Mes parents m'ont donné un beau poulet fermier, j'avais envie d'un bon plat pour le mettre en valeur, avec les bons légumes du moment.
il vous faut:
poulet fermier couper en morceaux
2 oignons blancs
1 càc de pâte d'ail
1 grosse tomate
2 petites courgettes
1 grosse aubergine
1/2 poivron jaune
1 feuille de laurier
du romarin
du thym
quelques feuilles de basilic
huile d'olive
100 ml de bouillon de volaille
sel & poivre
Laver les oignons, les éplucher et les couper en petits dés.
Laver et couper les légumes en dés.
Dans une cocotte en fonte mettre un peu d'huile et faire revenir les oignons et l'ail puis ajouter les dés de poivron, puis les autres légumes.
Ajouter thym, romarin, laurier et basilic et laisser compoter pendant environ 20 minutes.
Pendant ce temps dans une autre cocotte en fonte, mettre un peu d'huile d'olive et faire dorer les morceaux de poulet.
Ajouter les morceaux de poulet dans la cocotte sur les légumes, saler et poivrer puis ajouter le bouillon de volaille et laisser mijoter 1 heure environ.
En ce jour de fête des pères, je vous propose une petite balade dans le Maghreb.
Mon mari a acheté un beau rôti de dinde farci chez le boucher.
Mais envie de changer ma manière de le cuisiner.
J'ai cherché sur internet et j'ai trouvé sur le blog aux délices du palais une très jolie recette de rôti de dinde aux saveurs marocaines.
Et comme mon mari adore ces saveurs (moi aussi d'ailleurs) c'était parfait pour lui.
il vous faut:
1 beau rôti de dinde
2 cuillères à soupe de beurre
3 gousses d’ail 1 gros oignon ou 2 échalotes
5 brins de persil plat ciselé
5 brins de coriandre ciselée
2 cuillères à soupe d’huile
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
1/2 cuillère à café de curcuma
1/2 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
1 cuillère à soupe de jus de citron
Sel & poivre
Laver et émincer l’oignon, l’ail et les herbes.
Dans une terrine mettre les épices, le beurre mou, la moutarde, les herbes, l’ail, les échalotes, le jus de citron et un peu d’eau pour diluer la charmoula .
Imprégner le rôti de dinde de cette marinade de tout les côtés puis filmer et réserver au frais pour 2 heures de temps afin que la viande absorbe les arômes. Si vous êtes pressés passez directement à la cuisson.
Dans un plat allant au four mettre de l’huile puis déposer le rôti de dinde, ajouter un verre d’eau à la marinade puis arroser avec le rôti de dinde.
Enfourner pendant environ 30 minutes.
Je l'ai servit avec de jolies darioles de riz que je vous proposerais plus tard, mais vous pouvez choisir de le servir avec des légumes ou de la semoule de couscous.
Nous l'avons dégusté sur notre terrasse et c'était bien agréable.
En ce jour de fête des mères je vous propose une petite balade dans une de nos belles régions de France, le Jura qui regorge de bons produits.
Et le comté en fait parti.
Alors en route pour le Jura.
Il vous faut: pour 2 personnes
50 g de comté
50 g de gruyère
20 cl de crème
10 cl de vin blanc
2 échalotes
Dans une poêle faire cuire les escalopes de veau puis réserver.
Ensuite faire revenir les échalotes avec le vin blanc après les avoir épluchées et ciselées jusqu'à réduction du vin blanc.
Ajouter la crème et faire chauffer doucement, ajouter le comté et le gruyère sans cesser de remuer et remettre les escalopes dans la poêle, bien mélanger.
Servir bien chaud.
Servir bien chaud.
Un pur délice, je l'ai servit avec une poêlée petits pois pomme de terre.
Et pour finir quelques photos prises l'été dernier lors d'un court séjour dans ce beau département.
tout d'abord une vue de Baume les Messieurs
Puis une petite visite de Dole
Voilà j'espère que cette petite balade gourmande vous aura plu.
1 morceau de gingembre ou 1àc de gingembre en poudre
2 cà s de sauce soja
1 càs de cassonade
3 càs d'huile d'olive
1 càs de vinaigre de riz je n'en avais pas remplacé par du vinaigre de cidre
1 càs d'huile de sésame
sel et poivre
Découper le bœuf en lamelles.
