un petit accompagnement rapide et délicieux que je vous propose aujourd'hui
pour le repas du soir par exemple
il vous faut pour 3 personnes
3 belles pommes de terre (ou plus si elles sont moins grosses)
un peu de crème
75 g de lardons
de la tomme d'ardèche (ou de savoie)
sel poivre
ciboulette (que j'avais prévu de mettre mais j'ai oublié car je me suis pressée comme toujours)
Faire cuir eles pommes de terre à la vapeur dans un cocotte pendant environ 15 à 20 mn suivant la grosseur des pommes de terre.
Quand elles sont cuites, les déposer dans un plat à gratin et couper un chapeau et les évider délicatement en laissant 1/2 cm de pommes de terre autour.
Garder la chair des pommes de terre dans un bol, ajouter les lardons, un filet de crème, la tomme coupée en petits cubess, du sel et du poivre bien mélanger.
puis disposer ce mélange dans chacune des pommes de terre et glisser à four chaud (th 6 ou 180°) pendant environ 20 mn.
Déguster avec une salade ou une belle tranche de pâté croute par exemple.
un soir en rentrant du travail j'avais envie de manger un truc qui change de tous les jours
Et puis en faisant mes courses avant de rentrer du travail
j'ai trouvé des champignons de Paris et des tomates (oui je sais ça n'est pas encore la saison)
mais en cette période de transition (avant les petits légumes nouveaux) elles m'ont fait envie
bon passons plutôt à la recette
il vous faut
250 de champignons de paris
5 tomates
1 oignons
sel, poivre
75 g de lardons de volaille
huile d'olive
1 filet de vignaigre blanc
Eplucher et couper les champignons en 4 puis éplucher et couper l'oigons en petits dés.
Dans une poêle mettre un filet d'huile d'olive et mettre à revenir les champignons, l'oignon et les lardons, en ajoutant un filet de vinaigre blanc et ajouter le sel et le poivre.
Pendant ce temps, laver et couper les tomates en dés et les ajouter dans la poêle puis laisser mijoter environ 20 mn.
j'ai adoré ma poêlée
bon mon fils un peu moins mais il l'a ma,gé tout de même!!!
2 gousses d’ail càc de pâte d'ail 2 poireaux 5 pommes de terre (env 500 gr) 2 càs d’huile d’olive 20 cl de crème semi-épaisse à 18% sel, poivre du moulin et muscade 30 gr d’emmenthal râpé
Peler les gousses d’ail et les mettre dans le bol du thermomix. Mixer 5s/Vit5. Mettre la pâte d'ail dans le bol. Laver les poireaux et les couper en rondelles fines. Les mettre dans le bol avec l’ail, l’huile d’olive et prog. 10min/100°C/Vit mijot/ Sens Inverse. Préchauffer le four à 210°C. Peler, laver et couper les pommes de terre en rondelles fines. Les mettre dans le bol avec les poireaux, la crème, le sel, le poivre et éventuellement la muscade. Prog 20min/100°C/Vit mijot/ Sens Inv. Verser le tout dans un plat à gratin. Ajouter le fromage râpé sur le dessus et cuire à 210°C pendant 15 min.
Envie de légumes, j'ai un poireau, 1/2 boule de celeri alors quoi faire à manger
recherche sur le net : soupe
Non j'ai envie d'autre chose je poursuis mes recherches et je tombe sur un gratin de légumes proposé par Sorcilili du blog que vous connaissez toutes et tous la marmitte à m'alice
alors voici ce que j'ai fait en adaptant un peu
il vous faut
400g de pomme de terre
1/2 celeri de taille moyenne
1 poireau
1 verre de lait
20cl de crème
1càc de pâte d'ail
sel, poivre
comté râpé
Eplucher et émincer les légumes (le céleri et les pommes de terre à la mandoline). Dans une grande sauteuse, verser la crème et le lait, les faire chauffer doucement. Saler, poivrer, mettre l'ail. Ajouter le céleri épluché et tranché, laisser cuire 5 mn en maintenant un petit bouillonnement. Ajouter ensuite le poireau émincé et les pommes de terre épluchées et tranchées finement, bien mélanger pour que les légumes soient bien enrobés de crème. Laisser cuire 15 mn, remuer souvent pour ne pas que la préparation attache. Verser ensuite dans un plat à gratin,recouvrir de gruyère râpé (à ajuster selon vos goûts), enfourner pour une heure th 5/6 ou 175°.
difficile de mettre en valeur un gratin mais il est délicieux
Aujourd'hui je vous propose une petit accompagnement
délicieux pour lendemain de fête
après des recherches sur le net voici la recette
il vous faut
1 oignon 2 blancs de poireaux 2 grosses carottes 2 pommes de terre 3 cuillères à soupe d'huille (d'olive) 3 cuillérés de crème fraiche 1 cuillère à café de curcuma
eau
Eplucher l'oignon et préparer le poireau. Mettre le Thermomix en marche à vitesse 9 et jeter l'oignon et les poireaux (coupés en morceaux) par l'orifice. Arrêter le thermomix, mettre le fouet sur les couteaux, racler les parois à la spatule, ajouter 3 cuillères à soupe d'huile et mettre 2 min varoma vitesse cuillère. Enlever le fouet, ajouter les carottes et les pommes de terres et mixer environ 20 secondes vitesse 6 pour obtenir de petits morceaux. Remettre le fouet. Rajouter de l'huile et mettre 1 min varoma vitesse cuillère. Ajouter le curcuma, 3/4 de gobelet d' eau mettre 17 min varoma vitesse cuillère. Ajouter la crème fraiche et mettre 1 min vitesse cuillère en laissant le fouet.
Cette recette accompagne très bien du poisson grillé à la poêle ou une pièce de boeuf par exemple. Les légumes sont bien fondants.
300 g d'aubergines 250 g de tomates 10 g d'huile d'olive 1 boule de mozzarella 300 g de coulis de tomates maison quelques feuilles de basilic 100 g de parmesan comté 200 g d'allumettes de jambon fumé
Préchauffer le four à 190° Découper les aubergines en tranches fines à la mandoline
Puis les étaler sur une feuilles de silicone et les badigeonner d'huile d'olive avec un pinceau et les cuire environ 15 minutes
Ensuite découper les tomates en tranches et la mozzarella en cubes préparer le coulis de tomates
Disposer une couche d'aubergine dans un plat à gratin Recouvrir de tomates et d'un peu de mozzarella, d'allumettes de jambon et de basilic , répéter l'opération jusqu'à utiliser tous les ingrédients Puis parsemer de parmesan conté cuire 45 minutes à 180°
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