4 mars 2018
7
04
/03
/mars
/2018
05:38
Un plat rapide et complet pour mon fils qui est rentré plus tôt que prévu et qu'il fallait bien nourrir alors que je travaillais
un tour au congélateur et dans le réfrigérateur et voilà ce que j'ai pu faire en très peu de temps
il vous faut
2 gros ou 3 plus petits filets de poulet
4 carottes
4 petites courgettes
1 oignon moyen
sel, poivre
huile d'olive
1 càs de sauce soja
1 verre d'eau
Couper les escalopes de poulet en lamelles.
Les faire rissoler dans une poêle légèrement huilée et laisser cuire le temps de
laver les carottes et les courgettes.
Les éplucher les carottes et les courgettes.
Découper les légumes en juliennes ou en rondelles.
Éplucher l’oignon, puis l'émincer.
Les ajouter au poulet, et verser 1 verre d’eau et 1 c. à soupe de sauce de soja.
saler et poivrer suivant le goût.
Laisser mitonner pendant 15 à 20 min.
Servir accompagné de riz ou de pâtes fraiches
Published by corinnette
-
dans
plat viande
20 février 2018
2
20
/02
/février
/2018
05:20
Envie d'un plat réconfortant aux saveurs du soleil
alors cette recette est pour vous
il vous faut
800g à 1 kg de bœuf bourguignon
1gros oignon
1 boite de tomates pelées en dés
1 cube de bouillon de boeuf
2 branches de thym
1 gousse d'ail
huile d'olive
sel rose Himalaya aux herbes de Provence
poivre
100g d'olives noires
basilic
Éplucher et émincer l'oignon
Faire revenir à feu vif dans l'huile dans une grande cocotte, pour la faire dorer sur tous les côtés, ajouter et faire dorer l'oignon.
Au bout de 5 min, ajouter les tomates, le cube de bouillon et un petit verre d'eau.
Émietter le thym au-dessus de la préparation, saler, poivrer, la gousse d'ail, couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure minimum.
Rincer et ciseler le basilic, en hiver je prends celui que j'ai mis au congélateur durant la belle saison.
Ajouter les olives et le basilic et poursuivre la cuisson encore 5 minutes.
Servir avec des tagliatelles fraiches ou des pommes de terre.
Published by corinnette
-
dans
plat viande
28 janvier 2018
7
28
/01
/janvier
/2018
05:20
UN plat bien réconfortant pour l'hiver mais à la fois léger tout de même.
il vous faut pour 2 personnes
2 cuisses de canard
1/2 chou blanc
3 pommes de terre
300ml de bouillon de volaille
sel & poivre
huile d'olive
1càc de baies de genièvre
2 clous de girofle
Faire revenir les cuisses de canard dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive.
Quand elles sont légèrement dorée les retirer et mettre le chou coupé en lamelles dans la cocotte avec le bouillon de volaille, les clous de girofle et les baies de genièvre
Ajouter les cuisses de canard par dessus du sel et du poivre
éplucher les pommes de terre et les disposer dans la cocotte et laisser mijoter pendant une heure, 1h30 selon vos goûts.
Published by corinnette
-
dans
plat viande
21 janvier 2018
7
21
/01
/janvier
/2018
05:15
Aujourd'hui je vous propose un plat allégé
J'avais acheté de la viande pour faire un bœuf bourguignon puis j'ai trouvé de jolis champignons de Paris.
En attendant à la caisse du supermarché j'ai pour habitude de feuilleté les magasins (de cuisine!!!) qui sont présentés
Et là je tombe sur une recette de boeuf aux oignons champignons;
Je l'ai lu en diagonale car c'était mon tour
Voilà ce que j'ai fait à mon retour de mémoire et à ma façon.
il vous faut pour 3 personnes
600g de boeuf à bourguignon
500g de champignons de Paris frais
2 gros oignons
huile d'olive
sel & poivre
300ml de bouillon de boeuf
cerfeuil
Éplucher et ciseler les oignons.
Couper les champignons en lamelles
Faire revenir dans une cocotte les oignons et champignons dans l'huile d'olive.
Puis ajouter les morceaux de bœuf laisser revenir en remuant pendant 5 minutes.
