Le blog de corinnette

ou comment faire manger des haricots verts à un enfant ou à un grand ado qui n'apprécie pas les légumes

Lorsque j'ai vu cette recette sur le blog la cuillère aux mille délices

j'ai eu envie de la tester sur mon grand ado

et voilà c'est chose faite

il vous faut : (pour 4 personnes)

800 gr d'haricots verts

200 gr de lardon

1 gousse d’ail càc de pâte d'ail

2 jaunes d’œuf

4 cuillères à soupe de crème fraîche

4 cuillères à soupe de parmesan comté râpé

Sel, poivre

Beurre

Dans une poêle, faire revenir dans du beurre l’ail haché, ainsi que les lardons.

En parallèle, cuire dans une casserole d’eau salée les haricots verts 10 minutes à partir de l'ébullition. Egoutter,et les verser dans la poêle avec les lardons.Bien mélanger.

Dans un saladier : battre les jaunes d’œuf, la crème fraîche et 2 cuillères à soupe de comté. Saler et poivrer.

Verser le tout sur les haricots verts et bien mélanger.

Saupoudrer le reste de comté et servir immédiatement.

mission accomplie, mon fils à manger très vite son assiette, "mais ce n'était pas parce que c'était bon: mais parce qu'il avait faim...!!!!!"

et moi j'ai adoré

l'été qui tarde à pointer

le bout de son nez

envie d'un petit plat réconfortant

avec des légumes de printemps

mais voilà que je fais des vers maintenant...

trève de plaisanterie et passons à la recette

il vous faut

3 aubergines

3 oeufs

1 càc de pâte d'ail

10 cl de crème

sel et poivre

Couper les aubergines en deux et les disposer dans un plat à four la peau en haut et les passer 30 mn à four chaud.

Pendant ce temps mettre les oeufs, la crème, l'ail, le sel et le poivre dans le bol du thermomix puis ajouter la chair des aubergine et programmer 30 sec vit 4

si vous n'avez pas de thermomix

dans un saladier battre tous les ingrédients et ajouter la chair des aubergines mixées.

Répartir dans des ramequins individuels ou un plat à gratin et faire cuire au four pendant 25 mn à 180°

Déguster chaud avec une viande ou un poisson ou comme moi le soir tiède avec une salade de tomates.

un accompagnement très sympa et qui réchauffe en plein hiver et à la fin de l'hiver quand le soleil tarde à ce montrer

je l'ai trouvé chez  Christelle du blog voyage culinaire

blog que vous devez connaitreet qui regorge de bons plats

il vous faut

½ chou vert

 3 pommes de terre de taille moyenne

Thym

1 feuille de laurier

150 g d'allumettes fumées de volaille

250 ml d'eau

½ cube de bouillon de volaille

1 CS d'huile d'olive

Poivre

Sel

mon petit plus

3 saucisses de volailles paysannes

Effeuiller le chou, peler les pommes de terre puis laver le tout. Émincer ensuite le chou en lanières et couper les pommes de terre en petits cubes. Mettre à chauffer l'huile dans le wok puis y faire revenir les allumettes et les pommes de terre pendant 5 mn.

Verser ensuite l'eau, émietter le cube et poursuivre la cuisson encore 5 mn. Réserver.

Mettre à chauffer de l'eau dans le faitout avec du gros sel puis quand l'eau bout, y mettre les lanières de chou à précuire pendant 3 mn dès la reprise de l'ébullition.

Passez ce temps, égoutter le chou puis le mettre dans le wok avec le thym et le laurier. Remettre sur le feu et laisser frémir le tout pendant 10 mn.

Pendant ce temps faire cuire à la poële vos saucisses, losqu'elles sont cuuite les mettre avec les légumes quelques nimutes

Au moment de servir poivrer, saler si besoin puis retirer le laurier et servir.

Et déguster.

le printemps n'est pas encore tout à fait là alors c'est parfait pour se réchauffer

voilà un peu plus de 2 ans que j'ai commencé ce blog et je me rends compte que je ne vous ai pas proposé cette recette simple

qui est dans toutes les familles

et chacune à la sienne

alors je vous propose ma version aujourd'hui

simple et sans prétention

mais servi avec un bon poulet rôti fermier un vrai régal

ou comme j'ai fait dimanche avec mon confit d'oie une merveille

il vous faut

1 kilo de pommes de terre

2 càc de pâte d'ail (ou 2 gousses d'ail)

20cl crèmeliquide

sel, poivre

200 g de comté râpé

Eplucher et couper les pommes de terre en fines rondelles à l'aide d'une mandoline (ou d'un robot)

les laver et les égoutter.

Puis dans un plat à gratin, disposer une couches de rondelles de pdt du sel et du poivre, ajouter de la crème et du fromage râpé, puis renouveller l'opération jusqu'à épuisement des pdt.

Et mettre cuire au four th 200° pendant environ 40mn

en fin de cuisson quand le gratin est doré mais pas encore tout à fait cuit mettre une feuille de papier d'alu et terminer la cuisson ainsi

un plat très apprécié des enfants et des parents

aujourd'hui je vous présente un légume oublié car il rappelle aux plus anciens

la dernière guerre

le topinambour

et pourtant je l'aime bien avec ce petit goût d'artichaud

je l'ai fait en purée pour changer un peu

il vous faut

500g de topinambour (du jardin pour moi)

beurre

sel poivre

éplucher les topinambour et les faire cuire en autocuiseur pendant 20 à 25 minutes

ou alors ne pas les éplucher mais bien les laver en les brossant et les faire cuire de la même façon en autocuiseur c'est cette solution que j'ai choisi

puis les égoutter et les passer au moulin à légumes (ça va filtrer la peau)

ajouter du beurre et l'assaisonnement et déguster avec une viande

j'ai du faire aussi une vraie purée pour mon fils et comme accompagnement pour nous