Le blog de corinnette

Comme je rentre souvent tard du travail,

il me faut des recettes faciles et rapides et en plus équilibrées.

En voici une que j'aime beaucoup car elle permet de faire manger des légumes à mon deuxième fils qui est plutôt féculents et qui mange au collège tous les jours.

Une quiche de légumes et de jambon de dinde 

Je prends un fond de pâte feuilletée que j'ai toujours dans mon frigo.

Puis je mets de la julienne de légumes surgelée, des dés de jambon de volaille, des champigons de paris en boite et le tour est joué. En plus c'est assez light et très coloré.

Puis je fais ma préparation pour quiche :

donc je mélange 2 à 3 oeufs (pas plus  car je fais attention à notre cholestérol)

de la crème et du lait, du sel et du poivre.

ensuite je verse cette préparation sur ma garniture et au four

Après une bonne soupe de légumes cela constitue notre repas pour le soir.

Pas trop lourd pour mieux dormir.!!!!!!!!!!!!!!!!

Après ces agapes rien de tel qu'un bon velouté de légumes

Aujourd'hui je vous présente un velouté de courges

il vous faut 1 kg de courge

                 1 oignon

                 1 bouillon cube de volaille (ou du fond de veau)

                 500 ml d'eau

                 huile d'olive

                 crème

faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive

 ajouter les cubes de courge et remuer.

ajouter ensuite l'eau ainsi que le bouillon de volaille et faire cuire doucement.

 Puis mixer, en fin de cuisson et ajouter de la crème fraiche, ramener à ébullition et déguster

Le nouvel an est passé et voici venir l'épiphanie et la galette des rois

Ma préférée est Classique c'est celle à la frangipane.  

Je vous présente celle que je fais chaque année

et que ma famille apprécie beaucoup avec un bon thé ou un peu de cidre

ingrédients: 2 fonds de pâte feuilletée

pour la frangipane: 125g d'amandes en poudre

                           125 g de sucre glace

                           100g de beurre mou

                           2 oeufs

                           2 c à s de rhum

                           1 c à c d'extrait d'amande amère

Pour donner une saveur incomparable, mettez les amandes en poudre dans une poêle et faites les juste blondir à feu doux, en mélangeant avec une spatule.

Mettez les dans un bol et laisser refroidir. Ajoutez le sucre.

 Travaillez le beurre dans une terrine, avec une spatule, jusqu'à ce qu'il soit souple, puis ajoutez le mélange précédent.

Ensuite ajoutez les oeufs, le rhum et l'extrait d'amande amère.

Mélangez.

Répartissez la frangipane que vos venez de préparer sur un disque de pâte feuilletée,

puis déposez le 2ème disque par dessus, sans oublier de glisser la fève.

Dorer le dessus au jaune d'oeuf (je prélève une goutte de jaune d'oeuf que je mélange à de l'eau), puis quadrillez le disque avec un couteau.

Faites cuire la galette à four préchauffé th 6 (200°).

Déguster tiède.

et vive la reine et le roi.

Ce jour pas de recette ni même de bricolage

mais simplement un petit message pour vous souhaiter tous mes voeux pour cette nouvelle année

Je vous souhaite pleins de bonnes choses à vous et à tous ceux que vous aimez

J'espère que cette aventure ensemble sur la blogphère va durée encore un moment

a très bientôt

Corinnette

je remercie la cuisine de lustucrubleu  qui m'a donner cette idée de recette.

je vous propose aussi de faire votre confit d'oignons

c'est très simple et délicieux :

500g d'oignons

1 càc de sucre en poudre

3 ou 4 càs de vinaigre balsamique et

de l'huile d'olive

Eplucher et émincer les oignons.  

faire chauffer une poële avec de l'huile d'olive et y verser les oignons.

Les faire revenir à feu vif en veillant à ce qu'ils n'accrochent pas (si tel est le cas ajouter un peu d'eau).

Lorsqu'ils sont transparents les déglacer avec le vinaigre balsamique.

Baisser le feu puis ajouter le sucre et laisser mijoter environ 15 à 20 minutes.

Ensuite les réserver au frais dans une boite hermétique.

On peut faire les feuilletés.

étaler la pâte feuilletée puis étaler dessus le confis d'oignons

ensuite enrouler la pâte ainsi garnie puis découper en tronçons de 1 cm d'épais les déposer sur une feuilles de papier cuisson

et passer au four.