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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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sous les projecteurs

Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

1 août 2011 1 01 /08 /août /2011 04:55

et oui

courgettes, courgettes et encore des courgettes

alors, il fait varier les plaisirs donc voici une recette sucrée 

comme l'hiver je fais un flan de potiron sucré alors j'ai décidé (sur conseil de ma maman mais chut) de le faire avec des courgettes

et c'était bon

sauf pour mon mari qui ne peut pas imaginer un légume cuisiné avec du sucre...donc il n'a pas goutté!!!

 

alors pour le réaliser

il vous faut

 

2 ou 3 courgettes

20 cl de crème (au pif pour moi)

50 gr de sucre (au pif pour moi)

chapelure

un peu de poudre de noisette

 

couper après les avoir épluché, les cougettes en cubes et les faire cuire à l'autocuiseur environ 6mn.

puis les laisser égoutter au moins une demi journée (moi je les laisse la nuit)

 

ensuite il faut les mixer avec de la crème et du sucre

mettre dans un plat à gratin saupoudrer de chapelure et de sucre en poudre et comme il me restait un peu de poudre de noisette je l'ai rajouté avec la chapelure

mettre à four chaud environ 20 mn

 

DSCN3108.JPG

 

déguster tiède ou froid

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30 juillet 2011 6 30 /07 /juillet /2011 04:12

quand j'ai vu cette recette sur le blog la marmitte à m'alice

je n'ai pas pu résister

 

je vous livre la recette en copier coller je n'ai simplement pas mis de meringues mais sinon j'ai suivi à la lettre et c'était parfait

 

voyez plutôt le résultat

 

DSCN3082.JPG

 

la recette


Pour 4 à 6 personnes (selon la taille des verrines) :

20 cl de lait concentré demi écrémé non sucré
Quelques gouttes de jus de citron
8 à 12 pêches bien goûteuses
3 sachets de sucre vanillé
de petites meringues

Verser la briquette de lait concentré dans un saladier et le mettre au congélateur pour une vingtaine de minutes.
Eplucher et dénoyauter des pêches, les couper en morceaux jusqu'à en obtenir 300 g. Mixer finement avec le sucre vanillé et réserver.
Eplucher et couper des pêches en morceaux pour en mettre au fond de chaque verrines.
Réserver au frais.
Mettre quelques gouttes de jus de citron dans le lait concentré et le fouetter pour obtenir une mousse. Ajouter délicatement les pêches mixées.
Verser cette mousse sur les fruits.
Eplucher et couper en morceaux le reste des pêches, répartir sur le dessus des coupes et réfrigérer le temps du repas.

 


DSCN3084.JPG

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24 juillet 2011 7 24 /07 /juillet /2011 04:33

j'avais de belles pêches blanches bien mûres venues directement de chez le producteur

 

il me fallait donc les consommer rapidement alors j'ai eu envie de faire un dessert pas encore réalisé par mes soins mais qui me tentait depuis longtemps et voici le résultat

 

 DSCN3092.JPG

 

un régal

 

il faut

600g de pêches

60 g de sucre

4 g d'agar agar

300g de spéculoos

120 g de beurre

quelques gouttes de citron

 

mixer les spéculoos avec le thermomix et ajouter le beurre fondu et mixer de nouveau.

répartir cette pâte sur un plat de service dans un  cercle de 24 cm et réserver au frais.

 

Ensuite éplucher et couper les pêches en morceaux et les mettre dans le bol du thermomix avec le sucre et l'agar agar ainsi que le jus de citron et régler 10 mn à 90° vit 2 (si vous n'avez pas de thermo faite cuire comme une compote)

a l'arrêt de la minuterie mixer 10 sec vit 8.

puis étaler cette préparation sur le biscuit mettre au frais un petit moment puis

quand la préparation est refroidie glisser cet entremet 2 heures au congélateur

puis le sortir du congélateur 2 heures avant le repas en le gardant au frais.

 oter le cercle avant de passer à table

 le décorer à votre guise

DSCN3094.JPG

 

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8 juillet 2011 5 08 /07 /juillet /2011 04:07

c'est une recette que j'ai trouvé chez la gourmande

 et tout de suite j'ai voulu essayer

 

je vous livre la recette en copié collé

 

Ingrédients :

 50 cl de lait

 5 g de fleurs de lavande 

3 jaunes d'oeuf et 1 blanc

100 g de sucre en poudre

 

Préparation :

Mettre les fleurs de lavande dans le lait, puis ajouter progressivement le sucre en poudre. Porter le tout à ébullition, puis laisser refroidir. Filtré les fleurs.
Battre alors les jaunes ainsi que le blanc d'oeuf. Les ajouter alors à la préparation contenant le lait.
Mettre dans des ramequins et faire cuire au bain-marie dans un four à 200°C (Thermostat 6-7) pendant environ 25 minutes.
 
