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  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

6 septembre 2020 7 06 /09 /septembre /2020 04:00

C'est un plat complet que je vous propose aujourd'hui,

un plat que j'ai fait avec mon fils.

Brochettes de courgettes, boulettes de viande et spaguettis

Il vous faut pour 3 personnes:

2 petites courgettes

200 g de viande de bœuf hachée

des linguines ou spaghettis

1 oignon

1 poivron jaune

1 c à c de pâte d'ail ou une gousse d'ail

huile d'olive

1 l de purée de tomates

sel et poivre

 

Couper les extrémités de la courgettes puis la découper en rondelles de 2 cm d'épais.

Séparer en deux les rondelles de courgette.

Faire des petites boulettes de viande et les disposer entre chaque rondelle  de courgette.

Comme je n'avais pas de linguines, j'ai utilisé des spaghettis.

Pour ne pas casser les spaghettis j'ai monter mes brochettes sur un pique à brochettes puis j'ai remplacer le pique par des spaghettis.

 

 

Brochettes de courgettes, boulettes de viande et spaguettis

Éplucher et ciseler l'oignon, couper le poivron en petits dés.

Faire devenir dans une cocotte l'oignon, le poivron et les brochettes de courgettes avec de l'huile d'olive. Laisser dorer légèrement.

Brochettes de courgettes, boulettes de viande et spaguettis

Ajouter l'ail, la purée de tomate, saler et poivrer et laisser cuire doucement pendant 30 minutes environ.

Un peu moins si vous aimez les légumes al denté.

Brochettes de courgettes, boulettes de viande et spaguettis
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26 juillet 2020 7 26 /07 /juillet /2020 04:00

Mes parents m'ont donné un beau poulet fermier, j'avais envie d'un bon plat pour le mettre en valeur, avec les bons légumes du moment.

 

poulet en sauce aux légumes d'été

il vous faut:

poulet fermier couper en morceaux

2 oignons blancs

1 càc de pâte d'ail

1 grosse tomate

2 petites courgettes

1 grosse aubergine

1/2 poivron jaune

1 feuille de laurier

du romarin

du thym

quelques feuilles de basilic

huile d'olive

100 ml de bouillon de volaille

sel & poivre

 

Laver les oignons, les éplucher et les couper en petits dés.

Laver et couper les légumes en dés.

Dans une cocotte en fonte mettre un peu d'huile et faire revenir les oignons et l'ail puis ajouter les dés de poivron, puis les autres légumes.

Ajouter thym, romarin, laurier et basilic et laisser compoter pendant environ 20 minutes.

 

poulet en sauce aux légumes d'été

Pendant ce temps dans une autre cocotte en fonte, mettre un peu d'huile d'olive et faire dorer les morceaux de poulet.

Ajouter les morceaux de poulet dans la cocotte sur les légumes, saler et poivrer puis ajouter le bouillon de volaille et laisser mijoter 1 heure environ.

Voilà un bon plat complet.

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21 juin 2020 7 21 /06 /juin /2020 04:00

 

En ce jour de fête des pères, je vous propose une petite balade dans le Maghreb.

Mon mari a acheté un beau rôti de dinde farci chez le boucher.

Mais envie de changer ma manière de le cuisiner.

J'ai cherché sur internet et j'ai trouvé sur le blog aux délices du palais une très jolie recette de rôti de dinde aux saveurs marocaines.

Et comme mon mari adore ces saveurs (moi aussi d'ailleurs) c'était parfait pour lui.

rôti de dinde à la marocaine au four

il vous faut:

1 beau rôti de dinde

2 cuillères à soupe de beurre
3 gousses d’ail
1 gros oignon ou 2 échalotes
5 brins de persil plat ciselé
5 brins de coriandre ciselée
2 cuillères à soupe d’huile
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
1/2 cuillère à café de curcuma
1/2 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
1 cuillère à soupe de jus de citron
Sel & poivre

Laver et émincer l’oignon, l’ail et les herbes.
Dans une terrine mettre les épices, le beurre mou, la moutarde, les herbes, l’ail, les échalotes, le jus de citron et un peu d’eau pour diluer la charmoula .
Imprégner le rôti de dinde de cette marinade de tout les côtés puis filmer et réserver au frais pour 2 heures de temps afin que la viande absorbe les arômes. Si vous êtes pressés passez directement à la cuisson.
Dans un plat allant au four mettre de l’huile puis déposer le rôti de dinde, ajouter un verre d’eau à la marinade puis arroser avec le rôti de dinde.

