que vous aurez mélangé avec le yaourt aux fraises

Décorer avec une fraise et garder au frais jusqu'au moment de déguster

un petit voyage en asie mais à ma façon

avec les épices de l'asie et des légumes nouveaux de chez nous

et voici ce que ça donne

il vous faut

du boeuf bourguignon

le jus d'1 citron

1 cuillère à soupe de curry

2 cuillères à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe d'ail haché

1 cuillère à soupe de ciboulette hachée

1 cuillère à soupe de persil haché

3 courgettes coupées en rondelles

5 ou 6 carottes nouvelles coupées en dés

1 gros oignon haché

1 cuillère à soupe de quatre-épices

sel et poivre

Dans un saladier creux, mélanger ensemble le jus de citron, le persil, l'ail, la ciboulette, la sauce soja, le quatre-épices et le curry. Ajouter les morceaux de boeuf et faire mariner pendant 30 minutes.

Faire chauffer un wok (ou une sauteuse anti-adhésive). Ajouter la boeuf et sa marinade et faire dorer à feu moyen.

Ajouter les morceaux de courgettes, les dés de carottes et l'oignon haché.

Couvrir et cuire à feu très doux jusqu'à ce que les courgettes soient tendres, pendant environ 45 minutes. Ajouter un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire.

Rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt.
mon mari a particulièrement apprécié