J'adore mes moules dômes, je trouve qu'ils me permettent de faire de jolis desserts très simples et qui font beaucoup d'effet
il vous faut:pour 12 petites 1/2 sphères
500 g d'abricots frais
4 oeufs
150 g de sucre
le jus d'1/2 citron
180g de chocolat noir
Faire les coques en chocolat: faire fondre doucement au bain marie la moitié du chocolat et badigeonner au pinceau les demie sphères et mettre au frais pendant environ 30 min.
Puis renouveler l'opération et laisser au frais.
Faire cuire préalablement à l’eau bouillante les abricots pendant 2 min pour éviter qu’ils ne noircissent en les mixant
Mettre les 3/4 des abricots avec 1/3 du sucre et le jus de citron et mixer 15 sec vit 7
verser dans un saladier et mettre en attente
Monter les blancs en neige ; Mettre ces blancs d’œuf dans le bol avec le fouet et un peu de sel puis programmer 5mn et augmenter tout doucement la vitesse jusqu'à 3.5 durant la première minute, 2 mn avant la fin appuyer sur la touche 37°, 1 min avant la fin ajouter la moitié du sucre restant et laisser terminer le programme
Mettre les jaunes avec le reste du sucre et mélanger 30 sec vit 5 Ajouter la purée de fruits et mélanger 20 sec vit 5
Incorporer les blancs montés en neige délicatement dans un saladier Verser dans les 1/2 sphères en chocolat et faire prendre au congélateur.
Sortir la glace 10 minutes avant sa dégustation et la servir démoulée et décorée avec les abricots restants.
Il faut bien sûr commencer par la compote au thermomix recette ici ou pas,
Puis pendant qu'elle tiédie, faire votre pâte brisée sucrée au thermomix pour moi selon la recette ici en prenant soin de multiplier les proportions par 2
Etaler la pâte et en garnir le moule, répartir la compote,
Avec le reste de pâte faire des bandes et les répartir de manière harmonieuse sur votre tarte puis glisser à four chaud pendant 30 min
Vous pouvez si vous préférer faire des tartelettes comme celle ci
Un dimanche matin, envie d'un petit déjeuner gourmand, une recherche sur les blogs et voici ce que j'ai trouvé chez Yummix
il vous faut
60 g de beurre
250 g de yaourt nature soit 2 pots standard
250 g de lait
2 oeufs
300 g de farine
2 c. à s. de sucre
1 c. à c. de sel (j'ai utilisé mon sel vanillé rapporté de la Réunion)
1 c. à c. de levure chimique
1 c. à c. de bicarbonate de soude
Faire fondre 60 g de beurre 3 minutes / 70° / vitesse 2.
Ajouter 250 g de yaourt nature et 250 g de lait et 2 oeufs. Mixez 15 secondes / vitesse 6.
Ajouter 300 g de farine, 2 c. à s. de sucre, 1 c. à c. de sel vanillé, 1 c.à c. de levure et 1 c. à c. de bicarbonate de soude. Incorporez 10 secondes / vitesse 3 (la pâte reste un peu grumeleuse : c'est normal et même souhaitable).
Laisser la pâte reposer 5 minutes minimum et jusqu'à 12h
Verser une louche de pâte dans 1 ou 2 poêles bien chaudes puis cuire sur feu moyen-doux environ 2mn30 par face, en surveillant bien la coloration de la face du dessous ou comme moi sur l'appareil à crêpe party .
En principe, le pancake doit être retourné quand la pâte de la périphérie de la face supérieure est prise.
Servir aussitôt de préférence tiède avec du beurre, du sirop d'érable, des confitures etc....
Faire fondre le beurre dans une casserole ajouter les dés de citrouille et laisser cuire 30 minutes environ jusqu'à ce que les morceaux soient tendres, ajouter un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire.
Pendant ce temps préparer votre pâte brisée selon la recette
version classique
Réduire la citrouille en purée en l'écrasant à la fourchette.
Laisser refroidir 20 min
Préchauffer le four à 200°
Etaler la pâte, mélanger à la purée dans un saladier, les oeufs, le sucre, la cannelle, la crème et la poudre de noisettes.
Mettre cette préparation sur le fond de pâte et mettre cuire au four pendant environ 25 minutes.
.
version thermomix
Mettre dans le bol la citrouille cuite et ajouter les autres ingrédients puis mixer 20 sec vit 5.
Verser sur le fond de pâte et cuire au four de la même façon.
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