Enfourner pendant environ 30 minutes.

rôti de dinde à la marocaine au four

 

Je l'ai servit avec de jolies darioles de riz que je vous proposerais plus tard, mais vous pouvez choisir de le servir avec des légumes ou de la semoule de couscous.

 

Nous l'avons dégusté sur notre terrasse et c'était bien agréable.

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7 juin 2020 7 07 /06 /juin /2020 04:00

 

En ce jour de fête des mères je vous propose une petite balade dans une de nos belles régions de France, le Jura qui regorge de bons produits.

Et le comté en fait parti.

Alors en route pour le Jura.

escalope de veau sauce au comté

Il vous faut: pour 2 personnes

50 g de comté

50 g de gruyère

20 cl de crème

10 cl de vin blanc

2 échalotes

 

 

Dans une poêle faire cuire les escalopes de veau puis réserver.

Ensuite faire revenir les échalotes avec le vin blanc après les avoir épluchées et ciselées jusqu'à réduction du vin blanc.

Ajouter la crème et faire chauffer doucement, ajouter le comté et le gruyère sans cesser de remuer et remettre les escalopes dans la poêle, bien mélanger.

Servir bien chaud.

 

escalope de veau sauce au comté

Servir bien chaud.

Un pur délice, je l'ai servit avec une poêlée petits pois pomme de terre.

Et pour finir quelques photos prises l'été dernier lors d'un court séjour dans ce beau département.

tout d'abord une vue de Baume les Messieurs

escalope de veau sauce au comté
escalope de veau sauce au comté

Puis une petite visite de Dole

escalope de veau sauce au comté
escalope de veau sauce au comté
escalope de veau sauce au comté
escalope de veau sauce au comté
escalope de veau sauce au comté

Voilà j'espère que cette petite balade gourmande vous aura plu.

 

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17 mai 2020 7 17 /05 /mai /2020 04:00

Nous adorons l'agneau et le gigot mais comme nous ne sommes que deux, des tranches de gigot c'est parfait et au BBQ ou plancha c'est trop bon.

 

Tranches de gigot grillées à l'estragon

il vous faut:

2 tranches de gigot

2 branches d'estragon

2 càs d'huile d'olive

1 càc de pâte d'ail

sel et poivre

Laver et effeuiller l'estragon, le ciseler et le mettre dans un bol avec l'ail, l’huile, le sel et le poivre, bien mélanger.

Tartiner les tranches de gigot avec cette préparation et laisser macérer quelques minutes.

Faire chauffer le BBQ ou la plancha et faire cuire les tranches de gigot quelques minutes.

Je vous laisse choisir la durée car ça dépend si vous aimez l'agneau bien cuit ou saignant.

Tranches de gigot grillées à l'estragon

Je l'ai servit avec des frites maison.

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19 avril 2020 7 19 /04 /avril /2020 04:00

Voilà tout est dans le titre;

C'est une jolie recette simple que j'ai trouvé sur le blog de Mauricette du blog Momo délice

Je n'ai rien changé à la recette et c'était délicieux.

 

émincés de poulet aux lardons et champignons à la crème
2 blancs de poulet émincés
75g de lardons de volaille fumés 
 1 petite boîte de champignons émincés
 1/3 de verre de Porto
 20 cl de crème fraîche épaisse
Poivre du moulin et une pincée de sel
Faire revenir les lardons sans ajouter de matière grasse.
Réserver dans une assiette en conservant la graisse des lardons dans la poêle.
Dans la même poêle à feu vif, dans la graisse des lardons, faire roussir les blancs de poulet préalablement émincés.
Remettre les lardons, en remuant verser le Porto et faire flamber.
Ajouter les champignons émincés et remuer l'ensemble.
Verser la crème fraîche et couvrir  laisser mijoter doucement pendant 20 à 25 minutes à feu très doux.
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29 mars 2020 7 29 /03 /mars /2020 04:00

C'est une recette que j'ai trouvé sur une publicité et que j'ai comme souvent adapté.

C'était très bon.

Boeuf sauté aux oignons

Il vous faut: pour 4 personnes

500 g de faux filet de bœuf

2 oignons

1 càs de fécule de maïs

2 gousses d'ail ou 2 càc de pâte d'ail

1 morceau de gingembre ou 1àc de gingembre en poudre

2 cà s de sauce soja

1 càs de cassonade

3 càs d'huile d'olive

1 càs de vinaigre de riz je n'en avais pas remplacé par du vinaigre de cidre

1 càs d'huile de sésame

sel et poivre

 

Découper le bœuf en lamelles.

Dans un saladier, mélanger le bœuf, la fécule de maïs, la moitié d'ail, la moitié du gingembre, le vinaigre, l'huile de sésame et la cassonade. Laisser mariner de 15 minutes à 2 heures.

