Le blog de corinnette

voici une tarte que mon fils ainé aime et me réclame dès qu'arrive la saison des abricots

il faut dire que nous l'aimons tous et pour cause c'est un vrai délice

pour la réaliser il vous faut:

8 beaux abricots pas trop mûrs

200g de farine

100g de beurre

1/2 dl d'eau

sel

pour le caramel

150 g de sucre en morceaux

4 càs d'eau

quelques gouttes de jus de citron ou de vinaigre

40 g de beurre

Préparer la pâte brisée: verser la farine dans un saladier, ajouter une pincée de se, puis incorporer le beurre très froid coupé en petits morceaux.

travailler rapidement du bout des doigts pour obtenir un mélange d'aspect sableux.

faire un creux au centre et verser l'eau. En travaillant toujours très rapidement, pétrir et rouler en boule et laisser reposer la pâte au moins 1 heure.

Laver les abricots, les éponger et les couper en deux pour retirer le noyau.

Préparer un caramel blond en chauffant le sucre, l'eau et le jus de citron délayer ensemble.

Hors du feu, ajouter, le beurre.

puis verser ce caramel dans le fond d'un moule à manqué.

Ranger les abricots dessus le caramel côté bombé contre le fond du moule.

Préchauffer le four th 7 (210°)

Etaler la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné et en recouvrir les abricots puis rentrer la pâte qui dépasse dans le moule.

Enfourner et faire cuire 35 mn

Laisser la tarte reposer 5 mn dans le four éteint, puis retourner le moule sur un plat de service

Déguster chaud ou tiède et même froid, nature ou avec une boule de glace à la vanille.

 c'est une merveille en tout cas pour ma famile

aujourd'hui je vous propose une recette trouvée chez mi-figue, mi-raison et que j'ai adapté en fonction de ce que j'avais dans mes placards

il vous faut pour 6 personnes

600g de carottes épluchées

50 g de crème fraîche

1/2 càc de noix muscade râpée

1/2 càc de sel

poivre

1 càs de cerfeuil ou persil

1 boite de thon au naturel (sardines à l'huile d'olive)

le zeste d1/2 citron confit

1 yaourt à 0% (j'ai mis du fromage blanc battu)

200g d'eau

mettre dans le bol du thermomix les carottes épluchées et coupées en morceaux et mixer 15 sec vit 5

insérer le fouet dans le bol et ajouter 200 g d'eau, le sel, le poivre et la noix muscade et programmer 18 mn 100° vit 2

à la sonnerie, retirer le fouet et mixer 15 sec, vit10

ajouter la crème et régler 1 mn 50° vit 3 et réserver au frais

Dans le bol mettre maintenant le yaourt le fromage blanc, la boite de thon égouttée, le zeste de citron, le sel et le poivre et régler 7 sec vit 5

disposer dans les verrines une couche de carottes et une couche de préparation au thon décorer si vous le souhaitez avec un brin de persil

réserver au moins 2 heures au frais

je l'ai servit en apéritif et ces verrines ont été très appréciées

cette fois ci c'est en tarte que je vous propose de déguster les courgettes

il vous faut :

1 fond de pâte brisé (maison pour moi)

3 courgettes

huile d'olive

3 oeufs

200g de crème fraîche

1 buche de fromage de chèvre

sel & poivre

Laver et supprimer les extrémités des courgettes (je les épluche aussi) les couper en rondelles

et les faire dorer dans l'huile d'olive à feu vif puis baisser la température, saler et poivrer.  Il faut quelles soient presque cuite

Pendant ce temps battre les oeufs à la fourchette et ajouter la crème fraiche et du sel et du poivre

Préchauffer le four th 7 (210)

Mettre la pâte dans un moule puis disposer dessus les courgettes et le fromage de chèvre coupé en rondelles puis verser la préparation aux oeufs

Enfourner et laisser cuire 35 mn environ

On peut manger cette quiche tiède ou froide

Mes enfants la préfère tiède

c'est ma quatrième participation au jeu interblog organisé par

Sorcilili & Melle Banane & MinnieStephie

ça y est le tirage au sort a eu lieu

c'est lagrandepage

 qui vient piocher chez moi

et je vais allez chercher une belle recette

chez nanounette16

alors rendez vous le dimanche 28 août  

à 7 heures pour le résultat

bon choix à toutes et tous

je ne sais pas vous mais chez moi les tomates farcies sont souvent un peu sèches ou comme cette année elles sont énormes (environ 500g la tomate) et biscornues

pourtant j'ai envie de faire des tomates farcies

alors je mets le riz au fond de mon plat à gratin

puis j'étale dessus ma viande hachée et cuisinée (recette très prochainement)

en dernier j'ajoute mes tomates coupées en rondelles, du sel et du poivre et de l'huile d'olive et du basilic ciselé ainsi qu'un peu d'eau

et hop au four jusqu'à ce que le riz soit cuit et gonflé

au besoin rajouter un peu d'eau en cours de cuisson

je peux vous dire que mes hommes ont aimé car le soir à mon retour du travail il ne restait rien

c'est un signe non?!