Le blog de corinnette

les premières courgettes du jardin....de mes parents sont prêts à être cueillies

et voilà j'en ai récupéré quelques unes

aussi j'ai décidé de refaire une recette que j'avais oublié au fond d'un classeur de cuisine

et de la ressortir en ces beaux jours

pour réaliser ce flan de courgettes

il faut

1 kg de courgettes

3 oignons blancs

1 bouquets de menthe (de mon jardin)

6 oeufs battus

sel et poivre

faire revenir les oignons et les courgettes dans une poêle, quand les légumes sont presque cuits, les mettre dans un moule à cake.

battre les oeufs et ajouter la menthe ciselée, le sel et le poivre.

verser la préparation sur les courgettes et mettre à four pas trop chaud.

faire cuire durant environ 30 minutes.

se déguste chaud mais aussi froid avec un coulis de tomates chaud ou froid également maison biensur!

je l'ai servit chaud avec des boulettes de viande 

mais c'est très bon froid aussi, jaime beaucoup

aujourd'hui un plat d'été,

oui je sais nous sommes encore au printemps, 

mais la température de ces derniers jours nous fait plutôt penser à l'été

recette tirée du livre "à table avec thermomix"

il vous faut:

15 gr de pain rassis ((chapelure déjà prête)

1 cà s d'herbes de provence

1000 gr de courgettes

2 gousses d'ail

1 oignon

1 càs d'huile d'olive

1 càc rase de gros sel

1 càc rase de feuilles de thym (3 branches de mon jardin)

1 tomate

2 filets d'anchois (je n'en avais pas dans mes placards)

4 olives noires  (je n'en avais pas dans mes placards)

Préparer la chapelure aux herbres

mettre le pain rassis coupée en morceaux dans le bol avec les herbes de provence et mixer 40 sec vit 8

réserver de côté la chapelure obtenue.

couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur puis en tranches de 0.5 cm et les réserver dans un saladier.

mettre l'ail épluché et l'oignon épluché et coupé en deux dans le bol  et mixer 5 sec vit 5

racler les parois du bol à l'aide d ela spatule.

ajouter l'huile d'olive et règler 2 mn à 90° vit 1

A l'arrêt  de la minuterie, ajouter les courgettes, les sel et le thym dans le bol, et règler 10 à 15 mn (selon la fermeté désirée) à 100° fonction sens inverse vit mijotage

découper la tomate en tranches, la réservée

a l'arrêt de la minuterie, égoutter les courgettes  etles déposer dans un plat allant au four.

Recouvrir les courgettes avec les rondelles de tomate.

Déposer les 2 filets d'anchois en croix au centre du plat, et les 4 olives.

Sau poudrer de chapelure aux herbes

passer sous le grill du four quelques minutes pour colorer la chapelure.

  mon mari a bien aimé ces légumes.

les épinards nouveaux sont arrivés sur le mon marcher

mon fils ainé rentrant de Paris et adorant cela

je n'ai donc pas pu résister

il vous faut

1k d'épainard frais

1000g d'eau

50 g de gruyère râpé

thym

béchamel (recette)

 J'ai donc acheté mes épinards frais et j'ai du les laver plusieurs fois







mettre l'eau dans le bol et poser le varoma dessus avec les feuilles d'épinards et le thym

les feuille ne tiennent pas , il faut donc les ajouter au fur et à mesure qu'elles réduisent durant la cuisson

23 mn varoma vit1

 Beurrer un plat allant au four et y verser les épinards cuits

mettre tous les ingrédients de la béchamel dans le bol et faire la béchamel

à l'arrêt de la minuterie soit verser la béchamel sur les épinards, soit remettre les épinards dans le bol avec la béchamel et misxer quelques secondes vit 6 (c'est ce que je fait car nous préférons les épinards mixés)

puis remettre dans le plat à gratin, ajouter le gruyère râpé dessus et mettre au four

on peut également ajouter des filets de poisson (même congelés) avant le fromage et glisser le tout au four

faire gratiner 10 mn sous le grill bien chaud



Je suis toujours dans les essais avec mon nouveau jouet

et je voulais faire une béchamel pour voir!

vite un choux fleur acheté au marché et c'est parti

Préparer le choux fleur en petit bouquet et le faire cuire: mettre 500g d'eau dans le bol et déposer les 500g de bouquets de choux fleur dans le varoma 30 mn varoma vit 1

puis préparer la béchamel avec le thermomix c'est magique

mettre 60g de farine, 40 g de beurre, 500 g de lait 1 bonne pincée de noix muscade, 1 càc de sel et du poivre règler 7 mn à 90° vit 4

verser sur le choux fleur que vous aurez disposé dans un plat à gratin et jouter du gruyère râpé au thermomix biensûr.

et enfourner pendant 20 mn environ (j'avoue que je fais au pif et à l'oeil) 

c'est simple j'en conviens mais je suis dans la découverte de mon appareil  et j'apprécie

alors bonne journée

Comme tous les samedis matin, je suis allé acheter mes légumes au marché

Et j'ai découvert un nouveau légume, que dis je un légume ancien : le panais

Il y a longtemps que j'en voyais mais je n'en avais pas encore acheté

Les voici donc

Je les ai donc épluchés comme des carottes et coupés en rondelles puis je les ai fait revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive

 et je les ai servi avec un bon rôti de veau

C'est simple et tellement bon

J'ai vraiment apprécié ce petit goût un peu sucré (mon fils non, mais tout ce qui porte le nom légume ne trouve pas grace à ces yeux.....c'est un ado!!!!)