Dans un wok, faire chauffer l'huile d'olive ajouter le reste d'huile et de gingembre.

Ajouter le bœuf et faire dorer à feu vif. Incorporer ensuite les oignons coupés en lamelles et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. les oignons deviennent translucides mais restent croquants.

Arroser de sauce soja, mélanger, ajouter 4 càs d'eau pour avoir un peu de jus et ajouter un peu de sel (attention pas trop car la sauce soja est déjà salée)
Parsemer de graines de sésame si vous le souhaitez.

Boeuf sauté aux oignons

Délicieux accompagner d'un bon riz basmati ou thaï.

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8 mars 2020 7 08 /03 /mars /2020 05:00

Un plat simple et coloré comme j'aime, je me suis inspirée du site cuisineaz

 

 

émincé de poulet aux légumes

il vous faut :

400g de filet de poulet

2 carottes

1 poireau

1/2 poivron rouge

1 oignon

huile d'olive

2 càs de sauce soja

200 ml de bouillon de volaille

sel et poivre

 

 

 

 

Couper l'oignon en demi-rondelles, les carottes en rondelles et le poulet et le poivron en lamelles. Faire cuire doucement les légumes ensemble dans un peu d'huile d'olive, dans un wok de préférence.

Une fois les légumes presque cuits, ajouter le poulet et le bouillon de volaille et laisser réduire.

 

Ajouter la sauce soja, le sel et le poivre et laissez mijoter dans le jus 15 à 20 minutes. Vérifiez la cuisson du poulet et c'est prêt.

émincé de poulet aux légumes
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23 février 2020 7 23 /02 /février /2020 05:00

Un plat délicieux tout en étant rapide à réaliser,

qui va faire des heureux si vous aimez le fromage avec du goût,

voilà ce que je vous propose aujourd'hui.

Sot l'y laisse de dinde sauce roquefort

Il vous faut

500 à 600 g de sot l'y laisse

150 g de roquefort

20 cl de crème liquide

sel, poivre

huile

farine

Couper les sot l'y laisse de dinde en 2 ou 3 selon leur grosseur, les mettre dans une boite avec un peu de farine, fermer le couvercle et secouer la boite afin de fariner vos morceaux de viande.

Dans une cocotte mettre un peu d'huile et faire revenir la viande, saler et poivrer et laisser cuire 10 à 15 minutes selon la taille des morceaux.

Pendant ce temps dans un saladier mettre le roquefort, l'écraser avec une fourchette et ajouter la crème et bien travailler pour former une crème pâteuse.

Ajouter à la viande et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes.

Sot l'y laisse de dinde sauce roquefort

J'ai servit ce plat avec des petites pommes de terre à la vapeur

C'est parfait.

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9 février 2020 7 09 /02 /février /2020 05:00

c'est une recette de Michelle du blog croquant fondant gourmand

que j'ai adapté pour régaler la famille lors d'un déjeuner dominical.

curry de veau à la courge butternut

il vous faut:

800g de sauté de veau
2 oignons
2 gousses d’ail ou 2 càc de pâte d'ail
500 ml d’eau

2 tablettes de bouillon de volaille
¾ de càc de gingembre en poudre
1,5 càc de curry
200 ml de lait de coco
1 courge butternut
1 càs de maïzena
Huile d’olive
sel & poivre du moulin
persil

Peler et émincer les oignons et l’ail dégermé.
Peler, enlever les graines et couper la courge en dés, j’ai obtenu 550 g de chair.

Les faire dorer de tous côtés les morceaux de veau dans un filet d’huile chaude.  Réserver la viande.

Dans la même cocotte, faire suer les oignons et l’ail.
Ajouter l’eau, les tablettes de bouillon, le gingembre et le curry.

Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Ajouter le lait de coco et poivrer.
Incorporer la viande et les dés de butternut.

Porter à ébullition, puis laisser mijoter à couvert pendant 45 minutes.
Prélever une louche de bouillon et y diluer la Maïzena avant de le reverser dans la cocotte.

Bien mélanger et laisser épaissir un peu la sauce à découvert pendant 15 minutes.
Rectifier l’assaisonnement, saupoudrer de persil ciselé et servir chaud.

Déguster avec de la semoule par exemple
 

curry de veau à la courge butternut

Hier il fait un très beau soleil, un pas mal de vent, nous en avons profité pour faire une balade.

Et lors que je me suis promener dans mon jardin avant cette balade voilà ce que j'ai trouvé....

ma première jonquille, bien abritée sous un cotonéaster.

curry de veau à la courge butternut
curry de veau à la courge butternut
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