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Alors que Noël tire sa révérence, le Nouvel An pointe le bout de son nez.
Si vous voulez une recette légère et tout en finesse, je vous propose des Saint Jacques à l'orange.
Cette recette c'est Béa du joli blog les petits plats de Béa qui nous l'a proposé.
Je dois dire que j'ai flashé dessus immédiatement.
L'avantage de cette recette c'est qu'elle peut être proposée en entrée ou en plat principal. Ce qui changera c'est le nombre de noix de saint Jacques dans chaque assiette. Trois par personne pour une entrée et environ 7 ou 8 pour un plat principal.
Autre point à préciser, elle se réalise au dernier moment mais elle est très rapide à faire.
Voilà vous savez tout, passons à la recette.
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Il vous faut pour 2 personnes en plat principal :
15 ou 16 noix de saint Jacques
2 oranges bio de préférence car on utilise le zeste
40 g de beurre
sel et poivre (5 baies pour moi)
accompagnement :
4 endives
huile d'olive
sel et poivre
Préparer les endives et les faire braiser.
Prélever le zeste des oranges puis les presser.
Dans une poêle fondre la moitié du beurre et y faire cuire les saint jacques 2 minutes sur chaque face puis les réserver sur une assiette.
Verser le jus, le zeste et le reste de beurre dans la poêle et laisser chauffer 2 minutes puis ajouter à nouveau les saint jacques, laisser chauffer 2 minutes en les retournant.
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Répartir les saint Jacques et les endives dans les assiettes et servir de suite.
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