Le blog de corinnette

voici une recette que j'aime beaucoup faire pendant les fêtes de fin d'année

je vous la propose pour les fêtes de Paques car après ce sera la fin de la saison pour le boudin blanc

il vous faut pour 4 personnes:

4 boudins blancs (de volaille que je prends chez mon volailler)

3 à 4 pommes

3 pommes de terre

paprika

huile d'olive

herbes de Provence

un peu d'huile

du beurre

éplucher les pommes et les couper en quartiers, puis les faire revenir dans une poêle antiadhésive avec un peu de beurre

les laisser cuire doucement pendant quelques minutes

Pendant ce temps faire dorer les boudins blancs pendant 10 mn dans une autre poêle avec un peu d'huile en les retournant régulièrement

Pour les pommes de terre j'ai chippé la recette de potatoes de Christele qui elle même les a trouvé chez lolo

Ne pas éplucher la peau des pommes de terre.

Bien les laver et les essuyer avec un papier absorbant.

Couper les pommes de terre en lamelles épaisses et les mettre dans un saladier.

Mettre du paprika , de l'huile d'olive et de l'herbes de Provence .

Bien mélanger.

Mettre les pommes de terre sur une plaque recouvert de papier sulfurisé .

Cuire environ 40 minutes ( selon les fours) th6.

 nous avons apprécié ces potatoes et je pense renouveler l'expérience

voici un plat de poulet que j'aime beaucoup il est ensoleillé

Poulet basquaise

il vous faut

1 poulet coupé en morceaux

1 poivron vert et 1 poivron rouge

1 kg de tomates ou 1 grosse boite de tomates pelées

2 oignons et 2 gousses d'ail

1 piment (je n'en mets pas)

15 cl de vin blanc

6 càs d'huile d'olive

2 càs de persil haché

sel et poivre

Plonger les tomates quelques instants dans de l'eau bouillante, puis les égoutter et les éplucher et retirer les pépins

couper la chair en morceaux.

Emincer l'oignon et écraser les gousses d'ail

Couper les poivrons en tronçons

Faire revenir les poivrons, les oignons et l'ail dans une poêle avec 3 càs d'huile d'olive

Lorsque l'ensemble commence à dorer légèrement, ajouter les tomates et le piment haché.

laisser mijoter à feu doux.

Dans une cocotte,  faites revenir à leur tour les morceaux de poulet avec le reste d’huile. Salez et poivrez. Versez le vin blanc. Laissez réduire quelques minutes, puis ajoutez le contenu de la poêle et la moitié du persil. Couvrez et laissez mijoter 35 à 40 mn sur feu doux.

au moment de servir, transvaser le poulet et sa garniture dans un grand plat creux et saupoudrer avec le reste de persil haché

servir accompagné de riz par exemple

voici le résultat du jeu interblog tant attendu

c'était ma première participation et j'y ai pris plaisir

Coralie qui est venue piocher chez moi

j'ai hate de voir ce qu'elle a choisi

et  je suis allé chez Crocbon du blog

et voici la(les) recette(s) que j'ai choisi

un feuilleté apéritif: feuilleté chèvre et confit d'oignons

Ingrédients :

350g d'oignons rouge -

3 c à s de sucre de canne -

60ml de vinaigre de Xérés balsamique

2 c à s d'huile d'olive -

1 bûchette de chèvre -

des pignons de pin -

1 pâte feuilletée -

sel - poivre -

sirop d'agave. (je n'en ai pas)

Peler et émincer vos oignons - Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole - Faire rissoler les oignons dans l'huile d'olive - Ajouter ensuite le sucre de canne, puis le vinaigre balsamique, saler et poivrer - Laisser réduire à feu doux pendant 1/2 heure.

Etaler votre pâte feuilletée - former des cercles de pâtes avec un emporte pièce - garnir les cercles avec votre confit d'oignon - Découper la bûche de chèvre en rondelles - Déposer une rondelle de chèvre sur le confit d'oignons - Verser une goutte de sirop d'agave sur chaque feuilleté - puis ajouter les pignons de pin.

Enfourner 15 min à 200°.

c'est un délice

nous avons tous apprécié et mes invités ont souhaité "ma recette"

petite astuce : afin que le fromage ne coule pas j'ai disposé mes disques de pâte dans des ramequins

 et comme je suis une gourmande j'ai également fait une tarte aux poires et pépites de chocolat  

Ingrédients :

1 pâte feuilletée -

100g de fromage blanc 0% -

2 c à s de crème fraîche légère -

3 c à s de sucre roux -

1 c à s de sucre vanillé (un sachet)-

4 oeufs (il ne m'en restait que 3)-

1 grosse boîte de poires au sirop -

une belle poignée de pépites de chocolat.

Chemiser la pâte dans un moule à tarte. Préchauffer le four à 210°.

Mélanger le fromage blanc, la crème fraîche, les sucres et les oeufs.

Couper les poires en petits dés et les déposer sur la pâte.

Verser l'appareil sur les dés de poires.

Et ajouter pour finir les pépites de chocolat (j'ai découpé du chocolat dessert car je n'avais pas de pépites et cette tarte me faisait terriblement envie donc impossible d'attendre de faire les courses!!!). C'est un peu moins joli qu'avec des pépites mais je pense tout aussi bon

Enfourner 20 min !

cette fois ci j'ai testé la pâte à pizza thermomix

POur la faire il vous faut:

10 g de levure de boulanger

100 g d'eau

100 de de lait

350 g de farine

1 càs d'huile d'olive

1/2 càc de sel

mettre la levure émiettée, l'eau et 10 g de lait dans le bol et régler 1 mn 30 à 37° vit2

Puis ajouter la farine, l'huile et le sel et mixer 2 mn fonction "épi" en ajoutant 90 g de lait au bout d'1 mn

mixer 10 sec, fonction sens inverse vit2 afin de décoller la pâte du bol

sortir la pâte du bol et la laisser reposer 1 heure dans un saladier

Préchauffer le four à 200°

étaler la pâte et préparer la garniture :

coulis de tomates (fait maison et congelé à la belle saison pour moi)

une tomate

une boule de mozzarella

du gruyère râpé

des olives noires

Puis enfourner et déguster avec une bonne salade ou comme moi pour un apéritif dinatoire avec les verrines et les rouleaux de jambon que je vous ai présenter et d'autres petites choses qui vont venir plus tard

Simplissime et délicieux

biensûr vous pouvez garnir votre pizza à votre guise moi je varie 

Je suis toujours dans les essais avec mon nouveau jouet

et je voulais faire une béchamel pour voir!

vite un choux fleur acheté au marché et c'est parti

Préparer le choux fleur en petit bouquet et le faire cuire: mettre 500g d'eau dans le bol et déposer les 500g de bouquets de choux fleur dans le varoma 30 mn varoma vit 1

puis préparer la béchamel avec le thermomix c'est magique

mettre 60g de farine, 40 g de beurre, 500 g de lait 1 bonne pincée de noix muscade, 1 càc de sel et du poivre règler 7 mn à 90° vit 4

verser sur le choux fleur que vous aurez disposé dans un plat à gratin et jouter du gruyère râpé au thermomix biensûr.

et enfourner pendant 20 mn environ (j'avoue que je fais au pif et à l'oeil) 

c'est simple j'en conviens mais je suis dans la découverte de mon appareil  et j'apprécie

alors bonne journée