Une envie de gratin réconfortant, envie de poisson et de champignons
et me voici à la recherche d'une recette au thermomix
c'est donc chez ma copinaute Minoux du blog thermominoux que j'ai trouvé ce qu'il me fallait
je n'ai simplement pas respecté à la lettre la recette
il vous faut
30 g de beurre
60 g de fromage râpé
30 g de farine
220 g de champignon de Paris
250 g de lait
1 pincée de noix de muscade
1/2 c à c de sel
2 pincées de poivre
1 œuf
500 g de filets de poisson
Préchauffer le fout th 180°
Insérer le fouet dans le bol, mettre le beurre, la farine, les champignons, le lait, la noix de muscade, le sel, le poivre puis fouetter 7 minutes à 100°c vitesse 1
Retirer le fouet, ajouter l’œuf et 20 g de fromage râpé, puis mélanger 5 secondes à vitesse 4 en sens inverse
Transvaser la moitié de la préparation dans un plat à gratin, garnir la surface de filets de poisson, disposés côte à côte, puis recouvrir avec le reste de préparation.
Terminer avec une couche de fromage râpé, enfourner et cuire de 20 à 30 minutes.
Je l'ai servit avec des pâtes car c'est se que m'a demandé mon fils mais du riz
Désolée mais le gratin n'est pas un plat très photogénique bien que très gouteux
il vous faut
2 gousses d'ail
2 gros poireaux
4 pommes de terre (env 650 gr)
2 CàS d'huile d'olive
20 cl de crème semi-épaisse
sel, poivre du moulin et muscade
30 gr de comté râpé
Peler les gousses d'ail et les mettre dans le bol du thermomix. Mixer 5s/Vit5. Laver les poireaux et les couper en rondelles fines. Les mettre dans le bol avec l'ail, l'huile d'olive et prog. 10min/100°C/Vit mijotage/ Sens Inverse. Préchauffer le four à 210°C. Peler, laver et couper les pommes de terre en rondelles fines. Les mettre dans le bol avec la crème, le sel, le poivre et éventuellement la muscade. Programmer 20min/100°C/Vit mijotage/ Sens Inverse Verser le tout dans un plat à gratin. Ajouter le fromage râpé sur le dessus et cuire à 210°C pendant 15 min.
Voilà ce que je vous propose aujourd'hui avec l'escapade en cuisine du mois de décembre
Je devais trouver une recette de gourmandises à offrir sur le blog de Maman ça déborde
J'ai donc choisi des Montecaos
je n'ai rien changé à la recette
il vous faut
250 g de farine
125 g d’huile de tournesol
1/2 sachet de sucre vanillé
1 pincée de levure
125 g de sucre
le zeste d’un citron
cannelle en poudre
Préchauffez votre four à 160°C.
Mélangez la farine, la levure et les sucres.
Ajouter le zeste de citron finement râpé.
Incorporez l’huile et travaillez votre pâte à la main.
Vous obtiendrez une pâte très sablonneuse. C’est normal !
Formez de petites boules de la taille d’une noix.
Déposez les au fur et à mesure sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, en appuyant légèrement pour que la base s’aplatisse un peu et qu’elles soient stables.
Enfournez pour 15 à 18 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à se craqueler.
Surveillez bien la cuisson car les montecaos doivent rester clair.
Saupoudrez les biscuits de cannelle à la sortie du four.
Maintenant vite filons voir ce que Thithoad a trouver sur mon blog
1 belle queue de lotte (sans la peau, ni l’arrête centrale) la faire préparer par votre poissonnier.
1 oignon haché
2/3 gousse d’ail hachées
1 c à c de curry ou colombo
1 cube de court bouillon
piment (option selon les goûts)
20 cl de lait de coco
2 c à s d’huile neutre
1 boite de tomates pelée
1 citron
Dans une cocotte, faire cuire la queue de lotte environ 6 mn après l'avoir coupées en 8 morceaux dans 1 litre d’eau auquel on aura ajouté le cube de court bouillon et 1 c à c de piment. Une fois cuit égoutter le poisson et réserver.
Dans une grande poêle, mettre l’huile et faire revenir l’oignon, l’ail, et le colombo sans qu’ils ne brunissent 3 à 4 mn.
Ajouter le lait de coco et les tomates pelées en petits morceaux (sans le jus), saler, poivrer, et remuer régulièrement et laisser cuire encore 5 mn.
Ajouter le poisson et le laisser réchauffer dans la sauce. Si celle-ci est trop épaisse ajouter quelques cuillerées de jus de cuisson du poisson et de jus tomates.
Au moment de servir arroser le poisson d’un jus de citron. (le citron vert étant le plus adapté)
Servir avec un riz blanc ou/et des haricots verts .
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