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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

13 mars 2016 7 13 /03 /mars /2016 05:07

Je fait de nombreuses compotes

pour mon fils et je lui met dans des pots en verres afin qu'il les emmènent dans son appart d'étudiant

Aussi je varie les parfums.

Mais celle ci est sa préférée

compote pomme cannelle

il vous faut

5 ou 6 belles pommes

1/2 càc de cannelle

1 càs de miel toutes fleurs

Éplucher et couper les pommes en quartiers et les mettre dans le bol du thermomix

ajouter la cannelle et le miel

Programmer 10 min 90° vit 2

A la fin mixer 15 sec vit 9

compote pomme cannelle

ce petit parfum de cannelle subtil est très agréable

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7 février 2016 7 07 /02 /février /2016 05:17
Pasteis de nata au thermomix

Depuis le temps que j'ai envie de tester cette gourmandise portugaise

Un dimanche matin je m'y suis mise

et trouvé la recette sur le site de Vorwerk espace recette

car j'avais envie de la faire au thermomix

il vous faut pour 16 gourmandises

250 g de lait

250 g de crème liquide

200 g de sucre en poudre

50 g de farine

5 jaunes d’œufs

1 peau de citron, (entière)

1 pâte feuilletée, toute prête

moules à muffins (ou pastéis si vous avez)

Déco

1 œuf battu, pour faire briller vos pastéis

cannelle en poudre, facultatif suivant votre goût, à saupoudrer après cuisson

Mettre tous les ingrédients dans le sauf la peau de citron. 10 sec / Vit 4

Insérer le fouet puis ajouter la peau du citron. (que vous aurez bien rincé). 18 min / 90°/ Vit 1,1/2

Pendant la cuisson, préchauffer le four à 200° et préparer la pâte : Faire 16 cercles de la taille de la base large du moule à muffins. Insérer les dans le moule à muffins à appuyant bien sur le fond et les parois.

Retirer la peau du citron (attention la crème est chaude).

Enfin, garnir les moules à l'aide d'une louche. Ne pas remplir à ras bord, laisser approximativement 0.5 cm à partir du bord.

Avant d'enfourner, battre un œuf et badigeonner la pâte afin qu'elle brille.

Mettre au four 20 min. (vérifier la cuisson à l'aide d'un cure-dent, il doit être sec)

Pasteis de nata au thermomix

Les pastéis doivent être bien cuits et peuvent avoir un aspect légèrement brulés sur le dessus.

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12 janvier 2016 2 12 /01 /janvier /2016 05:09

J'avais envie de quelque chose de léger et fruité pour accompagner ma galette des rois

J'ai donc fait cette compote acidulée.

compote pomme orange

il vous faut

4 belles pommes

2 oranges non traitées

1 càs de miel

Éplucher et couper les pommes en gros dés et les déposer dans le bol du thermomix

Prélever le zeste d'une demi orange et presser les 2 oranges, verser le jus d'oranges sur les pommes, ajouter la pulpe récupérée sur le presse agrumes et ajouter le miel.

J'ai mis un miel pas trop fort en goût pour garder les arômes des fruits.

Programmer 10 min /90° vit 2.

Mixer 5 à 8 sec vit 6

compote pomme orange

En fait j'ai moins mixé que mes compotes habituelles pour garder des petits morceaux de pommes mais surtout des petites touches de zestes d'orange car je trouve que ça donne une belle couleur à ma compote.

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22 décembre 2015 2 22 /12 /décembre /2015 05:32

Je ne suis pas la spécialiste des desserts mais je vous propose tout de même quelques idées

Pour commencer voici

un duo rose

idées de desserts de fêtes

voilà

vous l'avez remarqué je ne suis pas très bûche mais plutôt petites verrines

j'espère vous avoir donné des idées

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13 décembre 2015 7 13 /12 /décembre /2015 05:38
soufflé glacé aux noix

Un dessert de fête trouvé dans le livre thermomix jour de fête

il vous faut pour 10 personnes

250 g de sucre en poudre

120 g de cerneaux de noix

3 càs d'eau de noix (ou liqueur ou vin de noix)

25 g de crème fleurette bien froide

8 oeufs

 

 

 

 

soufflé glacé aux noix

Mettre 100g de sucre dans le bol et mixer 10 sec/vit9 pour obtenir de sucre glace.

Racler les parois du bol à l'aide de la spatule et réserver.

Mettre dans le bol 100g de cerneaux de noix et concasser grossièrement 3sec/vit5.

Les faire griller à sec dans une poêle, puis macérer dans l'eau de noix.

Pendant ce temps, fouetter la crème au batteur pas trop ferme (la quantité est insuffisante pour la faire au thermomix)

Mettre dans le bol essuyé les jaunes d’œufs et les 150 g de sucre restant et mixer 1mn vit 6.

Verser sur les noix, ajouter la crème fouettée et mélanger délicatement à l'aide de la spatule.

Insérer le fouet dans le bol propre et sec, ajouter les blancs d’œufs et le sucre glace réservé et fouetter 5 min vit4.

Incorporer délicatement à la préparation et verser dans des verrines ou des moules individuels.

