pour mon assiette apéritive de samedi dernier j'ai fais un assortiment tel que j'aime les faire
vous trouvez des feuilletés d'oignons confits, des feuilletés aux saucisses, des champignons farcis, des olives et une petite soupe de panais au safran
dont je vous livre la recette maintenant
il vous faut
600 à 800g de panais
1 oignon
1 jus d'orange
1/2 cube de bouillon de volaille
eau
sel & poivre
1 dose de safran
de la crème
huile
éplucher et couper les panais en gros dés, éplucher et émincer l'oignon.
faire revenir l'oignon dans la cocotte avec un peu d'huile puis mettre les dés de panais à revenir.
déglacer les sucs avec le jus d'orange puis couvrir d'eau et ajouter le 1/2 cube de bouillon et faire cuire environ 20 mn
ensuite mixer et ajouter le safran, le sel et le poivre puis un peu de crème et servir.