Dans un saladier, mélanger le bœuf, la fécule de maïs, la moitié d'ail, la moitié du gingembre, le vinaigre, l'huile de sésame et la cassonade. Laisser mariner de 15 minutes à 2 heures.
Dans un wok, faire chauffer l'huile d'olive ajouter le reste d'huile et de gingembre.
Ajouter le bœuf et faire dorer à feu vif. Incorporer ensuite les oignons coupés en lamelles et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. les oignons deviennent translucides mais restent croquants.
Arroser de sauce soja, mélanger, ajouter 4 càs d'eau pour avoir un peu de jus et ajouter un peu de sel (attention pas trop car la sauce soja est déjà salée)
Parsemer de graines de sésame si vous le souhaitez.
Délicieux accompagner d'un bon riz basmati ou thaï.
Un plat simple et coloré comme j'aime, je me suis inspirée du site cuisineaz
il vous faut :
400g de filet de poulet
2 carottes
1 poireau
1/2 poivron rouge
1 oignon
huile d'olive
2 càs de sauce soja
200 ml de bouillon de volaille
sel et poivre
Couper l'oignon en demi-rondelles, les carottes en rondelles et le poulet et le poivron en lamelles. Faire cuire doucement les légumes ensemble dans un peu d'huile d'olive, dans un wok de préférence.
Une fois les légumes presque cuits, ajouter le poulet et le bouillon de volaille et laisser réduire.
Ajouter la sauce soja, le sel et le poivre et laissez mijoter dans le jus 15 à 20 minutes. Vérifiez la cuisson du poulet et c'est prêt.
Un plat délicieux tout en étant rapide à réaliser,
qui va faire des heureux si vous aimez le fromage avec du goût,
voilà ce que je vous propose aujourd'hui.
Il vous faut
500 à 600 g de sot l'y laisse
150 g de roquefort
20 cl de crème liquide
sel, poivre
huile
farine
Couper les sot l'y laisse de dinde en 2 ou 3 selon leur grosseur, les mettre dans une boite avec un peu de farine, fermer le couvercle et secouer la boite afin de fariner vos morceaux de viande.
Dans une cocotte mettre un peu d'huile et faire revenir la viande, saler et poivrer et laisser cuire 10 à 15 minutes selon la taille des morceaux.
Pendant ce temps dans un saladier mettre le roquefort, l'écraser avec une fourchette et ajouter la crème et bien travailler pour former une crème pâteuse.
Ajouter à la viande et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes.
J'ai servit ce plat avec des petites pommes de terre à la vapeur
que j'ai adapté pour régaler la famille lors d'un déjeuner dominical.
il vous faut:
800g de sauté de veau
2 oignons
2 gousses d’ail ou 2 càc de pâte d'ail
500 ml d’eau
2 tablettes de bouillon de volaille
¾ de càc de gingembre en poudre
1,5 càc de curry
200 ml de lait de coco
1 courge butternut
1 càs de maïzena
Huile d’olive
sel & poivre du moulin
persil
Peler et émincer les oignons et l’ail dégermé.
Peler, enlever les graines et couper la courge en dés, j’ai obtenu 550 g de chair.
Les faire dorer de tous côtés les morceaux de veau dans un filet d’huile chaude. Réserver la viande.
Dans la même cocotte, faire suer les oignons et l’ail.
Ajouter l’eau, les tablettes de bouillon, le gingembre et le curry.
Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Ajouter le lait de coco et poivrer.
Incorporer la viande et les dés de butternut.
Porter à ébullition, puis laisser mijoter à couvert pendant 45 minutes.
Prélever une louche de bouillon et y diluer la Maïzena avant de le reverser dans la cocotte.
Bien mélanger et laisser épaissir un peu la sauce à découvert pendant 15 minutes.
Rectifier l’assaisonnement, saupoudrer de persil ciselé et servir chaud.
Déguster avec de la semoule par exemple
Hier il fait un très beau soleil, un pas mal de vent, nous en avons profité pour faire une balade.
Et lors que je me suis promener dans mon jardin avant cette balade voilà ce que j'ai trouvé....
ma première jonquille, bien abritée sous un cotonéaster.