Le blog de corinnette

Je vous propose un petit dessert pour le réveillon du jour de l'an

que j'ai servi pour le réveillon de Noël

 Il a l'avantage de pouvoir se faire un peu à l'avance

il vous faut:

100g de fruits secs (amandes, noisettes ou pistaches)

100g de fruits confits

100g de sucre en poudre

100g de miel d'acacia

3 oeufs

400g de crème liquideà 35 % MG

1 pincée de sel

Insérer le fouet dans le bol, y ajouter les blancs d'oeufs et le sel et régler 4 mn à 37° vit 3.

Verser les blancs en neige dans un saladier.

Insérer le fouet dans le bol et ajouter les jaunes d'oeufs, le miel et le sucre et mixer 2 mn vit 3.

Oter le fouet, ajouter les fruits confits et les fruits secs et mixer 10 sec vit 4

Incorporer délicatement la préparation aux oeufs en neige dans le saladier.

Nettoyer le bol à l'eau froide, l'essuyer et y incorporer le fouet.

Ajouter la crème liquide et mixer environ 50sec vit3, jusqu'à ce que la crème soit prise.

Incorporer la crème chantilly au mélange du saladier et verser le tout dans un moule à cake ou comme je l'ai fait ici dans des moule demi sphère dans lesquelles j'avais mis du chocolat noir

Mettre au congélateur pendant 12 heures minimum.

Démouler et servir en tranches (si vous l'avez mouler dans un moule à cake) et accompagnées d'un coulis de fruits rouges, 

ou servir avec une verrine de mousse de clémentines et d'un florentin comme sur la photo

Alors qu'en pensez vous?

C'était notre assiette de desserts du réveillon de Noël

Bon Réveillon à tous et Joyeux Noël

je vous présente mon sapin

et cette année j'ai fais dans le classique

pour la couleur : rouge et blanc

difficile de prendre des photos car je suis en contre jour

je vous laisse quelques friandises pour attendre le père Noël

orangettes

chocolats blancs aux spéculoos

chocolat au riz soufflé

chocolat à la meringue

les recettes des biscuits sont à venir

aujourd'hui c'est  Viviane du blog chez vikki

qui est sous les projecteurs telle une star

elle a choisi de réaliser

les chocolats blancs aux spéculoos

ils sont très réussi

alors si vous faite comme Vikki

n'hésitez pas à m'envoyer une photo

j'ai reçu ce gentil trophé de la part du blog à la table de maman dine

et d'un autre blog il y a quelques temps

mais je dois avouer que ces derniers temps je suis très occupé

entre le travail et les préparatifs de Noël

(surtout la recherche des cadeaux)

enfin bref

voici ma récompense

et je vous livre le règlement

1- Publier le logo du « tag » sur ton article
2- Révéler 7 trucs sur toi
3- Mentionner les règles du « tag »
4- Taguer 15 personnes pour prendre la relève

alors que vous dire que vous ne sachiez déjà

1 j'ai deux grands enfants de 21 et 16 (enfin bientôt 22 et 17 ans... comme le temps passe)

2 j'habite à la campagne et j'aime ça

  3 j'aime confectionner des petits cadeaux de mes petites mains (pas toujours très habiles)

4 je voudrais avoir du temps pour apprendre de nombreux travaux manuels (encadrement, cartonnage......)

5 je rêve de voyager au 4 coins du globe quand j'aurai l'argent et le temps

6 j'adore préparer des petites gourmandises toujours nouvelles pour l'apéritif

7 et je suis très gourmande et je crois vous l'avoir déjà dit surtout le chocolat noir

voilà vous savez tout!!!!

pour les15 personnes

je crois que ce tag circule beaucoup en ce moment

alors si certaines n'ont pas encore répondu et souhaite le faire

je vous le propose à toutes

et des petites douceurs pour terminer

c'est la 33 éme ronde interblog et j'y participe avec grand plaisir

elle est comme toujours organisée par sorcilili et melle banane qui ont été rejoint par cojocano

merci les filles

cette fois ci je devais aller choisir sur le blog de Venzouille du blog un amour de recettes

et comme c'est bientôt Noël devinez ce que j'ai choisi.......

des chocolats....

les chocolats au coeur de caramel

Pour environs 15 chocolats
Temps de préparation : 1h30 (avec les temps de repos)

Ingrédients :
- 150g de chocolat noir (de couverture si possible sinon patissier)
- 100g de sucre
- 85g de crème liquide
- 65g de beurre

Préparation :
 Pour le caramel
- Faire fondre le sucre en caramel dans une casserole (plus vous le laissez brunir, plus il sera amer).
- Pendant ce temps, faire chauffer la crème liquide.
- Puis ajoutez petit à petit de la crème au caramel en mélangeant sans cesse.
- Hors du feu, ajoutez le beurre en morceaux.
- Une fois bien mélangé, remettez le tout sur le feu et portez à ébullition le caramel pendant 10-15 min sans cesser de mélanger (le caramel va s'épaissir).
- Si lorsque vous déposez une goutte de caramel sur un support bien froid, il prend une consistance ferme : il est pret!
- Versez le caramel dans un moule à cake et laissez refroidir au frigo 45 min minimum.

 Pour le chocolat
- Faire fondre le chocolat au lait de couverture au bain marie : entre 45 et 50°C pour le chocolat au lait (ou 50-55°C pour le noir) si vous avez un thermomètre, sinon faites attention de ne pas trop le faire chauffer, le chocolat doit rester brillant.
- Garnir les moules de chocolat fondu (en prenant soin de couvrir toutes les faces).
- Retournez le moule sur une grille et laissez couler le surplus de chocolat pendant 1 min, tapotez légèrement sur le moule si besoin.

moi je dispose un peu de chocolat au fond  des empreintes et je réparti le chocolat sur les parois à l'aide d'un pinceau alimentaires
- Rajouter du chocolat dans les moules où il y a des trous.
- Mettre au frigo 15 à 30 min pour que le chocolat puisse durcir.


 Montage
- Garnir les moules chocolatés de caramel.
- Finissez en recouvrant le caramel de chocolat fondu pour fermer le chocolat.
- Remettez au frigo pendant une dizaine de min pour que le chocolat durcisse.
- Démoulez délicatement.

merci ils sont délicieux

maintenant allons vite voir ce que la patisserie de caro à choisi sur mon blog