Le blog de corinnette

un bel accompagnement que j'ai trouvé sur un blog que j'aime beaucoup

Quelques grammes de gourmandise

il vous faut

2 gousses d’ail càc de pâte d'ail
2 poireaux
5 pommes de terre (env 500 gr)
2 càs d’huile d’olive
20 cl de crème semi-épaisse à 18%
sel, poivre du moulin et muscade
30 gr d’emmenthal râpé

Peler les gousses d’ail et les mettre dans le bol du thermomix. Mixer 5s/Vit5. Mettre la pâte d'ail dans le bol.
Laver les poireaux et les couper en rondelles fines. Les mettre dans le bol avec l’ail, l’huile d’olive et prog. 10min/100°C/Vit mijot/ Sens Inverse.
Préchauffer le four à 210°C.
Peler, laver et couper les pommes de terre en rondelles fines. Les mettre dans le bol avec les poireaux,  la crème, le sel, le poivre et éventuellement la muscade.
Prog 20min/100°C/Vit mijot/ Sens Inv.
Verser le tout dans un plat à gratin.
Ajouter le fromage râpé sur le dessus et cuire à 210°C pendant 15 min.

Je l'ai servi avec une pièce de boeuf

J'adore les purées de légumes,

aussi je vous propose aujourd'hui

une purée d'hiver que j'ai servi avec mes filets de soles publié hier

il vous faut

500g de brocolis

200 g de pommes de terre

300g de lait

sel poivre

piments d'espelette

Préparer les légumes et mettre le fouet dans le bol, puis ajouter les bouquets de brocolis et lespommes de terre coupées en gros cubes.

Programmer 24 mn 100° sens inverse vit 1

A la sonnerie mixer 40 sec vit3

et déguster avec une viande ou un filet de poisson.

Aujourd'hui je vous propose une petit accompagnement

délicieux pour lendemain de fête

après des recherches sur le net voici la recette

il vous faut

1 oignon
2 blancs de poireaux
2 grosses carottes
2 pommes de terre
3 cuillères à soupe d'huille (d'olive)
3 cuillérés de crème fraiche
1 cuillère à café de curcuma

eau

Eplucher l'oignon et préparer le poireau.
Mettre le Thermomix en marche à vitesse 9 et jeter l'oignon et les poireaux (coupés en morceaux) par l'orifice.
Arrêter le thermomix, mettre le fouet sur les couteaux, racler les parois à la spatule, ajouter 3 cuillères à soupe d'huile et mettre 2 min  varoma vitesse cuillère.
Enlever le fouet, ajouter les carottes et les pommes de terres et mixer environ 20 secondes vitesse 6 pour obtenir de petits morceaux.
Remettre le fouet.  Rajouter de l'huile et mettre 1 min varoma vitesse cuillère.
Ajouter le curcuma, 3/4 de gobelet d' eau mettre 17 min varoma vitesse cuillère.
Ajouter la crème fraiche et mettre 1 min vitesse cuillère en laissant le fouet.

Cette recette accompagne très bien du poisson grillé à la poêle ou une pièce de boeuf par exemple. Les légumes sont bien fondants.

une recette si simple que je n'avais jamais publié

mais comme ce blog me sert aussi de répertoire pour mes recettes

et d'aide culinaire pour mon fils qui vit seul en région parisienne

alors je vous la propose aujourd'hui

enfin ce n'est pas vraiment une recette

et en plus c'est mercredi jour des enfants

je peux vous dire qu'ils aiment les pomme de terre, les enfants (en tout cas les miens oui!!!!!)

il vous faut

de belles pommes de terre 

du beurre

des herbes de provence

du paprika (ou autres épices en fonction de vos goûts ou de votre humeur)

Bien laver les pommes de terre sans les éplucher

Puis les couper en fines lamelles mais pas complètement, les disposer dans un plat à gratin.

Les tartiner de beurre et ajouter les herbes de provence ainsi que le paprika

et mettre à four chaud pendant 35 à 40 mn th 180° (ou plus si les pommes de terre sont très grosses comme moi)

déguster avec un poulet rôti ou une belle côte de boeuf à la placha ou selon vos envies

Un plat que j'ai vu chez ma copinaute Jackie

du blog la cuisine de Jackie

allez lui rendre une petite visite car elle nous régale

de ces recettes mais aussi de très belles photos

une recette qui m'a tout de suite plu

mais j'ai légèrement adapté en fonction de mes réserves

il vous faut

250g de haricots verts

250g de petits-pois

2 branches de céleri

2 navets

3 courgettes

1 poivron rouge vert

6 pomme de terre

4 carottes

4 tomates

2 gousses d'ail càc de pâte d'ail

1 oignon

10cl d'huile d'olive

1 bouquet de coriandre

½ bouquet de persil plat

1 c à c de Ras le Hanout

1 c. à s . de paprika

1 c. à s de cumin

1 c. à c. de curcuma

sel et poivre

bouillon de légumes

Lavez les légumes. Coupez les aubergines et les courgettes en cubes. Épluchez les poivrons et coupez les en lanière après avoir enlevé les graines de l'intérieur. Pelez et coupez les carottes en bâtonnets. Coupez les branches de céleri en rondelles. Épluchez les pommes de terre et coupez les en morceaux. Faites la même chose avec les navets, coupez les en 4.

Coupez les tomates en 4. Émincez les oignons et écrasez les gousses d'ail. Préparez une casserole de bouillon de légumes en diluant le cube dans de l’eau frémissante. Réservez le bouillon au chaud sur feu doux.
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, faites-y revenir les oignons. Ajouter les pommes de terres, les poivron, les navets et le céleri. Mouillez avec une ou deux louches de bouillon de légumes. Quand le bouillon s'est un peu évaporé ajoutez les courgettes, les dés de tomates, les herbes (coriandre hachée et persil plat haché), les épices.Vérifiez l'assaisonnement.

Mouillez de nouveau avec du bouillon de légumes si besoin. Couvrez et laissez mijoter 25 minutes. 15mn avant la fin ajoutez les petits pois et les haricots verts. Poursuivre la cuisson.

Servir bien chaud avec une semoule de couscous et des merguez cuite à la plancha pour moi.