Le blog de corinnette

Depuis le temps que j'ai envie de tester cette gourmandise portugaise

Un dimanche matin je m'y suis mise

et trouvé la recette sur le site de Vorwerk espace recette

car j'avais envie de la faire au thermomix

il vous faut pour 16 gourmandises

250 g de lait

250 g de crème liquide

200 g de sucre en poudre

50 g de farine

5 jaunes d’œufs

1 peau de citron, (entière)

1 pâte feuilletée, toute prête

moules à muffins (ou pastéis si vous avez)

Déco

1 œuf battu, pour faire briller vos pastéis

cannelle en poudre, facultatif suivant votre goût, à saupoudrer après cuisson

Mettre tous les ingrédients dans le sauf la peau de citron. 10 sec / Vit 4

Insérer le fouet puis ajouter la peau du citron. (que vous aurez bien rincé). 18 min / 90°/ Vit 1,1/2

Pendant la cuisson, préchauffer le four à 200° et préparer la pâte : Faire 16 cercles de la taille de la base large du moule à muffins. Insérer les dans le moule à muffins à appuyant bien sur le fond et les parois.

Retirer la peau du citron (attention la crème est chaude).

Enfin, garnir les moules à l'aide d'une louche. Ne pas remplir à ras bord, laisser approximativement 0.5 cm à partir du bord.

Avant d'enfourner, battre un œuf et badigeonner la pâte afin qu'elle brille.

Mettre au four 20 min. (vérifier la cuisson à l'aide d'un cure-dent, il doit être sec)

Les pastéis doivent être bien cuits et peuvent avoir un aspect légèrement brulés sur le dessus.

Je ne suis pas la spécialiste des desserts mais je vous propose tout de même quelques idées

Pour commencer voici

un duo rose

coques chocolat mangue

verrine poire façon tiramisu

verrine à l'orange

verrine de mousse à la clémentine

nougat glacé dans sa coque

petit nid au chocolat

bûche glacée au lait d'amande

entremet poire chocolat

vacherin express

Délice au chocolat et sa compotée d'orange

bûche mangue chocolat

voilà

vous l'avez remarqué je ne suis pas très bûche mais plutôt petites verrines

j'espère vous avoir donné des idées

J'aime faire des associations pour mes compotes en voici une aux fruits d'automne

il vous faut

3 pommes

2 poires

1 coing

1 càs de sucre vanillé

un peu d'eau

Éplucher les fruits et les mettre dans le bol du thermomix pour moi (mais vous pouvez la faire de manière plus classique)

Ajouter le sucre et un peu d'eau

Programmer 10 min à 90° vit2

Au bout de ce temps mixer 15 sec vit 8 et vous pouvez rajouter un peu d'eau selon la constance

car cette année avec la sécheresse chez moi les fruits ont très peu de jus

Voilà il ne reste plus qu'à laisser refroidir avant de déguster.

L'été est là et bien installé

alors quoi de mieux qu'un bon sorbet pour ce rafraîchir

On m'a donner des groseilles et j'ai décidé d'en faire un sorbet

car la température avoisinait les 38°

il vous faut

500g de groseilles

80 g de sucre en morceaux

1 blanc d’œuf

1 sachet de sucre vanillé ou 1 càs de sucre vanillé maison

La veille préparer les fruits et les congeler à plat.

Le jour même mettre le sucre dans le bol et programmer 10 sec vit 9 pour obtenir du sucre glace.

Ajouter les fruits surgelés, le sucre vanillé et le blanc d’œuf donner 6 pressions turbo et programmer 1 mn vit 9 en vous aidant de la spatule.

Insérer le fouet et fouetter 20 sec vit 3.

Voilà c'est prêt

Nous l'avons trouvé un peu acide je vais réfléchir à quoi mettre avec pour adoucir

Si vous avez une astuce je suis preneuse

Mais pour pallier à cette acidité je l'ai servit avec une tranche de cake