Le blog de corinnette

aujourd' hui c'est mercredi jour des enfants

je vous propose donc un beau pain brioché aux pépites de chocolat

pour la recette voir pain brioché 

auquel je rajoute des pépites de chocolat

et c'est un régal

bonne journée

aujourd'hui je vous présente un plat que j'ai préparé ce week end

et que j'ai trouvé sur un "cuisine actuelle" de 2001

pour 6 personnes il vous faut:

1 poulet fermier

8 pommes à chair acidulée (telle que la boskoop...)

2 oignons

5cl de vinaigre de cidre

15cl de cidre

50g de beurre demi sel  (moi je préfère l'huile c'est meilleur à la santé)

sel & poivre

Farcir le poulet de 2 pommes coupées en petits dés, saler et poivrer. mettre dans un plat à rôtir et enduire de beurre (ou d'huile)

Glisser le plat dans le four froid et le règler th6 (180°)

Laisser cuire 1h30

Peler et éplucher les oignons et les faire dorer à la poêle avec du  beurre (de l'huile)

Couper les chapeaux des pommes , les évider et détailler la chair en dés et les mélanger à la fondue d'oignons. saler et poivrer

Remplir les pommes évidées avec cette préparation et les déposer dans le plat du poulet, à mi cuisson. Moi j'ai continué la cuisson très doucement dans ma poêle en arrosant avec du jus de cuisson du poulet.

Arroser le poulet avec le vinaigre et le cidre mélangés et poursuivre la cuisson en arrosant régulièrement la volaille de ce mélange.

Ce fut un régal pour moi, mon mari n'a pas mangé le mélange pommes /oignons car le sucré salé et lui.......

alors mon mari et mon fils l'ont dégusté avec quelques pâtes (tournois de rugby oblige ...féculents obligatoire)

En ce moment je vois beaucoup de blog proposer des oeufs cocottes et cela m'a rapellé une recette que je faisiat il y a quelques années

elle est très simple

il vous faut pour 4 personnes:

4 oeufs

4 cuillères à café de coulis de tomate

8 cà soupe de crème fraiche

8 petits fromages de chèvre (type chèvretine)

sel & poivre

beurrer 4 ramequins et casser un oef dans chacun puis ajouter 1 càc de coulis de tomate et 2 càs de crème fraiche.

émiétter 4 petits chèvres et les répartir dans les ramequins

saler et poiver généreusement

déposer un petit chèvre entier sur les 4 préparations

faire cuire à four très chaud pendant 5 minutes et déguster

on peut ajouter une touche finale avec un peu de basilic sur l'ensemble (je n'en ai pas mis car le mien n'est pas encore planté.

Il fait beau, les légumes nouveaux font leur apparitions sur les étales de nos marchés ou dans nos jardins...

alors une petite recette toute simple mais tellement bonne au printemps

il vous faut:

des pommes de terre nouvelles

des carottes nouvelles

des petits pois nouveaux ou (surgelés pour moi car c'est encore trop tôt)

un oignons blanc nouveau

du persil

sel & poivre

éplucher les pommes de terre et les carottes ou simplement les gratter car la peau est très fine puis les couper en petits morceaux

éplucher et ciseler l'oignon

Dans une sauteuse, mettre un filet d'huile (ou du beurre c'est au choix) puis faire revenir l'oignons et ajouter les légumes et faire cuire en remuant régulièrement

ne pas oublier de saler et poivrer en cours de cuisson baisser le feu et ajouter un verre d'eau puis un peu de persil.

ça doit cuire doucement

les légumes sont fondants et ont un peu gout légèrement sucrés lorsqu'ils sont nouveaux et ça pour moi c'est un régal avec une viande, moi je l'ai servit avec du gigot élevé dans le champs de mes parents hum une merveille!

voici aujourd'hui une recette qui m'a été donné par ma chef  préférée (j'en ai qu'une et elle se reconnaitra)

c'est le genre de tarte que j'affectionne pour le soir

pour la réaliser il vous faut

une pâte brisée

2 poireaux

80 gr de lardons (moi j'ai pris des lardons de volaille)

2 oeufs

du lait

de la crème (allégée)

1 càc de maïzena

faire suer les poireaux dans un peu de matière grasse et les laisser mijoter quelques minutes
faire revenir des lardons fumés

ajouter l'ensemble sur la pâte  étalée
mélanger 2 oeufs, du lait, un peu de crème allégée (ou pas) et une cuillère de maîzena
ajouter sur la préparation de poireaux et lardons
mettre au four