DSCN3073.JPG

 

verdict:

le parfum de lavande est très fort

la prochaine fois je ne metterais que 3 ou 4 gr de lavande

mais c'est très original

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28 juin 2011 2 28 /06 /juin /2011 04:07

voici venu la saison des glaces et sorbets en tous genres et  tous parfums

 

aujourd'hui sorbet à la mangue au thermomix

 

DSCN3078-copie-1.JPG

 

le principe est le même que pour le sorbet à la pomme banane   

il faut congelé 500g de fruits 48 heures à l'avance

donc 500g de mangue coupée en morceaux

80g de sucre glace

1 sachet de sucre vanillé

1 blanc d'oeuf

 

mettre le sucre dans le bol, puis ajouter les fruits surgelés et le blanc d'oeuf et mixer par 6 pressions de turbo et mixer 1mn vit 9 en vous aidant de la spatule pour un sorbet homogène

 

et voici le résultat

 

DSCN3077.JPG

 

 

   

 

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18 juin 2011 6 18 /06 /juin /2011 07:06

une petite douceur de saison

avec des framboises du jardin

une merveille

 

DSCN3039.JPG

 

j'ai réalisée cette recette à l'aide de mon thermomix

pour la pâte sablée

et pour la crème patissière

 j' ai trouvé les deux recettes sur le livre " à table avec theermomix"

 

la pâte sablée:

250g de farine

125 g de beurre mou coupé en morceaux

50 g de sucre en poudre

75 g de lait

2 jaunes d'oeufs

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

 

préchauffer le four th 180° (th 6)

mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 10 sec vit4

sortir la pâte du bol et la mettre en boule sans la malxer.

mettre la pâte dans un moule et l'abaisser avec la paume de la main en la poussant vers les bords.

réserver au frais 30 mn avant de la cuire à 180° pendant 20 à 30 mn.

 

la crème patissière:*

500 g de lait

40 g de beurre

2 oeufs entiers et 2 jaunes

1 sachet de sucre vanillé

70 g de sucre en poudre

 

mettre tous les ingrédients dans le bol et règler 7 mn à 90° vit 4

à l'arrêt de la minuterrie, mixer 5 sec vit 9.

 

quand le fond de pâte sablé est cuite, étaler dessus la crème patissière et terminer par les framboises environ 250 à 300g selon la grandeur de votre tarte.

déguster frais c'est un régal.

 

 DSCN3040.JPG

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13 juin 2011 1 13 /06 /juin /2011 04:21

Aujourd'hui je ne vous présente pas vraiment une recette

mais plutôt une présentation pour un dessert rapide, vitaminé et délicieux

quelquechose de bon sans se casser la tête et de saison

car j'ai eu un week end bien chargé

 

pour deux personnes

il faut

1 melon

et des framboises (fraichement cueillies de mon jardin)

 

et c'est tout !

il ne faut rien rajouter car le parfum des fruits se suffit à lui même

 

DSCN3025.JPG

 

divin et tellement simple en plus c'est  un vrai régal

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8 juin 2011 3 08 /06 /juin /2011 04:12

il me restait de la pâte à pizza

et j'avais 3 ado  samedi après midi

alors j'ai décidé de faire un teste

oui oui sur des invités

bref

j'étale ma pâte à pizza que je tartine de nutella

puis je rajoute quelques fraises fraichement cueillies

 

DSCN3004.JPG

 

et le tour est joué

je glisse le tout au four

en surveillant la cuisson

voici le résultat

 

DSCN3007.JPG

 

verdict : il ne restait rien !!!

ou plutôt si que des miettes...

sans commentaires.....

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31 mai 2011 2 31 /05 /mai /2011 04:00

C'est la pleine saison  des cerises même si cette année notre cerisier est paresseux

j'ai quand même pu faire un clafoutis un de mes dessert préféré (et oui encore un !!!!)

 

DSCN2989.JPG

 

vous avez peut être remarqué mais je suis très gourmande

 

 

 

 

alors pour le faire il vous faut:

 

 500g de griottes ou cerises fraiches ou surgelées

 150 g de farine

 2 œufs

 100 g de sucre en poudre

 1 sachet de sucre vanillé

 100 g de beurre

 sel

 2 tasses de lait(ou 250 g)

 1 petit verre de kirsch (facultatif)

 

 

 Beurrer un plat à manquer et y verser les fruits (on peut les dénoyauter).

 Mélanger dans un mixer les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.

Ajouter la farine, le lait le beurre ramolli et coupé en petits morceaux, et le sel.

 mélanger de nouveau et verser sur les fruits

 faire cuire à four chaud pendant 30 mn.

 déguster tiède

 

DSCN2988.JPG

 

 mais c'est un dessert qui se congèle très bien, il suffit juste de le passer au micro onde au moment de servir et on le croirait sorti du four

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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15 mai 2011 7 15 /05 /mai /2011 04:22

un dessert oui... mais encore ultra facile comme je les affectionne

 

il vous faut:

1 boite de lait concentré sucré

même quantité de lait ordinaire

2 oeufs

100 g de noix de coco râpée

 

Battre les blancs en neige puis mélanger tous les autres ingrédients et ajouter les blancs.

Ensuite verser le tout dans un plat à soufflé ou à entremet

faire cuire au four au bain marie 50 mn th 5

En cuisant la noix de coco remonte en surface et forme une petite croute tandis que le flan reste au fond

Déguster froid ou tiède

 

DSCN2959.JPG

 

pour nous ça a été chaud....

car nous n'avons pas pu résister

et je l'ai présenté avec des fraises du jardin toutes fraiches cueillies 

 

DSCN2955.JPG

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