Congeler pendant 18heures.

Servir glacé, décorer de cerneaux de noix ou accompagné éventuellement de sauce au chocolat.

Déguster bien frais après un bon repas c'est parfait

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18 octobre 2015 7 18 /10 /octobre /2015 04:08
compote pomme poire coing

J'aime faire des associations pour mes compotes en voici une aux fruits d'automne

il vous faut

3 pommes

2 poires

1 coing

1 càs de sucre vanillé

un peu d'eau

Éplucher les fruits et les mettre dans le bol du thermomix pour moi (mais vous pouvez la faire de manière plus classique)

Ajouter le sucre et un peu d'eau

Programmer 10 min à 90° vit2

Au bout de ce temps mixer 15 sec vit 8 et vous pouvez rajouter un peu d'eau selon la constance

car cette année avec la sécheresse chez moi les fruits ont très peu de jus

Voilà il ne reste plus qu'à laisser refroidir avant de déguster.

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27 septembre 2015 7 27 /09 /septembre /2015 04:36
compote de pommes et figues au thermomix

C'est la fin de saison des figues et le début de celle des pommes

Alors je vous propose une belle association pour une compote toute simple

il vous faut

600 g de figues violettes fraîches

450 g de pommes

200g d'eau

Éplucher et couper les pommes en gros morceaux

Laver et enlever la queue des figues et les couper en deux

Mettre les fruits et l'eau dans le bol et programmer

10 min à 100° vit 4

Puis mixer 1 min vit 8 plus ou moins selon la texture recherchée.

Laisser refroidir et déguster

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23 août 2015 7 23 /08 /août /2015 04:10

Aujourd'hui c'est une tarte que fait ma maman régulièrement

Et que mon fils a voulu faire cette tarte pour son dernier jour de travail d'été

Je vous la propose donc

il vous faut

1 fond de pâte feuilletée ou brisée

10 à 12 abricots selon la taille

1 oeuf

1 càs de farine

4 càs de sucre en poudre

2 càs de crème

4 càs de lait

Étendre la pâte et la disposer dans un moule à tarte.

Couper les abricots en deux et les disposer sur le fond de pâte le côté bombé sur le fond.

Dans un gros bol battre l’œuf avec le sucre, la farine, la crème et le lait et verser la préparation sur les abricots en veillant à bien remplir les creux des abricots.

Puis mettre à four chaud th 180° pendant 35 à 40 mn

Attention à la cuisson car la mienne à un peu trop cuit.

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14 juillet 2015 2 14 /07 /juillet /2015 04:21

Quelques belles framboises dans mon jardin et une envie de dessert gourmand

et voilà après une petite recherche sur le net voici ma tarte chocolat framboises sans prétention mais délicieuse

c'est chez Sherazade du blog les joyaux de sherazade que j'ai puisé mon inspiration

il vous faut

une pâte sablée (thermomix pour moi)

250g de farine type 55

125g de beurre mou en morceaux

50g de sucre en poudre

75 g de lait

2 jaunes d'oeufs

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

garniture:

200g de framboises

20 cl de crème liquide

200g de chocolat noir

2 œufs

Préchauffer le four à 180°

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 10 sec vit 4.

Sortir la pâte du bol et la mettre en boule sans la malaxer.

Mettre la pâte dans un moule et l'abaisser avec la paume de la main, en poussant la pâte vers les bords

Réserver au frais 30 mn avant de la faire cuire.

Pendant ce temps préparer la garniture

Réserver quelques framboises pour la décoration et placer le reste sur le fond de pâte et les écraser légèrement.

Mettre la crème liquide dans une casserole et la faire chauffer puis ajouter le chocolat hors du feu et incorporer les œufs tout en continuant à remuer.

Verser délicatement ce mélange sur les framboises.

Faire cuire la tarte pendant environ 25 mn.

Laisser refroidir et décorer avec les framboises au moment de servir.

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7 juillet 2015 2 07 /07 /juillet /2015 04:25
sorbet de groseilles au thermomix

L'été est là et bien installé

alors quoi de mieux qu'un bon sorbet pour ce rafraîchir

On m'a donner des groseilles et j'ai décidé d'en faire un sorbet

car la température avoisinait les 38°

il vous faut

500g de groseilles

80 g de sucre en morceaux

1 blanc d’œuf

1 sachet de sucre vanillé ou 1 càs de sucre vanillé maison

La veille préparer les fruits et les congeler à plat.

Le jour même mettre le sucre dans le bol et programmer 10 sec vit 9 pour obtenir du sucre glace.

Ajouter les fruits surgelés, le sucre vanillé et le blanc d’œuf donner 6 pressions turbo et programmer 1 mn vit 9 en vous aidant de la spatule.

Insérer le fouet et fouetter 20 sec vit 3.

Voilà c'est prêt

sorbet de groseilles au thermomix

Nous l'avons trouvé un peu acide je vais réfléchir à quoi mettre avec pour adoucir

Si vous avez une astuce je suis preneuse

Mais pour pallier à cette acidité je l'ai servit avec une tranche de cake

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