Le blog de corinnette

j'ai tester ce dessert pour un repas de famille avec des enfants et je dois dire que nous avons tous apprécié

il s'agit de profiteroles au coulis de fraises et ces brochettes

il vous faut

de la pâte à choux: 150 g d'eau

                              80g de beurre

                              120g de farine

                              3 oeufs

                              1 càs de sucre

                              1/2 càc de sel

de la glace à la vanille (du commerce)

du coulis de fraises maison (maison)

un ananas

des mikados (biscuits du commerce)

faire la pâte à choux :

Mettre l'eau dans le bol, le beurre,le sel et éventuellementle sucre et règler5 mnà 100° vit1

A l'arrêt de la minuterie, ajouter la farine et mixer 1mn 30, vit 3

Ouvrir le bol quelques minutes afin de refroidir la pâte

Ajouter les oeufs 1 à 1 toutes les 15 sec par le trou du couvercle sur les couteaux en marche à vit 5 puis mixer30 sec à vit 5

Puis former des petits tas sur une plaque à pâtisserie

Faire cuire environ 30 mn à 180° dans un four préchauffé.

Pendant ce temps monter les brochettes,

éplucher et couper l'ananas en dés, puis

intervertir un morceau d'ananas et une fraise sur un mikado en faire 2 par personne

Ensuite quand les choux sont refroidit, découper le couvercle et mettre une boule de glace à la vanille dans chaque choux,

les disposer dans les assiettes et ajouter le coulis de fraise.

Encore un apéritif et oui !!!!!!!!!!!!!!!!!!

j'adore préparer les assiettes apéritives (ou plateau)

aussi lorsque nous avons un repas de famille mes parents, mon frère et moi et biensûr conjoints et enfants) nous nous partageons le repas

celle qui reçoit fait le plat chaud (ici c'est ma maman)

ma belle soeur est plutôt spécialisée pour les gâteaux d'anniversaire et moi pour les mignardises apéro

voici le plateau que j'avais préparé

 bon assez parler venons en au fait : la verrine

il faut pour environ 10 petites verrines

le caviar d'aubergines

2 belles aubergines (700 g)
2 gousses d'ail
2 c. à soupe de jus de citron
½ c. à café de sel
Poivre (4 tours de moulin)
1 gobelet d'huile d'olive
1 pointe de paprica

et la déco: dés de féta et tomates sèchées

Couper les aubergines en deux : dans le sens de la longueur. Inciser la chair avec la pointe d'un couteau sans abîmer la peau. Poser les aubergines sur une plaque huilée, peau sur le dessus.

Les faire cuire pendant 25 min environ à four chaud à 210° (Th 7).

 Retirer les aubergines du four et les laisser refroidir.

 Récupérer la chair des aubergines à l'aide d'une petite cuillère et l'introduire dans le bol avec les gousses d'ail épluchées et le reste des ingrédients, sauf l'huile d'olive ainsi que le paprica.

Mixer 10 sec à vitesse 5. Avec la spatule, racler les parois du bol au besoin pour ramener le mélange vers le fond. Mixer 2 min à vitesse 2 tout en incorporant progressivement l'huile d'olive. Tenir le gobelet incliné en veillant à ce que l'orifice reste bien bouché.

On doit obtenir une purée onctueuse et les aubergines doivent avoir absorbé toute l'huile d'olive. Ajouter ensuite le parica et mixer 5 secondes à vitesse 4.

Verser dans les verrines à moitié ou au 3/4

puis ajouter des dés de fromage type féta et ajouter en décoration des lamelles de tomates sèchées

Sur mon plateau il y a aussi des billes de fromages de chèvre trouvé sur le blog on nem on riz de Pauline

bon dimanche 

Je commence à avoir quelques recettes publiées

et j'ai vu que certaines d'entre elles, vous ont plu

alors je pense allumer les projecteurs sur vos réalisations à partir des recettes que je vous propose

Dès la semaine prochaine

chaque vendredi je mettrais sous les feux de la rampe la star du jour,

alors n'hésiter pas à m'envoyer les photos de vos plats préférés à

corinnette01@hotmail.fr

que vous ayez un blog ou pas vous serez à l'honneur

j'attends vos photos

merci à vous toutes et tous

comme le printemps est bien là (et même l'été) je vous présente avec un mois d'avance

mon muguet...incroyable!!!

Dans la rubrique rien ne se perd tout se transforme, je vous propose une recette de petit potage bien printanier

Et oui samedi au marché j'ai trouvé des radis tout frais chez mon maraicher, je n'ai pas pu résister d'autant que j'avais un apéritif à préparer et que je voulais un peu de légumes pour alléger.

et puis je me suis souvenue d'une recette mise de côté il y a quelques années et encore jamais explorée

un potage de fanes de radis

(Pour 8 personnes)
2 bottes fanes de radis roses
2 oignons nouveaux avec les tiges
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
150 g de pommes de terre
1 bouillon cube

600g d'eau
3 cuillères à soupe de crème fraîche.
Sel fin et poivre du moulin

j'ai divisé les proportions par 2 et j'ai décidé d'adapter ma recette à mon thermomix

et voici le résultat

Préparez les radis : coupez les fanes de radis et lavez-les plusieurs fois. Ils doivent être très frais sans feuilles jaunes. Récupérez les radis roses et préparez-les pour les servir à l’apéro.

Epluchez et coupez les pommes de terre en cubes.
Mettre l'oignon coupé et deux dans le bol et mixer 4 sec vit 5

ajouter l'huile d'olive et régler 4 mn à 100° vit 2, ensuite ajouter les fanes de radis bien égouttés et les pommes de terre ainsi que le cube de bouillon et l'eau puis régler 16 mn à 90° vit.
A l'arrêt de la minuterie mixer 20sec vit 10 en augmentant progressivement la vitesse, salez, poivrez Ajoutez un peu de crème fraiche et mixer de nouveau.
Suggestion : on peut rajouter du cerfeuil (je ne l'ai pas fait)



Verdict c'est bon avec une petite note assidulée au début et tout le radis est ainsi utilisé : pas de déchets ou si peu

un joli pain rapide fait avec le thermomix

mais pour la présentation  (quelque soit la technique utilisée: main , MAP ou autre robot) vous pouvez vous en inspirer

il vous faut

500 g de farine

1 cube de levure de boulanger

1 càs de sucre en poudre (je ne la mets pas toujours)

1 càs d'huile d'olive

1 càc de sel

Préchauffer le four à 60°

Mettre 80 g d'eau et la levure dans le bol et mixer 2 mn 37° vit 2; surtout ne pas mettre le "verre" pour obturer le couvercle.

Ajouter 200 g d'eau et le reste des ingrédients et mixer 1mn position épi

sortir la pâte du bol faire un boudin, couper ce boudin en 7 , et former très rapidement sans trop pétrir 7 boules.

sur la plaque du four déposer une boule au centre puis l'entourer des 6 autres boules pour former une fleur

A l'aide d'une paire de ciseau faire des entailles dans chaque boule.

Puis cuire au four 20 mn à 60° puis 20 à 40 mn, selon le four, à 200°.

Il est simple, délicieux et beau à regarder