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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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sous les projecteurs

Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

30 décembre 2012 7 30 /12 /décembre /2012 05:07

Je vous propose un bon plat de fêtes

pour le réveillon ou pour le jour de l'an par exemple

 

C'est léger et très apprécié en ces périodes d'agapes

 

Des queues de lottes à l'américaine

 

SAM_0882.JPG

 

 

il vous faut

1.5 kg le lotte

4 tomates bien mûres (ou une petite boite de tomates pelées)

4 échalotes

4 oignons

2 gousse d'ail (ou 2 cuil de pâte d'ail)

persil, thym, laurier

8 càs d'huile (d'olive pour moi)

2 dl de cognac

1 càs de concentré de tomates

8 dl de vin blanc

sel et poivre de cayenne

 

Eplucher les oignons, l'ail et les tomates

Ecraser l'ail, concasser les tomates et hacher les oignons.

Mettre l'huile dans une cocotte en fonte sur le feu, y faire fondre les oignons et les échalotes.

Pendant ce temps laver le poisson et le couper en gros dés.

Ajouter les dés de poisson dans la cocotte, les faire saisir à feu vif en remuant, flamber avec la moitié du cognac.

Ajouter le persil, le laurier et le thym, l'ail et les tomates, assaisonner avec le sel et le poivre et laisser cuire 15 mn à feu doux.

Ajouter le vin blanc, le cognac et le  concentré de tomates, couvrir et laisser cuire à feu doux une bonne demie-heure.

Servir très chaud avec du riz.

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commentaires

vikki 03/01/2013 13:57


oulala , en effet cela devait être un régal .


je la garde au chaud cette recette . merci

corinnette 03/01/2013 14:22



j'adore le poisson



Cake Cook and Co 30/12/2012 23:12


Très appétissante cette assiette :)

corinnette 31/12/2012 07:30



merci



Christelle Voyage-Culinaire 30/12/2012 22:54


Ohlala j'adore ça !!!! J'arrriivvveeee :D Belle soirée

corinnette 31/12/2012 07:29



dépêche toi car il n'y en a presque plus


bonne journée



Nathalie 30/12/2012 22:09


Une délicieuse sauce au cognac qui doit s'accorder parfaitement avec la lotte. Une délicieuse recette !! Je te souhaite un bon réveillon!

corinnette 31/12/2012 07:29



merci bon réveillon à toi aussi



mes inspirations culinaires 30/12/2012 22:06


j'adore le poisson je l'ai deja dit je pense :) et ton assiette est tres appetissante et bien parfumee


bizzz ma belle

corinnette 31/12/2012 07:28



mercibeaucoup


bises et bonne journée



En toute gourmandise..... 30/12/2012 21:49


La lotte est mon poisson préféré, alors je suis fan de ta recette !

corinnette 31/12/2012 07:28



j'en suis ravie


et je suis d'accord c'est untrès bon poisson



evelyne 30/12/2012 21:29


un merveilleux poisson bien préparez humm!!! je te souhaite un bon reveillon et une bonne année 2013 bisou

corinnette 31/12/2012 07:27



merci beaucoup


bonne fin d'année à toi aussi


bises



lou 30/12/2012 20:17


je viens de faire des cassolettes de la mer au thermomo, c'est divin !!  Belle soirée,  et bon réveillon!
bises.
Lou ^¨^

corinnette 30/12/2012 20:40



j'ai hate de les voir


bonne soirée


 



prici 30/12/2012 19:03


Une excellente recette de poisson!

corinnette 30/12/2012 20:13



merci



les-voyages-de-gridelle 30/12/2012 18:49


Mmmmm! un petit coucou pour le réveillon! bises

corinnette 30/12/2012 20:13



passe de bonnes fêtes


bises



Carmencita 30/12/2012 17:41


Un poisson très fin, je l'aime beaucoup préparé ainsi, bises et Bonne Année

corinnette 30/12/2012 17:46



merci


bises et bonne soirée



afaurore 30/12/2012 16:24


j'adooooooooore
mais je n'en fait pas souvent à cause du prix de la lotte 

corinnette 30/12/2012 17:46



oui c'est vrai c'est pour cela que je la cuisine pour les fêtes


et je la prends surgelée



Christine 30/12/2012 14:24


Oh oui, c'est délicieux


bonne journée

corinnette 30/12/2012 15:16



merci bon dimanche



J.Leena 30/12/2012 13:20


je suis super curieuse de gouter ce plat, tu m'invites quand tu veux ^^ lol

corinnette 30/12/2012 15:16



avec plaisir


bon dimanche



poupougnette 30/12/2012 11:41


on va se régaler chez toi dis donc! ;)


Belles fêtes de fin d'année!
Bisous

corinnette 30/12/2012 12:05



merci c'est gentil


bises et bon dimanche



Estelle. 30/12/2012 11:17


Un bon poisson ... c'est la santé  !


Bon dimanche


Bisous

corinnette 30/12/2012 12:05



oui j'aime beaucoup


bises et bon dimanche



Chrystel 30/12/2012 10:50


J'aime énormément la Lotte et ce plat me plait énormément. Tu travailles aujourd'hui, que fais-tu si ce n'est pas indiscret ?


Bises


Chrys

corinnette 30/12/2012 12:04



non je ne travaille pas aujourd'hui


je travaille dans un hopital


bises et bon dimanche



Minoux 30/12/2012 10:33


hum je m'inviterais bien à ta table  !


bon dimanche et à demain !

corinnette 30/12/2012 12:03



mais avec plaisir


bonne journée sous le soleil



Poucinette 30/12/2012 08:13

un beau repas de fête CORINETTE

corinnette 30/12/2012 09:11



merci bises