Saler et poivrer puis ajouter le bouillon de boeuf et laisser à ébullition pendant 3 ou 4 min puis baisser le feu et laisser mijoter pendant
J'ai servit ce plat avec des pommes de terre cuites à la vapeur
Published by corinnette
-
dans
plat viande
31 décembre 2017
7
31
/12
/décembre
/2017
05:37
Je vous propose une recette simple, familiale et festives en cette période de fêtes
Elle m'est venue car cet été nous sommes aller passer quelques jours en Bourgogne et que nous avons rapporter un peu de ce très bon vin qu’est le Chablis
Je cuisine des cuisses de canettes car nous adorons à la maison et que j'en trouve toujours chez mon boucher volailler.
il vous faut
4 cuisses de canettes
2 échalotes
huile d'olive
200 ml de Chablis blanc
200 ml d'eau
2 pincée de fleur de sel de Camargue (rapporté d'une balade à Aigues-Mortes)
poivre 5 baies
5 à 6 pommes de terre
Faire revenir les cuisses de canettes dans un peu d'huile d'olive avec les échalotes dans une cocotte en fonte. Si les cuisses sont grasses il n'est pas nécessaire de mettre de l'huile.
Pendant ce temps éplucher et couper les pommes de terre en fines rondelles.
Les mettre sous les cuisses, ajouter le Chablis, l'eau , la fleur de sel et les 5 baies moulues.
Baisser le feu, couvrir et laisser cuire tout doucement pendant au moins 2 à 3 heures.
Published by corinnette
-
dans
plat viande
19 novembre 2017
7
19
/11
/novembre
/2017
05:22
Nous adorons le canard à toutes les sauces aussi des petites cuisses de canettes sont pour nous un pur délice
il vous faut pour 3 personnes
1 cuisse de canettes par personne
1 oignons blanc frais
huile d'olive
500g de fèves pelées surgelées (vous pouvez les prendre fraiches)
500ml de bouillon de volaille
sel et poivre
Dans une cocotte en fonte, faire revenir les cuisses côté peau, ajouter l'oignon frais avec la tige coupé en rondelle, tournée les cuisses pour qu'elle dorent des 2 côtés puis baisser le feu
Ajouter les fèves encore surgelées et le bouillon de volaille et laisser cuire doucement à couvert pendant environ 3 heures sans oublier de saler et poivrer
Vos cuisses seront confites
Published by corinnette
-
dans
plat viande
26 octobre 2017
4
26
/10
/octobre
/2017
04:14
Envie de prolonger un peu l'été avec les légumes et
déjà manger un bon plat réconfortant
voilà ce que je vous propose aujourd'hui avec ce sauté de veau aux aubergines
il vous faut pour 4 personnes
800g de sauté de veau (tendron ou blanquette)
2 belles tomates
2 oignons
1 ou 2 gousses d'ail selon la taille
2 grosses aubergines ou 4 petites
sel, poivre
1 pincée d'épice à tajine
huile d'olive
Éplucher et ciseler les oignons, faire de même avec l'ail
Dans une cocotte,mettre l'huile d'olive et faire revenir les oignons et l'ail, ajouter les morceaux de veau pendant 10 min,
Pendant ce temps préparer les aubergines en les coupant en gros dés, faire de même avec les tomates
Ajouter les légumes ainsi coupés dans la cocotte avec la viande, les épices, le sel et poivre puis 1 verre d'eau et laisser mijoter environ 1h30 à 2 heures.
Préparer la veille et faire réchauffer c'est encore meilleur
Servir avec de la semoule de couscous, des pâtes ou des pommes de terre c'est au choix
Published by corinnette
-
dans
plat viande
10 septembre 2017
7
10
/09
/septembre
/2017
04:46
Nous adorons le canard et j'ai des aubergines dans mon jardin
Alors mon repas était tout trouvé
il vous faut
4 cuisses de canettes
1 poivron vert
2 grosses aubergines
3 ou 4 courgettes
10 olives
sel &ppoivre
2 càs de Raz el Hanout
Faire dorer les cuisses de chaque côté dans une cocotte en fonte à feu moyen.
Retirer la graisse si nécessaire, ajouter les olives et leur jus de conservation.
Mettre à feu doux et mettre le couvercle et laisser cuire
Pendant ce temps, nettoyer et couper en rondelles un peu épaisses les aubergines et les courgettes et en lamelles le poivron.
Mettre les cuisses de canette côté peau et disposer les légumes par dessus en commençant par le poivron, les aubergines et terminer par les courgettes.
