Le blog de corinnette

Ce week-end il a fait une chaleur caniculaire ça nous change du mois de juillet !

et comme j'adore le gaspacho c'était vraiment le temps idéal

en plus j'ai de nombreuses tomates dans mon jardin

alors vite et bien fait voici mon gaspacho

il vous faut

1 concombre
1 kg de tomates
2 oignons
1 poivron je n'en avais pas j'ai remplacé par du piment d'Espelette)
1 gousse d'ail
4 branches de persil
2 c. à s. d'huile d'olive
1 citron
sel
poivre
2 c. à s. de mie de pain

1-   Faire chauffer une grande casserole d'eau pour y plonger les tomates afin de les peler facilement (si elles sont mûres et viennent du jardin ça n'est pas nécessaire, se pèlent facilement), les épépiner et les concasser grossièrement. Peler le concombre et le détailler en petits morceaux. Peler, épépiner et détailler le poivron vert. Peler les oignons, l'ail.

2- Verser le tout dans le bol du mixer ou du thermomix, ajouter la mie de pain, l'huile, le persil lavé, le jus d'un citron, et mixer jusqu'à l'obtention d'une sorte de crème.

    au thermomix mixer 20 sec vit 7

3- Verser dans un grand saladier, ajouter entre 75 centilitres et 1 litre d'eau froide, cette fois ci, je n'ai mis que 500 g d'eau car mes tomates sont très juteuses,

    mélanger, saler, poivrer et goûter pour rectifier si besoin l'assaisonnement. Mettre entre 2 et 3 heures au réfrigérateur.

4- Servir le potage glacé avec, éventuellement, dans des ramequins, des dés de concombre, des olives noires, des petits morceaux de poivron vert ou rouge

    nous l'avons pris nature et très frais ce fut un régal

    souvent j'aime le servir également en apéritif c'est très apprécié

La photo n'est pas terrible mais je peux vous assurer qu'il était divinement rafraichissant avec nos 30° à l'ombre

voici une tarte que mon fils ainé aime et me réclame dès qu'arrive la saison des abricots

il faut dire que nous l'aimons tous et pour cause c'est un vrai délice

pour la réaliser il vous faut:

8 beaux abricots pas trop mûrs

200g de farine

100g de beurre

1/2 dl d'eau

sel

pour le caramel

150 g de sucre en morceaux

4 càs d'eau

quelques gouttes de jus de citron ou de vinaigre

40 g de beurre

Préparer la pâte brisée: verser la farine dans un saladier, ajouter une pincée de se, puis incorporer le beurre très froid coupé en petits morceaux.

travailler rapidement du bout des doigts pour obtenir un mélange d'aspect sableux.

faire un creux au centre et verser l'eau. En travaillant toujours très rapidement, pétrir et rouler en boule et laisser reposer la pâte au moins 1 heure.

Laver les abricots, les éponger et les couper en deux pour retirer le noyau.

Préparer un caramel blond en chauffant le sucre, l'eau et le jus de citron délayer ensemble.

Hors du feu, ajouter, le beurre.

puis verser ce caramel dans le fond d'un moule à manqué.

Ranger les abricots dessus le caramel côté bombé contre le fond du moule.

Préchauffer le four th 7 (210°)

Etaler la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné et en recouvrir les abricots puis rentrer la pâte qui dépasse dans le moule.

Enfourner et faire cuire 35 mn

Laisser la tarte reposer 5 mn dans le four éteint, puis retourner le moule sur un plat de service

Déguster chaud ou tiède et même froid, nature ou avec une boule de glace à la vanille.

 c'est une merveille en tout cas pour ma famile

aujourd'hui je vous propose une recette trouvée chez mi-figue, mi-raison et que j'ai adapté en fonction de ce que j'avais dans mes placards

il vous faut pour 6 personnes

600g de carottes épluchées

50 g de crème fraîche

1/2 càc de noix muscade râpée

1/2 càc de sel

poivre

1 càs de cerfeuil ou persil

1 boite de thon au naturel (sardines à l'huile d'olive)

le zeste d1/2 citron confit

1 yaourt à 0% (j'ai mis du fromage blanc battu)

200g d'eau

mettre dans le bol du thermomix les carottes épluchées et coupées en morceaux et mixer 15 sec vit 5

insérer le fouet dans le bol et ajouter 200 g d'eau, le sel, le poivre et la noix muscade et programmer 18 mn 100° vit 2

à la sonnerie, retirer le fouet et mixer 15 sec, vit10

ajouter la crème et régler 1 mn 50° vit 3 et réserver au frais

Dans le bol mettre maintenant le yaourt le fromage blanc, la boite de thon égouttée, le zeste de citron, le sel et le poivre et régler 7 sec vit 5

disposer dans les verrines une couche de carottes et une couche de préparation au thon décorer si vous le souhaitez avec un brin de persil

réserver au moins 2 heures au frais

je l'ai servit en apéritif et ces verrines ont été très appréciées

cette fois ci c'est en tarte que je vous propose de déguster les courgettes

il vous faut :

1 fond de pâte brisé (maison pour moi)

3 courgettes

huile d'olive

3 oeufs

200g de crème fraîche

1 buche de fromage de chèvre

sel & poivre

Laver et supprimer les extrémités des courgettes (je les épluche aussi) les couper en rondelles

et les faire dorer dans l'huile d'olive à feu vif puis baisser la température, saler et poivrer.  Il faut quelles soient presque cuite

Pendant ce temps battre les oeufs à la fourchette et ajouter la crème fraiche et du sel et du poivre

Préchauffer le four th 7 (210)

Mettre la pâte dans un moule puis disposer dessus les courgettes et le fromage de chèvre coupé en rondelles puis verser la préparation aux oeufs

Enfourner et laisser cuire 35 mn environ

On peut manger cette quiche tiède ou froide

Mes enfants la préfère tiède

c'est ma quatrième participation au jeu interblog organisé par

Sorcilili & Melle Banane & MinnieStephie

ça y est le tirage au sort a eu lieu

c'est lagrandepage

 qui vient piocher chez moi

et je vais allez chercher une belle recette

chez nanounette16

alors rendez vous le dimanche 28 août  

à 7 heures pour le résultat

bon choix à toutes et tous