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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

30 décembre 2013 1 30 /12 /décembre /2013 05:54

une petite verrine fraicheur

 

SAM_1126.JPG

 

il vous faut pour 5 verrines

 

200ml de jus d'orange pur jus (2 oranges pressées pour moi)

75g de sucre

1 cc rase d'agar agar

200 ml de crème liquide entière

5 spéculoos

 

Mettre le fouet dans le bol du thermomix et la crème 30 minutes au congélateur avant de l'utiliser puis monter progressivement la vitesse jusqu'à 4 pendant 1 mnet prolonger jusqu'à obtenir une crème fouettée

ou faire la chantilly au batteur comme vous avez l'habitude

 

Chauffer le jus d'orange dans une casserole avec l'agar agar et le sucre. Laisser frémir 1 minute puis retirer du feu.

Laisser tiédir.

Incorporer la chantilly au jus d'orange.

Verser cette mousse dans les verrines par dessus les spéculoos écrasés  et laisser prendre au réfrigétateur.

 

mais ne faites pas comme moi pensez à imbiber les spéculoos avant de verser la mousse d'orange

car ils sont remontés à la surface

 

SAM_1127.JPG

 

je suis un peu déçu car le parfum d'orange n'était pas présent

je recommencerais avec quelques gouttes d'huiles essentielles d'orange

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27 novembre 2013 3 27 /11 /novembre /2013 05:14

Aujourd'hui c'est mercredi, je vous propose

un dessert tout simple mais parfait pour donner bonne mine à nos têtes blondes (brunes ou rousses)

en ce début d'hiveravec ce froid

et pour nous également

 

il vous faut (pour 3 personnes)

1/2 ananas frais

1 banane

2 clémentines

jus de citron sicilia (que j'ai reçu en cadeau)

1 càs de sucre vanillé

 

Eplucher tous les fruits et couper l'ananas en dés, couper la banane en rondelle

puis couper les quartiers de clémentine en deux .

Ajouter le sucre vanillé et un peu de jus de citron

Et voilà réserver au frais jusqu'au dessert.

 

SAM_1613.JPG

 

c'est simple et pourtant très bon avec un petit cookies en accompagnement

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20 novembre 2013 3 20 /11 /novembre /2013 05:01

voici une recette trouvé sur le blog cuisine maison et gourmande de sylvmel

c'est un dessert que j'ai proposé lors d'un repas de famille

ou avec ma belle soeur nous avions proposé en dessert des mignardises

dont ces crèmes brûlées

mais je vous en proposerais d'autres plus tard

 

SAM_1223.JPG

 

il vous faut

400 g de crème liquide 5%  
4 jaunes d'oeuf
1 càc. d'édulcorant liquide (équivalent à 50g de sucre)
1 càc. de vanille liquide
j'ai rajouté 1/2 càc. de vanille en poudre
 

Préchauffer le four à 120 ° C.

 

Mettre crème, sucre ou édulcorant, vanille et jaunes d'oeufs dans le bol du Thermomix : 15 sec Vit. 5


Répartir dans 4 ramequins à crème brulée.


Mettre de l'eau dans le lèche-frite de votre four.

 

Laisser cuire au bain marie vos crèmes pendant 1 heure.

 

Laisser refroidir puis mettre au frigo au moins 2 heures.


Saupoudrer de cassonade avant de déguster et brûler au chalumeau ou mettre sous le grill du four pendant 10 mn (mais à surveiller).

 


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6 novembre 2013 3 06 /11 /novembre /2013 05:42

c'est une première pour moi

allez savoir pourquoi je n'en avais jamais fait et pourtant c'est si bon

un bon riz au lait et en plus au thermomix c'est si facile

 

alors le voici

 

SAM_1027.JPG

 

il vous faut

1000 g de lait

100 g de sucre en poudre

1 càs de sucre vanillé maison

180 g de riz rond(rincé à l'eau et égoutté)

2 oeufs

raisins secs ou fruits confits

ou caramel

 

Mettre dans le bol le lait, le sucre vanillé et régler 8 mn 100° vit1

A l'arrêt de la minuterie , ajouter le riz, le sucre et les raisins et régler 25 mn à 90° sens inverse vit2 en otant le gobelet.

