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  • : Le blog de corinnette
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

 

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28 septembre 2011 3 28 /09 /septembre /2011 04:54

daube d'aubergines

cette année j'ai pas mal d'aubergines qui sont encore belles

alors j'ai choisi une nouvelle recette que j'ai trouvé sur mon livre "se nourrir de plaisir"

je vous en ai déjà parlé ici 

 

DSCN3357.JPG

 

il vous faut:

1 kg de jeunes aubergines

250 g d'oignons

4 tomates bien mures

3 carottes

1 branche de celeri pas mis

persil

1 écorce d'orange pas mis

ail

 

faire revenir dans une poêle l'oignon émincé sans le faire roussir.

ajouter les tomates pelées, épépinées et coupées en morceaux.

couper en petits dés les auberginesque vous ne pelez pas.et les placer sur les tomates.

saler, poiver ajouter l'écorce d'orange et la branche de celeride l'ail et les carottes couper en rondelles.

faire d'abord cuire à feu vif puis lorsque la daube commence à à bien bouillir, diminuer le feu  et laisser cuire lentement.

surveiller la cuisson pour que les aubergines ne fondent pas

avant la fin de la cuisson ajouter le persil ciselé.

 

les aubergines cuisent dans leur proprejus et celui des tomates, les morceaux entiers doivent baigner dans une sauce onctueuse et légère.

on ne doit jamais ajouter d'eau pour éclaircir ni de farine pour lier

 

DSCN3358.JPG

 

à servir avec une viande et/ou des pâtes par exemple

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Published by corinnette - dans accompagnement
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commentaires

