Le blog de corinnette

J'adore le céleri rave mais j'ai tendance à le cuisiner toujours de la même façon soit en veloutés divers et variés soit en purée.

Ce jour là j'avais envie de nouveauté et c'est donc sautés que je les ai préparés.

Il vous faut pour 2 personnes

1 petite boule de céleri

100 g de lardons de volailles fumés

huile d'olive

1 gousse d'ail et un peu de persil

sel et poivre

Éplucher la boule de céleri puis la découper en dés.

Faire chauffer de l'eau salée dans une casserole et mettre à cuire les dés de céleri pendant 15 minutes.

Les égoutter et ensuite les mettre dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et les lardons et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes puis ajouter l'ail ciselé ainsi que le persil ciselé également.

Servir en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.

Ici je l'ai servit avec une côte d'agneau.

Je vous propose cette recette aujourd'hui que j'ai trouvé sur le blog de Carmen du joli blog cuisine gourmade de Carmencita.

Elles m'ont servi d'accompagnement pour un repas festif que je vous présenterais prochainement.

il vous faut pour 2 personnes :

6 carottes

1 c à soupe de sucre

1 noix de beurre

eau

Éplucher et laver les carottes.

Les mettre dans une sauteuse, et juste les recouvrir d’eau froide. Ajouter la moitié du beurre. Porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et cuire 20 min. Saler, poivrer.

Retirer le couvercle et laisser cuire jusqu’à complète évaporation de l’eau. Dès que l'eau est évaporée, ajouter le sucre et le reste du beurre. Faire revenir rapidement pour qu’elles prennent un aspect brillant.

Les carottes ainsi préparées accompagnent toutes les viandes grillées ou rôties, ainsi que la volaille.

Les carottes ainsi préparées accompagnent toutes les viandes grillées ou rôties, ainsi que la volaille.

Ma cousine m'a donné un joli potimarron,

il me fallait une nouvelle idée pour le cuisiner.

Mon fils m'a demandé des repas pour les soirs de ces examens

qui soient composés de légumes et féculents,

complets et faciles à réchauffer.

Alors j'ai décidé d'associer le potimarron et des pommes de terre

il vous faut pour 4 à 6 personnes suivant vos appétits

400 g de potimarron épluché

400 g de pommes de terre épluchées

20 cl de crème

20 ml de lait

sel et poivre

2 gousses d'ail

muscade

1 poignée de comté râpé

Peler les pommes de terre et le potimarron. Les couper en tranches très fines. Préchauffer le four à 200°C.

Dans un bol, mélanger le lait et la crème et y ajouter 2 gousses d’ail écrasées, la muscade, le sel et le poivre.

Couper une gousse d’ail en deux et frotter le plat à gratin. Disposer les rondelles de pommes de terre et de potiron en les intercalant. Verser le mélange de lait et de crème sur les rondelles de pommes de terre et de potimarron. Ajouter le comté râpé et passer au four. Laisser cuire 1h15.

Déguster le soir avec une salade ou en accompagnement avec une côte d'agneau par exemple.

Il n'est pas très photogénique mais il est délicieux ce gratin.

J'adore les purées de légumes, on peut en faire de toutes les couleurs

Mes zhoms ne sont pas super fans du potimarron, ils en mangent mais il n'en faut pas trop souvent

Alors j'ai eu l'idée de ce mélange de légumes orange et je leur ai dit qu'il s'agissait de purée de carottes, ils ont donc mangé sans faire la grimace et n'ont pas posé plus de question.

moi j'aime beaucoup ces deux légumes et le orange est ma couleur préférée.

il vous faut

450g de potimarron épluché

300g de carottes épluchées

200g d'eau

sel & poivre

1 pointe de gingembre en poudre

10 cl de crème

Éplucher les carottes et le potimarron, couper en gros morceaux et mettre dans le bol du thermomix équipé du fouet.

Ajouter l'eau , le  sel et poivre, le gingembre et programmer 24 minutes à 100° sens inverse vit 1.

A la fin ajouter la crème et mixer 30 sec vit 3.

Je l'ai servi avec des fèves au thym et du poulet rôti

J'ai cueilli mes dernières aubergines la semaine dernière avant la pluie et le froid et j'ai chercher une nouvelle idée pour les cuisiner et c'est sur marmiton que j'ai trouvé

Pas facile de prendre un gratin en photo

il vous faut:

4 aubergines

2 tomates

2 échalotes

20 cl de crème liquide

comté râpé

huile d'olive

Éplucher les aubergines et les couper en petits cubes; découper les tomates de la même façon.

Dans une sauteuse, faire dorer les échalotes dans de l'huile d'olive, puis ajouter les aubergines et les tomates coupées en dés; faire rissoler le tout environ 5 min.

Couvrir, puis laisser mijoter à feu doux pendant 30 à 45 min.

Lorsque les légumes sont bien cuits, ajouter la crème et laisser cuire 5 min supplémentaires.

Mélanger une partie du gruyère râpé dans la préparation et verser dans un plat allant au four.

Parsemer avec le reste du gruyère râpé, et laisser gratiner.