Puis ajouter les oeufs et régler 2 mn à 90° vit 2 fonction sens inverse.

A l'arrêt de la minuterie, verser le riz au fait dans des coupes dans lesquelles on pourra mettre au fond un peu de caramel

Pour cette fois ci je n'en ai pas mis mais j'ai décoré mes coupes avec des fruits confits car j'adore

 

 

SAM_1029.JPG

 

simplissime et un régal

que j'ai déjà fait plusieurs fois maintenant en variant soit avec des raisins soit avec du caramel soit avec les deux.

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28 octobre 2013 1 28 /10 /octobre /2013 05:47

C'est aujourd'hui c'est une belle tarte que je vous propose

avec des figues que mon mari m'a ramener du travail

 

il vous faut:

 

1 pâte brisé sucrée

10 figues fraîches(en fonction de la taille de votre plat et des figues)

100 g de sucre glace

100 g de beurre salé mou

100 g d'amandes en poudre

1 œuf

2 cuillerées à soupe de mielle jus de 1/2 citron

 

 

Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).

Disposez la pâte dans un moule à tarte de 26 cm de diamètre. Réservez au réfrigérateur.

Dans un saladier, mélangez à l'aide d'une cuillère en bois le sucre, le beurre en petits morceaux, la poudre d'amandes et l'oeuf.


Au thermomix, mettre dans le bol le sucre glace, le beurre, la poudre d'amandes et l'oeuf et mixer 10 sec vit4

 

Rincez les figues à l'eau et coupez-les en quatre. Étalez la crème d'amandes sur le fond de tarte et disposez les figues par-dessus, face coupée vers le haut.

Mettez au four pendant 30 minutes. Pendant la cuisson, préparez le nappage.

Dans une casserole, mélangez le miel et le jus de citron, amenez à ébullition puis retirez du feu aussitôt. Réservez puis, à la sortie du four, nappez-en la tarte à l'aide d'un pinceau.

 

SAM_1601.JPG

 

Cette tarte se déguste tiède ou froide.

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23 octobre 2013 3 23 /10 /octobre /2013 04:12

Le ciel est gris, et pourtant j'ai une petite envie de soleil dans l'assiette

Quelques fruits achetés au marché et voici ma salade de fruits pour le dessert

et comme c'est mercredi voici quelques vitamines pour les petits et les grands

 

SAM_1574.JPG

 

il vous faut

1 poire

1 pomme

du raisin blanc

1/2 grenade

1/2 càc de jus de citron

1 càs de sucre vanillé

 

Eplucher et couper la poir en cubes, et déposer dans un saladier et ajouter le jus de citron.

Ajouter la pomme épluchée et couper en dés ainsi que les grains de raisin coupés en deux et épépinés et ajouter les grains de la grenade.

terminer par le sucre vanillé et mélanger.

Laisser au frais jusqu'au dessert.

 

J'ai utilisé le jus de citron bio reçu en cadeau il y a quelques temps

 

SAM 1543

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30 septembre 2013 1 30 /09 /septembre /2013 04:52

Un dessert si onctueux

que vous ne pourrez qu'aimer

 

Je l'ai trouvé chez c-line du blog juste histoire de gouter

un blog que j'aime beaucoup

 

je vous propose deux versions la sienne classique et la mienne au thermomix

 

SAM_1522.JPG

 

il vous faut

200g de chocolat pralinoise

4 oeufs

60g de sucre

 40g de farine

1 pincée de sel

 300ml de lait demi écrémé

100ml de crème liquide légère à 4%

déco : pralin "Vahiné" (facultatif)

 

 

Classique:

Cassez la pralinoise en morceaux dans une casserole, ajoutez le lait et la crème, puis chauffez à feu doux en remuant jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.

 

Préchauffez le four à 180°C (th6).