E
Estelle.
30/09/2011 20:06
<br /> <br /> Hummm...  des aubergines... !  avec des carottes je n'ai jamais essayé, mais pourquoi pas  ?<br /> <br /> <br /> Mes aubergines, c'est fini, y'en n'a plus...<br /> <br /> <br /> Bonne fin de semaine Corinnette,<br /> <br /> <br /> Bises<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
corinnette
01/10/2011 10:46
<br /> <br /> dommage mets de coté pour l'année prochaine<br /> <br /> <br /> moi j'en ai encore beaucoup<br /> <br /> <br /> bon samedi<br /> <br /> <br /> bises<br /> <br /> <br /> <br />
M
miamslespassions
30/09/2011 14:23
<br /> <br /> une assiette bien colorée<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
corinnette
30/09/2011 14:30
<br /> <br /> merci beaucoup<br /> <br /> <br /> <br />
L
les-voyages-de-gridelle
30/09/2011 14:01
<br /> <br /> les aubergines, quand elles cuisent longtemps, c'est un truc d'enfer!!!! merci pour ta recette!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
corinnette
30/09/2011 14:05
<br /> <br /> merci à toi pour ta visite et bon vendredi<br /> <br /> <br /> <br />
E
Elo
30/09/2011 13:57
<br /> <br /> Miam Miam ça donne faim ! Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
corinnette
30/09/2011 13:59
<br /> <br /> merci c'est gentil<br /> <br /> <br /> bon vendredi<br /> <br /> <br /> <br />
G
Glycine blanche
29/09/2011 20:46
<br /> <br /> Ça a l'air bien bon. Merci pour la recette et bonne soirée.<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
corinnette
29/09/2011 20:49
<br /> <br /> merci et bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
A
Amélie
29/09/2011 20:45
<br /> <br /> Une délicieuse pôelée de légumes j'adore !<br /> Bonne soirée, bisous<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
corinnette
29/09/2011 20:49
<br /> <br /> merci<br /> <br /> <br /> bises et bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
S
sandra
29/09/2011 18:03
<br /> <br /> une bonne petite poelée de légumes!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
corinnette
29/09/2011 18:44
<br /> <br /> merci et bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
A
AurélieW
29/09/2011 13:16
<br /> <br /> ça  y est, ici c'est terminé les aubergines :( Je t'ai mis dans ma rubrique "récompensée pour mon blog"<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
corinnette
29/09/2011 18:44
<br /> <br /> moi j'en ai encore quelques unes et en pplus avec ce beau temps ç a fait envie<br /> <br /> <br /> merci et bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
A
Annick
29/09/2011 09:31
<br /> <br /> Un bon petit plat de pâtes & légume très appétissant. Bises & bonne journée.<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
corinnette
29/09/2011 18:43
<br /> <br /> merci beaucoup et bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
R
Recettes de ZZ
29/09/2011 09:09
<br /> <br /> Profitons encore des aubergines tant que c'est la saison. Une recette simple mais savoureuse<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
corinnette
29/09/2011 18:42
<br /> <br /> oui il faut se dépêcher<br /> <br /> <br /> bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
L
L&#039;angevine
29/09/2011 09:09
<br /> <br /> miam j'en mangerais bien ce midi!!!lol<br /> <br /> <br /> passe d'agréables moments et bisous<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
corinnette
29/09/2011 18:42
<br /> <br /> merci toi aussi<br /> <br /> <br /> <br />
M
melayers evelyne
28/09/2011 23:10
<br /> <br /> une belle assiette humm!! trés gourmande bisousss <br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
corinnette
29/09/2011 06:50
<br /> <br /> merci beaucoup<br /> <br /> <br /> bises<br /> <br /> <br /> <br />
S
salima
28/09/2011 22:30
<br /> <br /> un bon petit plat !<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
corinnette
29/09/2011 06:50
<br /> <br /> merci bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
P
polyanta
28/09/2011 22:24
<br /> <br /> Une belle composition de légumes !<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
corinnette
29/09/2011 06:49
<br /> <br /> merci bises et bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
S
Sucre D&#039;Orge
28/09/2011 21:26
<br /> <br /> Un beau mariage de saveurs...Bisous...<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
corinnette
29/09/2011 06:47
<br /> <br /> merci bises<br /> <br /> <br /> <br />
G
Gourmandenise
28/09/2011 21:00
<br /> Délicieuse petite recette, simple, facile et efficace pour contenter les gourmands ! A bientôt et bonne soirée<br /> <br /> <br />
Répondre
C
corinnette
29/09/2011 06:46
<br /> <br /> merci beaucoup<br /> <br /> <br /> bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
A
amandine
28/09/2011 20:43
<br /> <br /> Mmm de l'aubergine qui font c'est tropbon !<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
corinnette
29/09/2011 06:46
<br /> <br /> merci beaucoup!<br /> <br /> <br /> <br />
A
Agnes
28/09/2011 16:47
<br /> <br /> comme j'adore les aubergines, je ne manquerai pas de réaliser cette recette ! <br /> <br /> <br /> belle fin d'après-midi<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
corinnette
28/09/2011 19:18
<br /> <br /> avec plaisir<br /> <br /> <br /> bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
B
Baptiste de PIPOCA
28/09/2011 16:44
<br /> <br /> Encore une recette qui plaira à maman.<br /> bon ben moi tu sais... je préfère le chocolat aux légumes<br /> Bizzz<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
corinnette
28/09/2011 19:18
<br /> <br /> je comprends j'adore le chocolat<br /> <br /> <br /> mais les légumes c'est pas mal non plus lol<br /> <br /> <br /> bises et bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
C
Christelle Voyage-Culinaire
28/09/2011 16:39
<br /> <br /> Et ben génial, voici une autre façon de les manger ces aubergines ^ - ^ Bonne fin de journée<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
corinnette
28/09/2011 19:17
<br /> <br /> oui et il faut en profiter c'est la fin<br /> <br /> <br /> bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
C
choupies
28/09/2011 13:30
<br /> <br /> belle recette.<br /> <br /> <br /> bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
corinnette
28/09/2011 19:16
<br /> <br /> merci<br /> <br /> <br /> bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
P
prici
28/09/2011 08:41
<br /> <br /> Très sympa cette préparation aux aubergines!<br /> <br /> <br /> Bonne journée, PRici<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
corinnette
28/09/2011 12:57
<br /> <br /> merci beaucoup et bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
R
R&#039;Evelyne
28/09/2011 08:21
<br /> <br /> Dis donc ta recette est appétissante ! hummmmmmmmmmmmmm<br /> <br /> <br /> Bises bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
corinnette
28/09/2011 12:52
<br /> <br /> merci beaucoup<br /> <br /> <br /> bises et bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
C
christèle
28/09/2011 07:51
<br /> <br /> pour nous dans le sud la daube c'est un boeuf bourguinon<br /> <br /> <br /> pour moi c'est une poelée de légumes hummmmmmm j'adore !!!!!!!!<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
corinnette
28/09/2011 12:50
<br /> <br /> c'est le nom que donnait le livre<br /> <br /> <br /> bonne journée<br /> <br /> <br /> bises<br /> <br /> <br /> <br />
C
Cathy de &quot;La Cuisine de Cathy&quot;
28/09/2011 07:10
<br /> <br /> belle assiette avec les aubergines cuites comme ça<br /> <br /> <br /> Bonne journée<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
corinnette
28/09/2011 12:49
<br /> <br /> merci beaucoup<br /> <br /> <br /> bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
P
poucinette
28/09/2011 06:57
<br /> <br /> bisous du mercredi ma COCO <br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
corinnette
28/09/2011 07:02
<br /> <br /> merci Poucinette<br /> <br /> <br /> bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />