Le blog de corinnette

Et voici la recette que j'ai  trouvé sur un cuisine actuel de 1993, j'aime beaucoup les recettes qu'il présente

Alors passons aux choses sérieuses:

il faut pour une tarte:

400gr de La Pâte sablée

4 oranges non traitées

1 càc de maïzena

30 gr de farine

75 gr de beurre

200 gr de sucre

2 oeufs

Préchauffer le four th 6 (180°)

Etaler la pâte sur un pplan de travail fariné et garnir un plat à tarte. piquer le fond avec une fourchette et la faire cuire pendant 15 mn à blanc après avoir posé des légumes secs dessus.

Brosser les oranges sous l'eau et les essuyer puis prélever le zeste de 2 d'entre elles et le hacher finement.

Presser 3 oranges et couper la dernière en fines rondelles.

Mettre les rondelles dans une petite casserole avec la moitié du sucre et 1 verre d'eau, puis laisser confire à feu doux pendant 30 minutes.

Verser le jus dans un bol et delayer la maïzena dedans.

Dans une jatte, travailler au fouet les 2 oeufs avec le reste de sucre et le beurre ramolli jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter les zestes et le mélange jus d'orange-maïzena, remuer.

Sortir le fond de päte du four et le débarrasser des légumes secs, le laisser refroidir pendant au moins 5 minutes puis verser dessus la préparation à l'orange.

Baisser le thermostat du four à 150° (5) et enfourner pendant 25 minutes.

A la fin, sortir la tarte du four , la laisser un peu tiédir puis décorer avec les rondelles d'oranges confites et servir aussitôt.

Moi je ne l'ai servit que pour le repas du soir et donc froide et elle était délicieuse.

Son petit goût acidulé à beaucoup plus à mon mari et à moi aussi d'ailleur.

Aujourd'hui une recette que je faisais il y a longtemps et que j'avais oublié

son nom je ne le sais pas

c'est une recette sans doute échangé au travail avec des collègues je ne sais plus quand!!!

donc je la baptise tarte blanche au chèvre

il vous faut

un fond de pâte brisé ou feuilleté

de la crème

une buche de chèvre

des olives noires

des dés de jambon (moi je mets du jambon de dinde)

du gruyère râpé

étaler votre pâte à tarte dans un moule puis mettre de la crème qui recouvre le fond de pâte, ensuite ajouter les dés de jambon, disposer des olives et couper la buche de chèvre en rondelles et les disposer dessus.

Terminer par le fromage râpé

et enfourner à four chaud th 200 pendant...environ 25 à 30 mn. déguster chaud après la soupe du soir ou avec une salade en entrée par exemple.

Aujourd'hui je vous présente un plat complet

du flétan aux champignons

pour le faire il vous faudra pour 4 personnes:

4 filets de flétan

180 gr de riz

un oignon finement haché

1 gousse d'ail

1/8 l de vin blanc

1/2 l de bouillon de volaille

sel, poivre

200g de champignons de Paris (champignons en boite pour moi)

2 à 3 tomates

Faire revenir les oignons dans une casserole avec un peu d'huile d'olive, et ajouter l'ail écrasé, ajouter le riz et le laisser griller quelques instants en remuant sans cesse pour qu'il n'accroche pas.

Puis verser le vin blanc,laisser 1 à 2 mn le riz se détendra, puis ajouter le bouillon de volaille, le sel et le poivre et laisser cuire à découvert, à feu moyen, durant 15 mn.

Pendant ce temps nettoyer les champignons, et les tomates(les couper en dés)  et les ajouter au riz au bout des 15 mn de cuisson et laisser poursuivre la cuisson pendant encore 5mn.

Ajouter les filets de poissons , couvrir et laisser mijoter 10 mn de plus.

Servir et déguster chaud, on peut ajouter du parmesan avant de déguster. 

Voici une recette que m'a appris ma belle mère.

il s'agit des bricks au thon

il vous faut :

4 feuilles de brick

150 gr de thon égoutté

3 branches de persil

3 branches de coriandre

1 pincée d'épice ras el hanout

1 bel oignon

sel

huile d'olive

et un blanc d'oeuf

Mélanger le thon égoutté avec le persil et la coriandre ciselés, puis ajouter une pincée de ras el hanout, 2 pincée de sel et l'oignon haché

Couper les feuilles de brick en 2.

Chaque moitié replier le côté arrondi pour former un rectangle et poser une cuillère de mélange

et ensuite enrouler en formant un triangle.

faire cuire dans une grande poële avec 4 cuillère à soupe d'huile d'olive.

la cuisson est terminée lorsque les bricks sont dorées.

Déguster chaud ou tiède avec une salade en entrée ou pour un soir.

Aujourd'hui c'est dimanche et une petite paresse m'a envahi,  il faut dire que j'ai passé l'après midi d'hier au soleil sur un terrain derugby avec mon fils, alors la cuisine... pas eu le temps

Donc, je vous présente simplement un magnifique chinois à la frangipane que j'ai réalisé il y a quelques jours en prenant la recette chez Cojocano

du blog les petits plats dans les grands link

et je dois vous dire que mon fils en redemande (mon mari aussi), il(s) a(ont) été conquis par cette recette (ou plutôt le résultat.

Et j'ai demandé à la lune mais le soleil ne le sait pas.... lalala...lalala....

 photo prise devant chez moi un matin en partant au travail