23 janvier 2020
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05:00
Il vous faut :
700 à 800 g de butternut
2 gousses d'ail ou 2 càc de pâte d'ail
10 cl de crème liquide
15 cl de lait
sel, poivre
80 à 100g de reblochon
Éplucher la butternut et la couper à la mandoline en fines lamelles.
Éplucher et ciseler l'ail disposer la moitié de l'ail au fond du plat à gratin recouvrir avec les rondelles de butternut.
Dans un bol mélanger la crème, le lait, le sel et le poivre et le reste d'ail puis répartir la préparation sur les légumes.
Disposer dessus de fines tranches de reblochon et glisser à four chaud th 180° pendant environ 40 minutes.
Déguster chaud en accompagnement ou pour un repas du soir avec une belle salade.
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accompagnement
7 janvier 2020
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05:00
On m'a donné de patates douces mais pas celles que je trouve aux marché.
Elles ont la peau violine et la chaire est blanche.
J'ai donc concocté ce petit gratin.
Il vous faut:
400 g de patate douce
200 g de pommes de terre
1 gousse d'ail
1 petit oignon rouge
10 cl de lait de coco
300 ml de lait
30 g de parmesan râpé
sel, poivre
Préchauffer le four thermostat 200°
Dans une casserole mettre les laits avec l'ail et l'oignon ciselés, le sel et le poivre et laisser chauffer doucement pour faire infuser les aromates pendant 10 minutes environ.
Éplucher et laver les légumes.
Dans un plat à gratin disposer des tranches fines de patates douces en alternant avec des tranches fines de pommes de terre.
Verser le lait infuser et répartir le parmesan râpé et enfourner à four chaud en baissant le th à 180° pendant 1 heure.
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accompagnement
24 novembre 2019
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05:00
Un classique bien simple et pourtant je n'en avais jamais fait.
J'en mange au restaurant, alors j'ai décidé de le faire moi même.
Il vous faut:
10 pommes de terre de taille moyenne
500 ml d'eau
1 gousse d'ail
1 feuille de laurier
2 branches de thym
gros sel
huile d'olive
sel et poivre
Éplucher les pommes de terre et les déposer dans de l'eau.
Mettre les pommes de terre dans le panier du thermomix.
dans le bol mettre l'eau, l'ail écrasé de la paume de la main, la feuille de laurier et du gros sel.
Programmer 25 minutes, varoma vitesse 1.
Égoutter les pommes de terre et les déposer dans un saladier puis les écraser grossièrement à l'aide d'une fourchette.
Ajouter de l'huile d'olive qui va servir de liant et apporter du goût à la préparation, puis assaisonner de sel et de poivre.
Voilà c'est prêt à déguster
Je l'ai servit avec du bœuf stroganoff.
Délicieux.
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accompagnement
10 novembre 2019
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05:00
J'avais envie de cuisiner une butternut donnée par mes parents en gratin, style gratin dauphinois.
Mais je n'avais pas de comté, je suis donc allée à la laiterie ou je me procure tous mes fromages et là j'achète mon comté et aussi de la fourme d'Ambert car j'adore.
De retour à la maison je prépare ma butternut et au moment de mettre mon comté, je change d'avis et je décide de le remplacer par de la fourme pour changer les saveurs.
Et bien ce fut une très bonne idée.
Il vous faut :
700 à 800 g de butternut
2 gousses d'ail ou 2 càc de pâte d'ail
10 cl de crème liquide
15 cl de lait
sel, poivre
80 à 100g de fourme d'Ambert
Éplucher la butternut et la couper à la mandoline en fines lamelles.
Éplucher et ciseler l'ail disposer la moitié de l'ail au fond du plat à gratin recouvrir avec les rondelles de butternut.
Dans un bol mélanger la crème, le lait, le sel et le poivre et le reste d'ail puis répartir la préparation sur les légumes.
Disposer dessus de fines tranches de fourme d'Ambert et glisser à four chaud th 180° pendant environ 40 minutes.
Déguster chaud en accompagnement ou pour un repas du soir.
Déguster chaud en accompagnement ou pour un repas du soir.
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accompagnement
22 octobre 2019
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04:00
J'ai cette année encore une belle production de courgettes aussi comme nous en mangeons presque tous les jours il faut varier les plaisirs
aussi j'avais envie d'une belle purée légère pour accompagner des petites saucisses.
Mais les purée de courgettes que j'avais déjà réalisée était gorgée d'eau aussi j'ai tenter une cuisson à la vapeur avec mon thermomix.
il vous faut
1 courgette de 650 g environ
250 g de pommes de terre
1 bouillon de volaille
fleur de sel poivre.
Éplucher les pommes de terre et les courgettes, les disposer dans le varoma.
Dans le bol mettre 1 litre d'eau et le bouillon cube
Programmer 30 minutes varoma vit 1.
A l'arrêt de la minuterie, ôter le varoma et le déposer sur le couvercle et laisser égoutter 20 à 30 minutes.
Verser l'eau du bol et y mettre les légumes, la fleur de sel puis mixer 20 sec vit 4.
Déguster avec la viande de votre choix, ici avec des saucisses.
