750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Présentation

  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
  • Contact

Profil

  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire

partenaires

 GetAttachment

  599410reduitlogo120x120

Banniere-LA-MANDORLE.gif 

 

  Afficher Une violet.png dans le diaporamaimage001.jpg

 

 

 

 

 

 

 

Recherche

classement

48éme au

classement des blogs

en 2012

 

 

ou me trouver

 

link

sous les projecteurs

Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

21 janvier 2013 1 21 /01 /janvier /2013 05:37

Il fait froid

envie d'une purée oui....

mais de légumes

au grand désespoir de mon fils

un beau patisson acheté au marché

 

Mais pas de recette au thermomix,

alors j'adapte

 

et voilà

il vous faut

1 patisson (environ 700g de chair une fois épluché)

2 belles pommes de terre (environ 340 g)

sel, poivre

300g de lait

1 càc de pâte d'ail (ou 1 gousse d'ail)

 

Eplucher le patisson et les pommes de terre, les couper en gros dés.

Mettre le patisson dans le bol avec le lait et le sel et poser les pommes de terre dans le varoma

 

Et programmer 26 mn 100° sens inverse vit1,

à l'arrêt de la minuterie, verser les pommes de terre dans le bol ainsi que la pâte d'ail et le poivre et mixer 40 sec vit 3

puis manger en accompagnement d'une viande ou pour le soir avec une petite salade

 

SAM_0837.JPG

 

La photo n'est pas terrible mais le soir en hiver c'est pas top

Partager cet article
Repost0
21 novembre 2012 3 21 /11 /novembre /2012 05:37

aujourd'hui je vous présente un légume oublié car il rappelle aux plus anciens

la dernière guerre

le topinambour

 

DSCN2406

 

et pourtant je l'aime bien avec ce petit goût d'artichaud

je l'ai fait en purée pour changer un peu

 

il vous faut

500g de topinambour (du jardin pour moi)

beurre

sel poivre

 

éplucher les topinambour et les faire cuire en autocuiseur pendant 20 à 25 minutes

ou alors ne pas les éplucher mais bien les laver en les brossant et les faire cuire de la même façon en autocuiseur c'est cette solution que j'ai choisi

puis les égoutter et les passer au moulin à légumes (ça va filtrer la peau)

ajouter du beurre et l'assaisonnement et déguster avec une viande

 

  SAM_0797.JPG

 

j'ai du faire aussi une vraie purée pour mon fils et comme accompagnement pour nous

Partager cet article
Repost0
15 octobre 2012 1 15 /10 /octobre /2012 04:08

un délice d'automne

simple mais si parfumé

oui je suis partie à la cueillette des trompettes de mort au bois d'enfer!

tout un programme!

il s'agit de la propriété de mes parents, je peux donc y aller quand j'en ai envie et non pas comme certains le font pirater en toute impunité sur une propiété privée (comme nous le constatons tous les jours chez mes parents et ailleurs)

 

bref une belle aprés midi à la campagne

 

et voici ce que nous avons trouvé

 

SAM_0739.JPG

une belle récoltte

 

SAM_0737.JPG

 

qui a terminé en partie en omelette si délicieusement parfumée

un délice

 

SAM_0740.JPG

 

alors je ne vous explique pas pour  l'omelette

mais pour les trompettes

il faut tout d'abord les préparer en otant le bout de la queue terreuse et les fendre dans le sens de la longueur pour éliminer les brindilles et les habitants

puis les laver dans de l'eau vinaigrée pour tuer définitivement les habitants rebelles

ensuite il faut les rincer et les égoutter

puis mettre dans une poële un peu d'huile et une gousse d'ail hachée puis ajouter les trompettes et les faire rendre leur eau et reprendre leur eau et ensuite vous pouvez les servir avec un bon rôti ou alors ajouter l'oeufspour votre omeletteet déguster

un pur bonheur!

