Le blog de corinnette

un délice d'automne

simple mais si parfumé

oui je suis partie à la cueillette des trompettes de mort au bois d'enfer!

tout un programme!

il s'agit de la propriété de mes parents, je peux donc y aller quand j'en ai envie et non pas comme certains le font pirater en toute impunité sur une propiété privée (comme nous le constatons tous les jours chez mes parents et ailleurs)

bref une belle aprés midi à la campagne

et voici ce que nous avons trouvé

une belle récoltte

qui a terminé en partie en omelette si délicieusement parfumée

un délice

alors je ne vous explique pas pour  l'omelette

mais pour les trompettes

il faut tout d'abord les préparer en otant le bout de la queue terreuse et les fendre dans le sens de la longueur pour éliminer les brindilles et les habitants

puis les laver dans de l'eau vinaigrée pour tuer définitivement les habitants rebelles

ensuite il faut les rincer et les égoutter

puis mettre dans une poële un peu d'huile et une gousse d'ail hachée puis ajouter les trompettes et les faire rendre leur eau et reprendre leur eau et ensuite vous pouvez les servir avec un bon rôti ou alors ajouter l'oeufspour votre omeletteet déguster

un pur bonheur!

encore et encore des courgettes

cette recette est faite à base de celle de Minoux du blog thermominoux

et oui encore ce blog qui est une mine pour les recettes au thermomix allez y faire un tour

mais je l'ai un peu adapté à ma façon et donc voici le résultat

il vous faut

500 g de courgettes

150 g de lait

150 g de crème

3 oeufs

40 g de farine

2 càs de coriandre  de persil frais

100g de féta fromage de chèvre frais

sel, poivre

Préchauffer le four à 180°

Laver les courgettes et les couper en gros tronçons.

le mettre dans le bol du thermomix et mixer 5 sec vit 4 et réserver.

Mettre dans le bol la crème, les oeufs, le lait, la farine et le persil ainsi que le sel et poivre et mixer  10 sec vit 4

ajouter les courgettes et mixer 10 sec vit 3 en sens inverse

Verser dans un plat à clafoutis ou dans des rramequins individuels

parsemer avec  des dés de fromage de chèvre et faire cuire au four pendant 45 mn

servir chaud et déguster

merci Minoux pour cette belle recette que j'ai préféré faire avec du fromage de chèvre car j'aime beaucoup cette association

c'est une recette publiée par Minoux du blog thermominoux il y a déjà quelques mois voir années

que j'aime beaucoup et que je fais régulièrement

mais que je n'avais encore jamais publiée

je vous propose la version thermomix et la version sans ce robot

il vous faut

800g de courgettes

125g de riz

2oeufs

250g de crème liquide

1cube d'ail persil

sel, poivre

version avec thermomix

couper les courgettes en dés et les mettre dans le varoma

mettre 800g d'eau et du gros sel dans le bol

mettre le riz dans le panier cuisson , le rincer à l'eau clair et passer le panier cuisson dans le bol

Poser le varoma sur le bol et régler 20mn th varoma vit 1

préchauffer le four à 200°

Au bout de ce temps, réserver le riz et les courgettes et rincer le bol

Ajouter dans le bol: les oeufs, la crème, le cube ail persil, le sel et le poivre et mixer 1 mn vitesse 4

Beurrer un plat à gratin et disposer une couche de courgettes, le riz puis une couche de courgette

verser ensuite le mélange aux oeufs dessus et faire cuire au four pendant 25 mn environ

version sans thermomix

couper les courgettes en dés et le sfaire précuire à l'eau bouillante

faire pré cuire le riz

mélanger dans un robot ou à la main les autres ingrédients puis procéder de la même façon

les premières courgettes du jardin sont arrivées

et je vous propose un nouveau flan de courgettes

il vous faut

500 g de courgettes

3 oeufs

40g de crème fraiche

curry

sel et poivre

éplucher (ou pas) les courgettes et les couper en cubes puis les faire cuireà la vapeur soit avec un autocuiseur environ 6 mn soit au thermomix 22 mn varoma vit1

puis quand les courgettes sont cuites les mettre dans un robot et les mixer ou dans le bol thermomix et programmer 10 sec vit 5*

puis ajouter les autres ingrédients et mélanger au thermomix 10 sec vit 6

et enfin mettre dans un plat à cake ou dans des plats individuels et faire cuire au bain marie pendant 45 mn

puis démouler

bon je n'ai pas totalement réussi le démoulage mais nous avons aimé

conseil il ne faut pas mettre trop de curry pour ne pas cacher le goût des courgettes

une pointe de couteau suffit

  pour voir la version 1    rendez vous ICI

aujourd'hui un petit accompagnement simple et que j'aime beaucoup et qui peut très bien convenir pour accompagner une viande de fête : un rôti, une volaille...

de la purée de celeri rave

il vous faut pour 2 personnes

1petite boule de celeri (de mon jardin) 300 g une fois épluchée

150g de pommes de terre

200g de lait

25g beurre

sel

éplucher la boule de celeri et la coupée en morceaux pas trop gros

faire de même avec la pomme de terre et mettre tous les morceaux dans le bol du thermomix équipé du fouet, ajouter le lait et le sel

et mettre 24 mn 100° sens inverse vit 1

mais si vous n'avez pas de thermomix vous pouvez faire cuire vos légumes dans un autocuiseur voir les conseils de fabricant pour la durée.

ensuite il suffit de rajouter le beurre et mixer 40 sec vit 3