Saler, poivrer et ajouter le Ras el Hanout, verser de l'eau (environ 75 cl) en la répartissant sur toute la surface de façon à ce que les épices descende au fond
Cuire à feu doux sans mélanger pendant environ 2 heures, les légumes ne doivent pas être réduit en purée et les cuisses doivent être bien cuite voire confites
Published by corinnette
-
dans
plat viande
10 août 2017
4
10
/08
/août
/2017
04:41
Voilà tout est dans le titre
Avant de partir en vacances j'avais acheté de la viande hachée chez mon boucher, pour faire de la moussaka mais je n'ai pas eu le temps
Et puis il fallait bien l'utiliser car ça se périme très vite alors j'ai eu envie de faire un pain de viande pour le pique nique du voyage
J'avais également beaucoup de courgettes....
Donc voici ce que j'ai trouvé sur le blog d'Erika du blog Bibica's cooking
Je vous propose donc ma version au thermomix
Préchauffer le four à 210°C.
Peler la courgette et la couper en lamelles
Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile puis y faire revenir la courgettes tout en remuant pendant 5 min. Saler, poivrer et parsemer la menthe .
Dans le bol du thermomix mettre l'ail et l'oignon et mixer 5 sec vit
Ajouter la viande hachée, la semoule crue et l’œuf, ajouter le 4 épices, le sel et le poivre et programmer 10 sec vit 4.
Graisser un moule à cake sauf si vous utilisez comme moi un moule en silicone.
Étaler la moitié de la préparation à la viande.
Ajouter les rondelles de courgettes puis recouvrir avec le reste de la préparation à la viande. Bien tasser.
Couvrir d'un papier d'aluminium et mettre au four pendant 30min. Servir froid.
Published by corinnette
-
dans
plat viande
plats quotidiens
22 juin 2017
4
22
/06
/juin
/2017
04:38
Avec les chaleurs estivales nous adorons faire de la viande grillée à la plancha
Et si vous me suivez vous savez que j'adore les sot l'y laisse de dinde, ça marche aussi avec des filets de volaille
Une petite marinade et hop un super repas simple à déguster en famille ou entre amis
il vous faut pour 500g de viande
1 càs de miel de tilleul
2 càs d'huile d'olive aux herbes de Provence
1 càs de vinaigre aux herbes de Provence
1 càs de vinaigre balsamique
1 càs de moutarde
sel rose de l'Himalaya aux herbes de Provence
poivre 5 baies
Dans un récipient disposer les sot l'y laisse de dinde puis ajouter les différents ingrédients bien mélanger et laisser macérer pendant 2 à 3 heures minimum
Puis les mettre sur des piques et faire cuire à la plancha pour moi mais vous pouvez les faire cuire au BBQ
Déguster avec de bons légumes d'été.
Published by corinnette
-
dans
plat viande
plats quotidiens
/fdata%2F4150924%2Favatar-blog-1198896992-tmpphpfnmNjP.jpg){kind=avatar}
/fdata%2F4150924%2F%2Favatar-user-3460210-tmpphpTXMYls.jpeg){kind=avatar}
/http%3A%2F%2Fby151w.bay151.mail.live.com%2Fatt%2FGetAttachment.aspx%3Ftnail%3D5%26messageId%3Dee4ab3db-0599-11e2-b6bf-00215ad8241c%26Aux%3D50%7C0%7C8CF67BDD59FD170%7C%7C0%7C0%7C0%7C0%7C%7C%26cid%3D4e38a569ff7cc975%26maxwidth%3D220%26maxheight%3D160%26size%3DAtt%26blob%3DNXxVbmUgdmlvbGV0LnBuZ3xpbWFnZS9wbmc_3d "Afficher Une violet.png dans le diaporama")
/http%3A%2F%2Fwww.toutpourleschefs.fr%2FWebRoot%2Fwhitelabel_fr%2FShops%2F299916%2FMediaGallery%2FLOGO_HAUT.png)
/http%3A%2F%2Fwww.thesaveurcafe.fr%2Fmodules%2Fworkshop%2Fuploads%2F940px%20pour%20image%20en%20haut-thumbnail.jpg)
/http%3A%2F%2Fwww.touteslesrecettes.fr%2Fassets%2Fimg%2Fwidget%2Ffr_FR%2Fbutton_large_red.png)
