Le blog de corinnette

Cet été il fait très beau et quoi de mieux que des brochettes pour le repas

Aujourd'hui pour mon retour de vacances, je vous propose des brochettes aux petits cœurs de poulets

Et oui comme le temps passe vite!

Dans quelques temps, je vous monterais quelques photos de notre escapade

mais maintenant place à la recette

il vous faut

400g de cœurs de poulets

2 càs de vinaigre balsamique

2 càs d'huile d'olive

1 càc de pâte d'ail

1 càs de moutarde

sel

piment d’Espelette

Mélanger tous les ingrédients et laisser mariner pendant 1 à 2 heures.

Puis faire chauffer la plancha ou le BBQ.

Préparer les brochettes avec des cœurs et des morceaux de tomates et/ou poivrons par exemple

Les faire cuire

Déguster avec une salade c'est parfait quand il fait bien chaud

Avec l'été et la chaleur, nous avons tous envie de belles brochettes

aujourd'hui je vous propose des brochettes de bœuf

il vous faut

des dés de bœufs coupés par mon boucher

1 cà s de sauce soja

1 càs d'huile d'olive

1 càc de pâte d'ail

sel, poivre

piment d'espelette

Mettre le bœuf dans un récipient et ajouter les autres ingrédients et mélanger et laisser macérer pendant une nuit.

Le lendemain faire les brochettes avec des morceaux de courgettes et de poivron rouge

et faire cuire à la plancha ou au barbecue.

Et déguster en terrasse avec de bons légumes

Le maraîcher de mon village cultive des pleurotes et pourtant je n'en avais jamais cuisiné.

Et bien voilà c'est chose faite

il vous faut

600g d'aiguillettes de poulet

300g de pleurotes

1 échalote

huile d'olive

sel, poivre

crème

Couper les pleurotes en lamelles et les faire revenir dans de l'huile tout en les remuant délicatement, ajouter l'échalote ciselée et les aiguillettes de poulet, le sel et le poivre et laisser cuire doucement pendant quelques minutes (le temps que la viande cuise)

En fin de cuissons ajouter de la crème.

On peut déguster ce plat avec du riz, des pâtes ou n'importe quel légume qui vous plaira.

Un plat que l'on ne pense pas à faire souvent et pourtant j'aime beaucoup cette viande

Alors quand mon mari m'en a réclamé je n'ai pas hésité

Je suis aller voir mon boucher et voilà

il vous faut

1 langue de bœuf

1 ou 2 poireaux

3 carottes

4 pommes de terre

2 navets

1 feuille de laurier

Laver la langue à l'eau froide puis la mettre dans un cocotte

Éplucher les légumes et les couper en très gros morceaux puis les déposer dans la cocotte avec la langue, ajouter la feuille de laurier et recouvrir le tout d'eau froide et laisser cuire à feu doux pendant environ 3 heures.

Déguster chaud avec les légumes comme un pot au feu ou alors froid avec une vinaigrette c'est super bon.

Un plat que j'ai fait un dimanche midi et que j'ai bien aimé

En ce moment il est difficile pour moi de trouver des idées car on a envie d''autre chose que des légumes d'hiver mais il n'y a pas encore beaucoup d'autre choix surtout si comme moi vous respectez les saison et privilégiez les légumes des petits producteurs

Bref voici mon plat dominical

il vous faut

4 morceaux de poulet fermier

1 oignon

8 petites pommes de terre

400g de petits pois surgelés

sel, poivre

paprika, gingembre, cumin et curcuma

1 bouillon cube de volaille

huile d'olive

quelques brins de persil

Couper l'oignon en fines lamelles et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive.

Ajouter les morceaux de poulet et faire dorer et les laisser dorer puis ajouter 1 càc de chaque épice du sel et du poivre ainsi que le cube émietté et ajouter 1 grand verre d'eau ou plus

les morceaux de poulet doivent être à moitié couverts et laisser cuire doucement pendant 15 à 20 mn

Ajouter ensuite les pommes de terre épluchées et coupées en gros morceaux ainsi que les petits pois et laisser mijoter pendant environ 40 à 50 mn à feu doux. sans oublier le persil

Voilà vous pouvez vous régaler