Le blog de corinnette

voici une recette que j'ai trouvé sur un livre que l'on m'a donné

"se nourrir de plaisir"

 c'est un recueil de recettes élaborées par une équipe hospitalière pour montrer que l'on peut bien manger tout en se faisant plaisir, le régime ne doit pas être synonyme de punition

alors pour ce papeton d'aubergine il vous faut:

1 kg d'aubergines pas trop grosses

1 citron

60g de gruyère râpé

noix muscade

12 cl de lait écrémé

3 oeufs entiers

2 jaunes d'oeufs

2 càs de crème fraîche épaisse à 15%

Peler les aubergines et les couper en rondelles, les mettre dans un égouttoir et les poudrer de sel puis les laisser dégorger pendant 1 heure

égoutter et essuyer les aubergines

râper le zeste du citron et presser le citron

dans une grande poële ou une cocotte à fond épais, faire revenir les aubergines sans cesser de remuer pendant 30 mn

préchauffer le four à180°

retirer les aubergines du feu et les mixer pour obtenir une purée lisse.

incorporer 2 bonnes cuillères à soupe de jus de citron,1 cà s de zeste râpé et le fromage râpé, saler poivre et ajouter de la noix muscade

faire chauffer le lait et le retirer de feu avant ébullition

 casser les oeufs entiers ajouter les jaunes et la crème puis verser doucement le lait chaud en mélangeant.

Incorporer le mélange oeufs /lait à la purée d'aubergines et mélanger 

répartisser la préparation dans des ramequins et faire cuire au bain marie dans le four à mi hauteur pendant 45 mn.

vous pouver les démouler ou les servir dans le ramequin comme ici

moi j'ai vraiment bien aimé, mon jeune fils non (mais il n'aime pas les légumes!) 

aujourd'hui j'ai envie de vous présenter le menu que j'ai fait dimanche dernier pour la fête des pères

un menu que je nomme provençal car il est essentiellement composé avec des légumes du soleil et à base d'herbes de provences

en entrée une tarte aux trois poivrons

un gigot d'agneau à l'huile d'olive et aux herbes de provences : un délice

avec un gratin de courgettes à la provençal (déjà publié lien sur le nom)

et en dessert rien de bien provençal

mais une tarte aux framboises que nous aimons tous à la maison et qui a été plébicité par mon fils cadet

voilà un menu simple mais très bon

une petite douceur de saison

avec des framboises du jardin

une merveille

j'ai réalisée cette recette à l'aide de mon thermomix

pour la pâte sablée

et pour la crème patissière

 j' ai trouvé les deux recettes sur le livre " à table avec theermomix"

la pâte sablée:

250g de farine

125 g de beurre mou coupé en morceaux

50 g de sucre en poudre

75 g de lait

2 jaunes d'oeufs

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

préchauffer le four th 180° (th 6)

mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 10 sec vit4

sortir la pâte du bol et la mettre en boule sans la malxer.

mettre la pâte dans un moule et l'abaisser avec la paume de la main en la poussant vers les bords.

réserver au frais 30 mn avant de la cuire à 180° pendant 20 à 30 mn.

la crème patissière:*

500 g de lait

40 g de beurre

2 oeufs entiers et 2 jaunes

1 sachet de sucre vanillé

70 g de sucre en poudre

mettre tous les ingrédients dans le bol et règler 7 mn à 90° vit 4

à l'arrêt de la minuterrie, mixer 5 sec vit 9.

quand le fond de pâte sablé est cuite, étaler dessus la crème patissière et terminer par les framboises environ 250 à 300g selon la grandeur de votre tarte.

déguster frais c'est un régal.

je vous propose une autre serviette que j'ai brodé il y a plusieurs années aussi

pour mon fils ainé

il l'aime beaucoup

voici la bande que j'ai réalisé

avec son prénom au milieu puis de chaque côté des animaux

des chats car il les aimait beaucoup étant enfant

et des poissons multicolores

voilà qui est simple mais personnalisé

Aujourd'hui je ne vous présente pas vraiment une recette

mais plutôt une présentation pour un dessert rapide, vitaminé et délicieux

quelquechose de bon sans se casser la tête et de saison

car j'ai eu un week end bien chargé

pour deux personnes

il faut

1 melon

et des framboises (fraichement cueillies de mon jardin)

et c'est tout !

il ne faut rien rajouter car le parfum des fruits se suffit à lui même

divin et tellement simple en plus c'est  un vrai régal