Le blog de corinnette

un plat réalisé un soir qui a plu à tous et pourtant il est très simple

Désolée j'ai complètement oublié de prendre une assiette en photo

il vous faut

550 g de carottes en rondelles

1 oignon

70 g d'eau

sel, poivre

huile d'olive

75 g de lardons de volaille

1 petite boite de champignons

Dans le bol, mettre l'oignon coupé en deux  puis mixer 5 secondes à Vitesse 5

Racler les bords à l'aide d'une spatule puis ajouter ensuite l'huile d'olive et les lardons et programmer 4 minutes à 100 ° en sens inverse à Vitesse cuillère

Mettre les carottes, l'eau, le sel,le poivre, puis programmer 18 minutes à 100° en sens inverse vitesse mijotage

Ajouter les champignons égouttés et reprogrammer 2 minutes , sens inverse mijotage.

Un bon gratin tout simple et réconfortant

Désolée mais le gratin n'est pas un plat très photogénique bien que très gouteux

il vous faut

2 gousses d'ail

2 gros poireaux

4 pommes de terre (env 650 gr)

2 CàS d'huile d'olive

20 cl de crème semi-épaisse

sel, poivre du moulin et muscade

30 gr de comté râpé

Peler les gousses d'ail et les mettre dans le bol du thermomix. Mixer 5s/Vit5.
Laver les poireaux et les couper en rondelles fines. Les mettre dans le bol avec l'ail, l'huile d'olive et prog. 10min/100°C/Vit mijotage/ Sens Inverse.
Préchauffer le four à 210°C.
Peler, laver et couper les pommes de terre en rondelles fines. Les mettre dans le bol avec la crème, le sel, le poivre et éventuellement la muscade.
Programmer 20min/100°C/Vit mijotage/ Sens Inverse
Verser le tout dans un plat à gratin.
Ajouter le fromage râpé sur le dessus et cuire à 210°C pendant 15 min.

Il y a un an nous étions en vacances à la réunion et ces temps si j'ai des envie de cuisine réunionnaise

Donc j'ai décidé de me lancer dans ce gratin traditionnel que j'ai trouvé sur un blog que j'adore

Celui de Cécile ma cuisine bleue combava.

Lorsque je fais mes courses j'achète de beaux chouchous mais pas de saumon car je suis persuadé d'en avoir au congélateur comme toujours

Et au moment de cuisiner, un dimanche matin, plus de saumon

Finalement je l'ai fait nature, en accompagnement.

Donc le voici

il vous faut

3 à 4 beaux chouchous

1 gros oignon

1 càc de pâte d'ail

1/2 c à c de curcuma

1 càc de pâte de gingembre frais

3 branches de thym

1 c à c de gros sel

poivre

50 cl de lait

2 c à s de farine

50 gr de beurre

Noix de muscade fraîchement râpée, c'est meilleur si vous pouvez

comté râpé

Plonger au préalable les chouchous entiers dans de l'eau bouillante pendant environ 10 minutes afin d'en faciliter l'épluchage.

Les couper en deux puis en 4 dans le sens de la longueur.

Eliminer les éventuelles fibres ligneuses blanches centrales. Les détailler en cubes 

Dans une cocotte, faites revenir doucement dans un peu d'huile vos cubes de chouchou en y ajoutant l'oignon émincé. Ajoutez l'ail, le gingembre, le gros sel, le poivre et le thym pilés ensemble puis enfin le curcuma.

Remuer; baisser le feu et laisser cuire en daube (à l'étouffé) environ 20 minutes. Il faut que les morceaux de chouchou soient tendres.

Préparer votre béchamel: faire un roux avec le beurre et la farine, remuez hors du feu. Mouiller avec le lait en remuant constamment sur feu modéré jusqu'à épaississement. Saler, poivrer. Ajouter la noix de muscade râpée.

ou version thermomix ici

Mélanger les chouchous et la béchamel et verser dans un plat. Répartir une belle couche de comté râpé sur toute la surface et enfourner pour 20 à 30 minutes. On peut aussi gratiner à la chapelure en remplacement du fromage.