Le blog de corinnette

J'en ai souvent vu sur les blogs et pourtant c'est quelque chose que je n'avais jamais faite

alors j'ai pioché chez Minoux et chez Coco

et j'ai fais un petit mix des deux recettes pour faire mes boulettes avec les saveurs qui pourraient être apprécié par mes hommes

et voici le résultat

pour les réaliser il vous faut:

500g de viande hachée (jai pris du boeuf)

1 gousse d'ail

2 échalottes

1 oignon

1 oeuf

1càc de cumin

1 càc de coriandre

sel & poivre

huile d'olive

coulis de tomates maison (pour moi)

j'ai fait cette préparation au thermomix

Mettre dans le bol, l'oignon et les échalotes coupées en deux, et l'ail et mixer 8 secondes à vitesse 5 ajouter l'oeuf, le cumin et la coriandre ainsi que le sel et poivre et mixer 20 secondes vit 3ajouter la viandehachée et mixer 15 scdes vit 4verser la préparation dans un saladier et former des boulettes dans une sauteuse mettre l'huile à chauffer et faire revenir les boulettes puis ajouter le coulis de tomates et faire cuire environ 20 minutes puis déguster avec du riz ou des pâtes ici j'ai servit avec des ravioles

voici une recette que j'aime beaucoup faire pendant les fêtes de fin d'année

je vous la propose pour les fêtes de Paques car après ce sera la fin de la saison pour le boudin blanc

il vous faut pour 4 personnes:

4 boudins blancs (de volaille que je prends chez mon volailler)

3 à 4 pommes

3 pommes de terre

paprika

huile d'olive

herbes de Provence

un peu d'huile

du beurre

éplucher les pommes et les couper en quartiers, puis les faire revenir dans une poêle antiadhésive avec un peu de beurre

les laisser cuire doucement pendant quelques minutes

Pendant ce temps faire dorer les boudins blancs pendant 10 mn dans une autre poêle avec un peu d'huile en les retournant régulièrement

Pour les pommes de terre j'ai chippé la recette de potatoes de Christele qui elle même les a trouvé chez lolo

Ne pas éplucher la peau des pommes de terre.

Bien les laver et les essuyer avec un papier absorbant.

Couper les pommes de terre en lamelles épaisses et les mettre dans un saladier.

Mettre du paprika , de l'huile d'olive et de l'herbes de Provence .

Bien mélanger.

Mettre les pommes de terre sur une plaque recouvert de papier sulfurisé .

Cuire environ 40 minutes ( selon les fours) th6.

 nous avons apprécié ces potatoes et je pense renouveler l'expérience

Ce week end j'ai préparé une poule au pot

J'ai pris une belle poule fermière

des légumes tout frais du marché

3 carottes

1 poireau

un petit choux frisé

1 navet

1 bouquet garni (thym, laurier, persil)

sel & poivre

1 branche de celeri

300g de riz

Mettre la poule dans une grande marmite et la recouvrir d'eau froide avec le bouquet garni et porter à ébullition.

Laisser cuire pendant 1h 15 en écumant de temps à autre.

Préparer tous les ingrédients de la garniture, nettoyer le poireau et le couper en gros tronçons.

Peler les carottes et le navet et les couper en gros morceaux puis préparer le choux.

lorsque la poule à cuit ajouter le navet dans le bouillon puis les carottes, le celeri et le poireau et laisser cuire 30 mn.

Faire revenir le riz dans une noix de beurre

puis ajouter du bouillon de poule et faire cuire dedans.

Servir la poule entourée des légumes avec le riz.

c'est un bon plat d'hiver.

Comme je ne jette rien, le bouillon de ma poule je l'ai mis en pots et congelé pour de futurs potages ou pour faire cuire du risotto.

J'aime beaucoup cette recette que je fais soit avec des blancs de poulet soit comme aujourd'hui avec des escalopes de veau

prendre :

4 escalopes

1 gros oignon

2 gousses d'ail

60 gr d'amandes

60 gr de raisins secs (je n'en mets pas mon mari n'aime pas)

curry en poudre

1 feuille de laurier

1 pincée de piment de cayenne

15 cl de crème fraiche

1 yaourt nature

huile, sel et poivre

Faire chauffer l'huile dans une cocotte et y faire revenir les escalopes pendant 10 minutes en les retournant à mi cuisson.

Puis les égoutter sur papier absorbant.

Mettre alors le curry, l'oignon finement haché et l'ail écrasé et les faire revenir à feu doux pendant  5 minutes, remettre les escalopes dans la cocotte avec le sel et le poivre.

Verser la crème et 3 càs d'eau.

couvrir et laisser mijoter à feu très doux pendant 15 à 20 minutes.

Versez le yaourt et rectifier l'assaisonnement et servir en parsement d'amandes grillées (et de raisins sec).

servir avec un riz basmati c'est excellent et/ ou avec des haricots verts pour un repas équilibré.

J'avais envie de faire du veau, j'avais des morceaux de veau pour blanquette au congélateur et je ne voulais pas faire de blanquette ni de veau marengo je voulais changer un peu, alors j'ai cherché et j'ai trouvé une recette de sauté de veau au curry et je vous la livre aujourd'hui

il vous faut : pour 4 personne

-500 g de veau en morceaux
- 70 g de beurre

- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à entremets de farine
- 1 oignon
- 20 cl de bouillon
- 20 cl de crème fraîche
- sel et poivre

  

Faire fondre dans une poële le beurre et l'oignon émincé sans faire doré

et saupoudrer avec le curry et la farine.

Continuer la cuisson à feu doux en remuant régulièrement.
Arroser de bouillon chaud et laisser épaissir.
Ajouter les morceaux de viande, assaisonner et laisser mijoter à feu doux.
Incorporer la crème fraîche et servir de suite avec du riz.

J'ai préféré le servir avec de la semoule à couscous

et nous avons trouvé cela très bon.