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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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sous les projecteurs

Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

12 avril 2011 2 12 /04 /avril /2011 04:32

j'ai tester ce dessert pour un repas de famille avec des enfants et je dois dire que nous avons tous apprécié

 

il s'agit de profiteroles au coulis de fraises et ces brochettes

 

il vous faut

 

de la pâte à choux: 150 g d'eau

                              80g de beurre

                              120g de farine

                              3 oeufs

                              1 càs de sucre

                              1/2 càc de sel

de la glace à la vanille (du commerce)

du coulis de fraises maison (maison)

un ananas

des mikados (biscuits du commerce)

 

faire la pâte à choux :

Mettre l'eau dans le bol, le beurre,le sel et éventuellementle sucre et règler5 mnà 100° vit1

A l'arrêt de la minuterie, ajouter la farine et mixer 1mn 30, vit 3

Ouvrir le bol quelques minutes afin de refroidir la pâte

Ajouter les oeufs 1 à 1 toutes les 15 sec par le trou du couvercle sur les couteaux en marche à vit 5 puis mixer30 sec à vit 5

Puis former des petits tas sur une plaque à pâtisserie

Faire cuire environ 30 mn à 180° dans un four préchauffé.

 

Pendant ce temps monter les brochettes,

éplucher et couper l'ananas en dés, puis

intervertir un morceau d'ananas et une fraise sur un mikado en faire 2 par personne

 

Ensuite quand les choux sont refroidit, découper le couvercle et mettre une boule de glace à la vanille dans chaque choux,

les disposer dans les assiettes et ajouter le coulis de fraise.

 

DSCN1291.JPG

 

 

 

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7 avril 2011 4 07 /04 /avril /2011 04:28

Nous avions acheté des mangues au marché et je voulais faire des crèmes desserts

alors j'ai cherché un peu partout

puis j'ai fini par trouver une recette que j'ai mis à ma "sauce"

 

et voici le résultat

 

DSCN2815.JPG 

 

il vous faut

1 mangue

25 cl de crème liquide

2 oeufs

20 g de sucre

 

Tout d'abord, faire frémir la crème dans une casserole.

Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre puis verser la crème sur le mélange.

 

DSCN2812.JPG

 

Ensuite éplucher et couper la mangue en cubes et les mixer, si le rendu n'est pas assez fin passer le jus au chinois.Moi, j'ai utilisé le thermomix et j'ai ainsi pu mettre tout le fruit car je suis arrivée à une texture très fine.

Ajouter le jus au mélange oeufs crème et répartir dans des verrines ou des ramequins puis placer les moules au four au bain marie et faire cuire 25 mn à 180°

 

Laisser refroidir et décorer avec de la menthe fraiche.

 

Verdict: nous avons apprécié

 

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1 avril 2011 5 01 /04 /avril /2011 04:44

comme vous l'avez constaté nous sommes tous gourmands à la maison

aussi depuis que j'a mon thermomix je fais des crèmes desserts très, très régulièrement

je sents que ça va être dur cet été au moment de passer un maillot de bain

 

alors voici une crème à la pistache

 

même base que pour la crème dessert chocolat caramel façon danette

 

40 g de sucre

2 oeufs

10 g de maïzena

500 g de lait

90 g de mascarpone

1 càs de pâte à pistache (recette de Minoux)

 

Mettre tous les ingrédients dans le bol sauf le mascarpone et mixer 6 sec/ vit 4

Puis programmer 12 min /90° / vit 3

A la sonnerie ajouter le mascarpone et mixer 10 sec / vit 5

Puis verser dans des pots en verres type yaourt, couvrir et mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 à 3 heures et déguster



DSCN2689.JPG

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24 mars 2011 4 24 /03 /mars /2011 05:48

oui je sais ce n'est pas encore les grosses chaleurs mais un petit sorbet après un bon repas c'est bon même au printemps

Alors voici mon sorbet pomme banane

 

DSCN2724.JPG

 

il faut

une petite banane

4 belles pommes

50 g de sucre en morceau

1 blanc d'oeuf

 

éplucher et couper les fruits en morceaux

puis les congeler à plat 48 h à l'avance au moins

 

mettre les morceaux de sucre dans le bol et mixer 10 sec à vit 9 afin d'obtenir du sucre glace

ajouter les fruits surgelés et donner 6 pressions de turbo puis mixer 1 mn vit 9 en s'aidant de la spatule pour obtenir un sorbet bien homogène

on ajoute le blanc d'oeuf pour obtenir un sorbet plus mousseux et insérer le fouet et fouetter 20 sec vit 3

ce sorbet est prêt à déguster ou bien on peut le mettre dans une boite et le mettre rapidement au congélateur

 

bonne dégustation

 

 

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5 mars 2011 6 05 /03 /mars /2011 05:50

Aujourd'hui voici encore un dessert succulent et pourtant ultra facile à réaliser

 

Peut être un peu sucré pour ceux qui craignent  le sucre, mais vous l'aurez compris moi j'adore

et c'est un bon dessert pour un dimanche ou pour accompagner votre café.

 

DSCN2648

 

Donc il vous faut:

un fond de pâte brisée 

250 g de pralines concassées

200 g de crème

1 c à c de maïzena

 

Préchauffer le four à 200° (th 7)

étendre le fond de pâte dans un moule à tarte

Mélanger dans un saladier les pralines, la crème et la maïzena puis verser sur le fond de pâte

et hop au four chaud pendant une vingtaine de minutes.

déguster tiède ou froide (moi je préfère froide); nature ou avec une boule de glace à la vanille.