 

Cassez les oeufs dans un saladier, ajoutez le sucre et fouettez. Incorporez la farine et le sel tamisés.

Ajoutez doucement le lait chocolaté à la préparation précédente et remuez bien.

Versez dans le moule et enfournez 18 à 20 minutes.


Laissez refroidir à température ambiante, démoulez délicatement et réfrigérez au moins 2 heures.

 

Avant de servir, saupoudrez de pralin.

 

thermomix:

 

Cassez la pralinoise en morceaux dans le bol, ajoutez le lait et la crème, puis programmez 5 mn th 50° vit 2

 

Préchauffez le four à 180°C (th6).


Pendant ce temps cassez les oeufs dans un saladier, ajoutez le sucre et fouettez.

A l'arrêt de la minuterie, ajoutez le mélange oeufs et sucre et ajoutez la farine et le sel tamisés.

Programmez 1 mn vit 2 .

Versez dans le moule marguerite pour moi de mon partenaire


 

et enfournez 18 à 20 minutes.


Laissez refroidir à température ambiante, démoulez délicatement et réfrigérez au moins 2 heures.

 

Je n'ai pas mis de pralin car je n'en avais pas mais c'était délicieux tout de même.

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15 septembre 2013 7 15 /09 /septembre /2013 04:08

C'est dimanche aussi je vous propose:

une délicieuse tarte

 

SAM_1533.JPG

 

que j'avais repérée sur le blog saveurs et cuisine

allez y faire un petit tour vous y trouverez plein de bonnes et belles choses

 

je vous livre ma version qui est très très proche

j'ai juste ajuster en fonction de mon plat à tarte

 

il vous faut

1 pâte feuilletée  ou brisée sucrée maison (pour moi)

2 grosses pommes ( ou 3 moyennes )

4 à 5 3 belles tiges de rhubarbe 

100 gr

2 gros oeufs

20 cl de crème fraiche liquide

 

Faire et étaler votre fond de tarte sur votre moule, puis éplucher les pommes, les couper en gros dés et les disposer sur le fond de pâte.

Eplucher les tiges de rhubarbe, les couper en tronçons de 1cm et les ajouter aux pommes.

 

Puis battre les oeufs avec le sucre et la crème puis répartir cette crème sur les fruits et mettre à four chaud th 180° pendant environ 30 mn.

laisser refroidir avant de déguster.


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11 septembre 2013 3 11 /09 /septembre /2013 04:32

des abricots oui encore

mais j'aime beaucoup et puis

,il faut en profiter c'est la fin de saison très bientôt

une envie de petit dessert frais et léger

 

SAM_1493.JPG

 

et voilà une mousse d 'abricot

 

il vous faut

500g d'abricots dénoyautés

80 g de sucre glace

2 g d'agar agar

250 g de fromage blanc battu

 

Mettre dans le bol les abricots coupé en deux et réduire en purée pendant 1 mn vit 8 puis ajouter l'agar agar et programmer 5 mn à 100° vit 1 en otant le gobelet.

 

A l'arrêt de la minuterie ajouter le fromage blanc et le sucre glace et mélanger 20 sec vit 3 puis répartir dans des coupelles ou des verrines.

 

Mettre au frais pendant 4 heures environ

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19 août 2013 1 19 /08 /août /2013 04:24

c'est l'été et avec ces belles chaleurs

quoi de mieux qu'un délicieux sorbet pour terminer un repas en douceur et en légèreté

avec de bons fruits de saison

 

SAM_1469.JPG

 

il vous faut

500g d'abricot

80 g de sucre glace

1 blanc d'oeuf

 

La veille nettoyer et couper les abricots en morceaux et les congeler à plat.

 

mettre dans le bol du thermomix : les morceaux de fruits, le sucre glaceainsi que le balnc d'oeuf et donner 6 pressions de turbo et mixerensuite 1 mn vit 9 en vous aidant de la spatule pour un sorbet homogène.

 

Pour un sorbet plus mousseux, insérer ensuite le fouet dans lebol et fouetter 20 sec vit 3

et déguster immédiatement avec ou sans chantilly

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