Partager cet article
Repost0
12 septembre 2012 3 12 /09 /septembre /2012 04:00

un petit accompagnement de saison pour utiliser les courgettes du jardin

 

SAM_0653.JPG

 

il vous faut

750 g de courgettes épluchées

250 g de pomme de terre

250g de lait

1 pincée de sel

beurre

poivre

 

éplucher les courgettes et les pomme de terre puis les couper en moreaux pas trop gros et les disposer dans le bol du thermomix

mixer 10 sec vit 5 puis insérer le fouet et programmer 20 mn à 100° sens inverse vit 1en posant le panier sur l'orifice afin que ça ne dédorde pas

puis ajouter un beau morceau de beurre et du poivre

puis mixer 10 sec vit 5 et déguster aussitôt avec une viande ou un poisson de votre choix

 

conseils: les courgettes étant riches en eau il faut peut être mettre moins de lait ou alors mettre plus de pomme de terre afin que cette purée soit moins liquide et donc plus consistante

Partager cet article
Repost0
26 août 2012 7 26 /08 /août /2012 04:13

encore et encore des courgettes

cette recette est faite à base de celle de Minoux du blog thermominoux

et oui encore ce blog qui est une mine pour les recettes au thermomix allez y faire un tour

 

mais je l'ai un peu adapté à ma façon et donc voici le résultat

 

  SAM_0607.JPG

 

il vous faut

 

500 g de courgettes

150 g de lait

150 g de crème

3 oeufs

40 g de farine

2 càs de coriandre  de persil frais

100g de féta fromage de chèvre frais

sel, poivre

 

Préchauffer le four à 180°

Laver les courgettes et les couper en gros tronçons.

le mettre dans le bol du thermomix et mixer 5 sec vit 4 et réserver.

Mettre dans le bol la crème, les oeufs, le lait, la farine et le persil ainsi que le sel et poivre et mixer  10 sec vit 4

ajouter les courgettes et mixer 10 sec vit 3 en sens inverse

Verser dans un plat à clafoutis ou dans des rramequins individuels

parsemer avec  des dés de fromage de chèvre et faire cuire au four pendant 45 mn

servir chaud et déguster

 

SAM_0608.JPG

 

merci Minoux pour cette belle recette que j'ai préféré faire avec du fromage de chèvre car j'aime beaucoup cette association

Partager cet article
Repost0
14 août 2012 2 14 /08 /août /2012 04:57

oui encore une recette à base de courgettes

mais il faut dire que cette année j'en récolte pas mal

et que mon fils n'aime pas les légumes....mais ça vous le savez déjà!

alors j'essaie de trouver des idées pour varier et les camoufflées un peu

recette trouver sur un magazine en salle d'attente de médecin mais je ne sais plus quel magazine

 

voici ce que ça donne

 

il vous faut

4 courgettes

2 petites échalotes

2 oeufs

2 càs de farine

2 càs de parmesan comté

1 bouquet de basilic

huile dolive

gros sel, poivre

 

Raper les courgettes et les mettre dans une passoire, les sauppoudrer de gros sel et les laisser dégorger au moins 10 mn

puis les essuyer

peler et hacher les échalotes, les faire revenir dans l'huile ajouter les courgettes et laisser cuire 10 mn en remuant

puis égoutter

laver et hacher le basilic

battre les oeufs  avec la farine, le parmesan comté, basilic et poivre

ajouter les courgettes et façonner en boulettes  

mettre à cuire dans un epoele avec l'huile, j'ai mis un cercle et déposé une bonne cuillère de préparation et fait cuire ainsi en aplatissant

retirer le cercle et tourner pour faire cuire de l'autre côté

cuire 3 mn de chaque côté et déguster avec de la viande ou une belle salade

 

SAM_0605.JPG

 

il a finalement manger des courgettes!!!!!

Partager cet article
Repost0
10 août 2012 5 10 /08 /août /2012 04:30

c'est une recette publiée par Minoux du blog thermominoux il y a déjà quelques mois voir années

que j'aime beaucoup et que je fais régulièrement

mais que je n'avais encore jamais publiée

je vous propose la version thermomix et la version sans ce robot

 

il vous faut

800g de courgettes

125g de riz

2oeufs

250g de crème liquide

1cube d'ail persil

sel, poivre

 

version avec thermomix

couper les courgettes en dés et les mettre dans le varoma

mettre 800g d'eau et du gros sel dans le bol

mettre le riz dans le panier cuisson , le rincer à l'eau clair et passer le panier cuisson dans le bol

Poser le varoma sur le bol et régler 20mn th varoma vit 1

préchauffer le four à 200°

 

Au bout de ce temps, réserver le riz et les courgettes et rincer le bol

Ajouter dans le bol: les oeufs, la crème, le cube ail persil, le sel et le poivre et mixer 1 mn vitesse 4

Beurrer un plat à gratin et disposer une couche de courgettes, le riz puis une couche de courgette

verser ensuite le mélange aux oeufs dessus et faire cuire au four pendant 25 mn environ