 

DSCN2647.JPG

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3 mars 2011 4 03 /03 /mars /2011 05:49

Des invités de dernière minute vite un dessert rapide mais très apprécié

 

Un gratin de fruits rouges

 

DSCN2614.JPG

 

il vous faut très peu de chose:

1 boite de lait concentré sucré

3 oeufs

et 450 g de fruits rouges congelés

 

Préchauffer le four th 6 (200°)

Faire décongeler les fruits rouges.

Dans un saladier, mélanger le lait concentré et les oeufs.

Verser la préparation dans 6 plats individuels à crème brûlée et ajoutrer les fruits rouges dessus.

 

DSCN2616.JPG

 

placer au four 15 mn.

déguster tiède ou froid.

 

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23 février 2011 3 23 /02 /février /2011 05:29

On l'appelle tarte au chocolat mais c'est plutôt un gâteau au chocolat

Je l'ai testé pour mon anniversaire pour emporter au travail et pour ma petite famille

 

DSCN2587.JPG

 

c'est très simple à préparer comme toujours avec moi

et voici la liste des ingrédients:

 

100 g de chocolat noir

100 g de beurre

150 g de sucre en poudre
50 g de farine
3 oeufs


Faire fondre le chocolat avec le beurre.

Mélanger ensemble les oeufs
, le sucre, et la farine puis enfin le mélange beurre fondu et chocolat.

Travailler la préparation pendant 5 min au fouet.

Verser dans un moule à manqué, enfourner à four moyen pendant 20 min (th 6 ou 180°C), et laisser refroidir.

 

DSCN2589.JPG



On peut le servir comme ici avec une boule de glace ou bien avec une crème anglaise.

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14 février 2011 1 14 /02 /février /2011 05:00

Et voici la recette que j'ai  trouvé sur un cuisine actuel de 1993, j'aime beaucoup les recettes qu'il présente

Alors passons aux choses sérieuses:

 

DSCN2529.JPG

 

il faut pour une tarte:

400gr de La Pâte sablée

4 oranges non traitées

1 càc de maïzena

30 gr de farine

75 gr de beurre

200 gr de sucre

2 oeufs

 

Préchauffer le four th 6 (180°)

Etaler la pâte sur un pplan de travail fariné et garnir un plat à tarte. piquer le fond avec une fourchette et la faire cuire pendant 15 mn à blanc après avoir posé des légumes secs dessus.

Brosser les oranges sous l'eau et les essuyer puis prélever le zeste de 2 d'entre elles et le hacher finement.

 

DSCN2527.JPG

 

Presser 3 oranges et couper la dernière en fines rondelles.

Mettre les rondelles dans une petite casserole avec la moitié du sucre et 1 verre d'eau, puis laisser confire à feu doux pendant 30 minutes.

 

DSCN2525.JPG

 

Verser le jus dans un bol et delayer la maïzena dedans.

Dans une jatte, travailler au fouet les 2 oeufs avec le reste de sucre et le beurre ramolli jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

DSCN2526.JPG

 

Ajouter les zestes et le mélange jus d'orange-maïzena, remuer.

Sortir le fond de päte du four et le débarrasser des légumes secs, le laisser refroidir pendant au moins 5 minutes puis verser dessus la préparation à l'orange.

Baisser le thermostat du four à 150° (5) et enfourner pendant 25 minutes.

A la fin, sortir la tarte du four , la laisser un peu tiédir puis décorer avec les rondelles d'oranges confites et servir aussitôt.

 

DSCN2528.JPG

 

Moi je ne l'ai servit que pour le repas du soir et donc froide et elle était délicieuse.

Son petit goût acidulé à beaucoup plus à mon mari et à moi aussi d'ailleur.

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11 février 2011 5 11 /02 /février /2011 05:03

Aujourd'hui je vous présente un joli dessert tout simple

Pour le faire je me suis inspirée d'un recette du blog de OMVM link

 

pour 4 personnes

4 feuilles de brick

2 pommes

du chocolat noir patissier

 

Disposer les feuilles de brick dans des ramequins

 

DSCN2505.JPG

 

Éplucher les pommes et les couper en morceaux, les disposer dans les corolles en brick et ajouter des carrés de chocolat noir.

 

DSCN2504

 

Mettre à four chaud pendant une petite 1/2 heure environ.

Le temps de laisser dorer la feuille de brick et de faire fondre le chocolat et légèrement cuire les pommes.

Et déguster chaud. 

 

DSCN2513

 

Mes hommes ont trouvé que ça n'était pas assez sucré, il faut que j'améliore, pour la prochaine fois je pense qu'il faut peut être ajouter une boule de glace à la vanille.

Qu'en pensez vous?

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22 janvier 2011 6 22 /01 /janvier /2011 05:15

Aujourd'hui je vous présente une recette familiale, que je mangeais quand j'étais enfant et que mes enfants aiment beaucoup.

 

Il s'agit d'un gratin de potiron ou potimarron sucré.

 

il faut 800g de potiron,

1 càs de farine,

5 à 6 càs de sucre en poudre et

de la crème (environ 15cl)

 

Couper le potiron en cube et le faire cuire 5 mn en autocuiseur, puis laisser égouter plusieurs heures (moi jele laisse la nuit complète)

 

DSCN2325.JPG

 

Le lendemain,  j'écrase à la fourchette le potiron égouté puis j'ajoute tous les autres ingrédients

 

DSCN2332.JPG

 

et je mélange, ensuite je dispose dans un plat à gratin et je saupoudre de sucre. Ma mère met dessus de la panure afin qu'il est un aspect doré.

Déguster tiède ou froid.

 

DSCN2338.JPG

 

Je le préfère tiède.

Et pour une présentation plus sympa vous pouvez le faire dans des petits plats à gratin individuels.

Je ne le fais jamais car pour moi c'est un dessert très familial mais il peut très bien accompagner d'autres desserts pour une présentation plus gourmande.

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