Le blog de corinnette

aujourd'hui une petite viennoiserie pour ce week end

c'est une recette qui se fait à la MAP et qui provient d'un livre  "pains et brioches allégés à la MAP de Rebecca PUGNALE

alors comme je ne me suis pas encore décidée à faire un régime j'ai un peu changé les ingrédients

il vous  faut

320 ml de lait écrémé demi écrémé

1.5 cà café de sel

3 cà s d'édulcorant en poudre  de sucre en poudre

50 g de beurre à 41 % matière grasse ou de margarine allégée de beurre

500 g de farine t55

1.5 cà s de levure déshydratée instantanée

mettre tous les ingrédients dans la cuve de la MAP en commençant par le lait et terminer par la levure de manière à ce qu'elle ne soit pas en contact avec le lait

programmer votre MAP selon les recommandations du constructeur,  moi je programme pour le pétrissage uniquement puis je mets ma pâte dans un plat à cake et je fais cuire au four

et je le prépare soit nature

soit avec des grains de sucre

soit en petit pain avec un carré de chocolat noir enfouis à l'intérieur

c'est au choix et si l'on est vraiment gourmand on peut sur la tranche de pain au lait ajouter de la confiture maison

aller une petite dernière avec les légumes du soleil qui vont bientôt disparaitre de nos jardin

je remercie Minoux

car c'est sur son blog que je suis allée la chercher cette recette

je vous la livre en copier coller

•  des courgettes  (rondes pour moi)
• 250 g de thon en boîte égoutté
• 2 oignons
• 1 c à c bombée de pâte d'ail
• 10 g d'huile d'olive
• 200 g de tomates pelées
• des herbes fraiches : persil, basilic, menthe, coriandre
• 45 g de parmesan rapé j'ai mis du gruyère râpé
• 1 peu de gruyère rapé
• 300 ml de bouillon de poule

préchauffer le four à 200°

laver les courgettes, les couper en deux dans le sens de la longueur

ôter la pulpe avec une petite cuillère et réserver

dans le bol, mettre les  oignons coupés en deux et mixer 5 secondes à vitesse 5

à l'arrêt de  la minuterie, racler les bords et ajouter la pâte d'ail et l'huile d'olive et régler 5 minutes à 100° vitesse 1 en ôtant le gobelet

à l'arrêt de la minuterie ajouter la pulpe de courgettes réservée ( environ 400 g ) et régler 5 minutes température varoma à vitesse 1 en ôtant le gobelet 
 

à l'arrêt de la minuterie, racler les bords et ajouter les tomates, le sel, le poivre et 1 c à s de chaque herbes fraiches et régler 6 minutes température varoma à vitesse 1 en ôtant le gobelet  

petit conseil pour éviter de crépir de sauce tomate votre crédence poser à l'envers le panier cuisson  sur le couvercle !

à l'arrêt de la minuterie ajouter le thon, le parmesan et mélanger pendant 10 secondes à vitesse 2

déposer les courgettes vidées dans le plat à gratin et les remplir de la farce

verser le bouilon de poule dans le fond du plat à gratin

puis parsemer les courgettes de gruyère rapé

cuire au four pendant 30 minutes à 200°

servir accompagné de riz basmati  par exemple

vite il est encore temps avec les dernières tomates de faire cette petite recette facile pour déguster un soir

recette que j'ai touvée dans mon magasine thermomix & vous N°29

il vous faut

4 tomates à farcir bien mûres

sel

250 g de lardon (moi je prends des lardons de volaille)

120 g de champignonds de Paris, brossés, nettoyés et coupés en lamelles (j'ai pris des en boite)

1 buche de chèvre (200g environ)

2 cà c d'herbes de provence

poivre

couper le haut des tomates et les vider, mettre une pincée de sel à l'intérieur et les placer à l'envers pour qu'elles dégorgent.

mettre les lardons et les champignons dans le bol du thermomix et programmmer 8 mn, 100° sens inverse et cuillère

préchauffer le four à 210°(th 7)

à la sonnerie, retirer éventuellement l'excédent de jus de cuisson et ajouter le fromage de chèvre coupé en dés et les herbes de provence et régler 330 sec sens inverse cuillère

remplir les tomates de ce mélange,

replacer le chapeau sur les tomates et les enfourner 35 mn à 210°

servir chaud avec une salade par exemple

moi je les ai déposé sur une tranche de pain de mie qui était tartinée de fromage fort et passé 2 mn sous le grill du four.

cette année j'ai pas mal d'aubergines qui sont encore belles

alors j'ai choisi une nouvelle recette que j'ai trouvé sur mon livre "se nourrir de plaisir"

je vous en ai déjà parlé ici 

il vous faut:

1 kg de jeunes aubergines

250 g d'oignons

4 tomates bien mures

3 carottes

1 branche de celeri pas mis

persil

1 écorce d'orange pas mis

ail

faire revenir dans une poêle l'oignon émincé sans le faire roussir.

ajouter les tomates pelées, épépinées et coupées en morceaux.

couper en petits dés les auberginesque vous ne pelez pas.et les placer sur les tomates.

saler, poiver ajouter l'écorce d'orange et la branche de celeride l'ail et les carottes couper en rondelles.

faire d'abord cuire à feu vif puis lorsque la daube commence à à bien bouillir, diminuer le feu  et laisser cuire lentement.

surveiller la cuisson pour que les aubergines ne fondent pas

avant la fin de la cuisson ajouter le persil ciselé.

les aubergines cuisent dans leur proprejus et celui des tomates, les morceaux entiers doivent baigner dans une sauce onctueuse et légère.

on ne doit jamais ajouter d'eau pour éclaircir ni de farine pour lier

à servir avec une viande et/ou des pâtes par exemple

aujourd'hui je vous présente enfin la dernière recette du repas d'anniversaire de mon fils  

les coulants au chocolat

il vous faut:

100g de chocolat noir + 8 carrés

3 oeufs

50 g de sucre en poudre

50 g de beurre

15 g de farine

préchauffer le four à 250° (th 8)

Mettre 100 g de chocolat dans le bol et mixer 8 sec à vit 9

Racler les parois du bol avec la spatule, ajouter le beurre en morceaux et régler 3 mn à 50°, vit 2.

Ajouter les oeufs, le sucre et la farine et mixer 15 sec à vit 3

verser 1/3 de la préparation dans les ramequins beurrés, déposer 2 carrés de chocolat dessus puis recouvrir avec le reste de la préparation

cuire au four environ 10 mn à 250°

déguster les coulants tièdes nature ou accompagnés d'une crème anglaise, d'une boule de glace à la vanille ou d'un coulis de fruits ou alors en assiette découverte dessert comme moi