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accompagnement
10 octobre 2019
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04:00
J'ai cueilli mes dernières aubergines du jardin et j'ai eu envie de les cuisiner rapidement, et là ma belle sœur me parle d'un petit gratin très apprécié dans leur maisonnée.
Aussitôt dit aussitôt fait.
Et voici ce petit gratin tout simple qui est parfait en accompagnement d'un BBQ l'été ou d'émincé de poulet à la provençale comme ici.
Éplucher vos aubergines, les couper en rondelles.
Dans un plat à gratin mettre un beau filet d'huile d'olive et disposer par dessus les rondelles d'aubergines, puis de nouveau un beau filet d'huile d'olive, un peu de fleur de sel et glisser à four chaud th 200° pendant environ 15 à 20 minutes.
Pendant ce temps faire votre coulis de tomates comme ici.
Sortir le plat du four quand les aubergines sont presque cuites, puis recouvrir de coulis de tomates, d'une belle poignée de comté râpé et remettre au four environ 15 minutes pour faire gratiner.
Déguster chaud.
Nous avons adoré.
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27 août 2019
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04:00
Une belle terrine rafraichissante trouvé
sur le blog Hum ça sent bon...
Chaque année je cherche de nouvelles manières de cuisiner ce légume qui pousse très bien dans mon jardin.
Et je dois dire que cette terrine est délicieuse.
Il vous faut:
700 g de courgettes environ
3 œufs
150 ml de crème fraiche
1 cuillère à dessert de maïzena
des brins de ciboulette
sel poivre piment d'espelette
100 g de fêta
huile d'olive
Laver et couper les extrémités des courgettes puis les râper.
Dans une poêle chauffer 1 belle cuillère à soupe d'huile d'olive et faire cuire les courgettes, elles vont donner de l'eau, cuire jusqu'à ce qu'il n'y en a plus. Assaisonner.
Battre les œufs avec la crème, la maïzena et assaisonner.
Dans un moule à cake, verser la moité des courgettes, émietter la féta puis verser le reste des courgettes puis verser le reste du mélange œufs/crème.
Décorer avec des brins de ciboulette.
Cuire 30 minutes dans le four à 180° au bain marie si vous utilisez un moule traditionnel, sinon cuisson dans un moule en silicone.
Démouler lorsque la terrine est froide.
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entrées
accompagnement
11 août 2019
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04:00
Avec mes premières aubergines du jardin j'ai voulu trouver une nouvelle façon de les cuisiner .
je suis aller faire un tour sur le site de marmiton et j'ai trouvé cette belle recette.
il vous faut:
2 ou 3 belles aubergines
2 échalotes
2 ou 3 grosses tomates
20 cl de crème liquide
huile d'olive
comté râpé
Éplucher et couper les aubergines en gros dés.
Découper les tomates de la même façon.
Éplucher et couper les échalotes en rondelles puis les faire dorer dans une poêle avec de l'huile d'olive.
Puis ajouter les aubergines et les tomates et laisser revenir pendant 5 minutes.
Laisser mijoter environ 35 minutes à feu doux et couvert.
Lorsque les légumes sont bien cuits ajouter la crème et laisser cuire 5 minutes en plus.
Ajouter un peu de comté râpé puis verser dans un plat à gratin.
Saupoudrer avec le reste de comté râpé et laisser gratiner.
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accompagnement
4 août 2019
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04:00
J'avais envie d'une nouvelle idée pour cuisiner les aubergines
qui soit un peu plus parfumées
avec des saveurs d'ailleurs
il vous faut:
350 g d'aubergines
150 g de pommes de terre
1 gros oignon blanc
huile d'olive
1 càc de paprika
1 càc de cumin
1 càc de curcuma
1/2 càc de gingembre
sel, poivre
1 gobelet d'eau
2 tomates
Éplucher l'oignon et le mettre dans le bol et mixer 5 sec vit puis ajouter les épices (paprika, cumin, curcuma et gingembre) puis programmer 5 minutes 100° vit cuil
Pendant ce temps, éplucher ou pas les aubergines et les pommes de terre puis les couper en quartiers.
A la sonnerie, ajouter les quartiers de légumes, le sel et le poivre, le gobelet d'eau et programmer 15 minutes, sens inverse à 100° vit 1.
A l'arrêt de la minuterie ajouter 2 tomates coupées en quartiers, rectifier l'assaisonnement et reprogrammer 20 minutes, sens inverse à 100°, vit cuillère.
Si comme moi c'est un peu liquide, reprogrammer 5 minutes vit 1 en ôtant le gobelet pour permettre l'évaporation.
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19 juin 2019
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06:42
il vous faut
2 belles courgettes
1 paquet de ravioles
300g de crème fraîche
sel, poivre, noix muscade
comté râpé (en quantité!!!)
éplucher et couper les courgettes en rondelles (à la mandoline)
disposer une couche de courgettes dans un plat à gratin puis une couche de ravioles(en plaque)
de nouveau une couche de courgettes et de ravioles et terminer par une couche de courgettes
ensuite saler et poivrer puis ajouter de la noix muscade et arroser avec la crème et ajouter une belle couche de fromage râpé
enfourner pendant 3/4 d'heure à 1 heure je n'ai pas vraiment regarder l'heure (oui comme d'hab!!!)
et déguster avec une belle brochette en terrasse
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