Le blog de corinnette

Meilleurs voeux gourmands

pour 2013

à vous toutes et tous

Belle santé

et surtout

Merci pour toutes vos visites

pour vos commentaires

et

vos encouragements

je tiens à préciser que la très belle aquarelle est de Thevy Guex et je vous invite à aller voir ces oeuvres sur son site

http://thevy-guex.blogspot.com/

Je vous propose un bon plat de fêtes

pour le réveillon ou pour le jour de l'an par exemple

C'est léger et très apprécié en ces périodes d'agapes

Des queues de lottes à l'américaine

il vous faut

1.5 kg le lotte

4 tomates bien mûres (ou une petite boite de tomates pelées)

4 échalotes

4 oignons

2 gousse d'ail (ou 2 cuil de pâte d'ail)

persil, thym, laurier

8 càs d'huile (d'olive pour moi)

2 dl de cognac

1 càs de concentré de tomates

8 dl de vin blanc

sel et poivre de cayenne

Eplucher les oignons, l'ail et les tomates

Ecraser l'ail, concasser les tomates et hacher les oignons.

Mettre l'huile dans une cocotte en fonte sur le feu, y faire fondre les oignons et les échalotes.

Pendant ce temps laver le poisson et le couper en gros dés.

Ajouter les dés de poisson dans la cocotte, les faire saisir à feu vif en remuant, flamber avec la moitié du cognac.

Ajouter le persil, le laurier et le thym, l'ail et les tomates, assaisonner avec le sel et le poivre et laisser cuire 15 mn à feu doux.

Ajouter le vin blanc, le cognac et le  concentré de tomates, couvrir et laisser cuire à feu doux une bonne demie-heure.

Servir très chaud avec du riz.

Après un jour de fête et de bons repas

envie d'une compote pour alléger le repas

je vous propose une compote vitaminée

un kiwi très mur, une orange seule et quelques pommes (4)

alors vite

j'épluche mes pommes et le kiwi que je les coupe en morceaux puis je presse l'orange et hop

le tout dans le bol du thermomix

programme 10 mn , 90° vit 2

puis à l'arrêt de la minuterie mixer 15 sec vit 7

et voilà une bonne compote pleine de vitamines

A faire pour le matin de Noël

C'est un gâteau que nous aimons particulièrement

et surtout mon mari

qui attend la période des fêtes pour en trouver dans certaines grandes surface.

Alors quand j'ai vu la recette chez Laurence sur son blog sucrésablé

je l'ai imprimé de suite et

faite l'autre jour pour l'anniversaire de mon mari

bon assez bavarder passons à la recette (copié/collé)

il vous faut

- 300 g de farine

- 40 g de sucre

- 100 ml de lait tiède

- 1 oeuf battu

- 30 g de beurre fondu

- 1/2 sachet de levure

- 60 g de fruits confits

- 60 g de raisins secs trempés dans le rhum

- 20 g d'écorces d'oranges confites

- 1 barre de pâte d'amande coupée en deux 

Une recette colorée et vitaminée que j'aime beaucoup

Dès que je l'ai vu chez choupette82

j'ai tout de suite eu envie de la faire

mais j'ai augmenté les proportions car nous étions 6 à table

et j'ai concoté une papillote collective

il vous faut pour 2 personnes

1 courgette

1carotte

1 oignon

2 filets de flétan

piment d'espelette

2 oranges (non traitées)

un peu de persil

Préchauffer votre four à 180°

Couper à la mandoline finement la courgette, la carotte et l'oignon

Faire cuire doucement dans une poële avec une peu de beurre pendant 5 bonnes minutes

presser le jus d'une l'orange et couper l'autre en rondelles

poser sur une feuille de papier sulfurisé les légumes et ajouter dessus le poisson, déposer les rondelles d'orange et napper d'un peu de jus d'orange

ajouter une pincée de piment d'espelette et un peu de persil ciselé et fermer la papillote

faire cuire 20 mn au four

j'ai servi mon poisson avec un peu de riz basmati

Je trouve qu'avec ces belles couleurs cette recette peut tout à fait faire parti d'un menu de fête si vous servez à l'assiette

on peut également changer de poisson et

à la place du flétan on peut très bien utiliser du turbo ou des filets de loup comme choupette

qu'en pensez vous?