 

version sans thermomix

 

couper les courgettes en dés et le sfaire précuire à l'eau bouillante

faire pré cuire le riz

mélanger dans un robot ou à la main les autres ingrédients puis procéder de la même façon

 

SAM_0451.JPG

Partager cet article
Repost0
31 juillet 2012 2 31 /07 /juillet /2012 04:11

aujourd'hui je vous présente un super accompagnement

 

  SAM_0574.JPG

 

que nous avons adoré

un classique et pourtant je ne l'avais encore jamais réalisé

c'est aussi un bon moyen de varier les plaisirs pour déguster des courgettes en abondance dans mon jardin cette année

 

il vous faut

2 belles courgettes

1 paquet de ravioles

300g de crème fraîche

sel, poivre, noix muscade

comté râpé (en quantité!!!)

 

éplucher et couper les courgettes en rondelles (à la mandoline)

disposer une couche de courgettes dans un plat à gratin puis une couche de ravioles(en plaque)

de nouveau une couche de courgettes et de ravioles et terminer par une couche de courgettes

ensuite saler et poivrer puis ajouter de la noix muscade et arroser avec la crème  et ajouter une belle couche de fromage râpé

enfourner pendant 3/4 d'heure à 1 heure je n'ai pas vraiment regarder l'heure (oui comme d'hab!!!) 

et déguster avec une belle brochette en terrasse

 

SAM_0575.JPG

 

le bonheur c'est simple non!!!

Partager cet article
Repost0
29 juin 2012 5 29 /06 /juin /2012 04:26

les premières courgettes du jardin sont arrivées

et je vous propose un nouveau flan de courgettes

 

SAM_0423.JPG

 

il vous faut

500 g de courgettes

3 oeufs

40g de crème fraiche

curry

sel et poivre

 

 

éplucher (ou pas) les courgettes et les couper en cubes puis les faire cuireà la vapeur soit avec un autocuiseur environ 6 mn soit au thermomix 22 mn varoma vit1

puis quand les courgettes sont cuites les mettre dans un robot et les mixer ou dans le bol thermomix et programmer 10 sec vit 5*

puis ajouter les autres ingrédients et mélanger au thermomix 10 sec vit 6

et enfin mettre dans un plat à cake ou dans des plats individuels et faire cuire au bain marie pendant 45 mn

puis démouler

bon je n'ai pas totalement réussi le démoulage mais nous avons aimé

 

SAM_0422.JPG

 

conseil il ne faut pas mettre trop de curry pour ne pas cacher le goût des courgettes

une pointe de couteau suffit

 

  pour voir la version 1    rendez vous ICI

Partager cet article
Repost0
8 février 2012 3 08 /02 /février /2012 05:04

une petite purée verte

 

DSCN3725.JPG

 

comme je vous l'ai dit, pour son anniversaire, j'ai demandé à mon fils ce qu'il voulait comme accompagnement avec le confit de canard

 

il m'a répondu des purées de couleur à condition qu'il y ai de la vraie purée de pomme de terre (car je lui fait souvent de la purée de pomme de terre avec d'autres légumes type navet ou panais pour qu'il mange des légumes...mais je ne le trompe jamais!!!!!)

alors je me suis exécutée et j'ai fait de la vraie purée de pomme de terre, de la purée de carottes et de la purée de brocolis

sachant qu'il n'a mangé que ....la purée de pdt

 

bon pour celle aux brocolis

 

il vous faut

3 bouquets de brocolis soit environ 750g

400g de pomme de terre (ou purée)

de la crème

sel et poivre

 

faire cuire le brocolis dans de l'eau

pour moi au thermomix :

mettre 800g d'eau dans le bol et disposer les bouquets de brocolis dans le varoma ainsi que les pommes de terre (cette fois ci comme je faisais aussi de la purée de pdt je n'ai pas mis les pommes de terre avec)

faire cuire 20 mn th varoma vit 1

 

ensuite vider l'eau du bol et mettre les brocolis et pommes de terre (ou purée pour moi) dans le bol

ajouter du sel et du poivre et de la crème (je n'ai pas pesé) et mixer 30 sec vit 4

 

et maintenir au chaud jusqu'au moment de servir

 

 désolée je n'ai pas pensé de prendre un photo des mes assiettes avec les trois purée de couleurs

 

Partager cet article
Repost0