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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

18 septembre 2013 3 18 /09 /septembre /2013 04:17

Je vous propose

un bon gratin avec des légumes du soleil

pour prolonger un peu l'été

et on en a bien besoin

 

SAM_1534.JPG

 

Je me suis largement inspirée du gratin de Minoux

du blog thermominoux

 

il vous faut

300 g d'aubergines
250 g de tomates
10 g d'huile d'olive
1 boule de mozzarella
300 g de coulis de tomates maison
quelques feuilles de basilic
100 g de parmesan comté
200 g d'allumettes de jambon fumé

 


Préchauffer le four à 190°
Découper les aubergines en tranches fines à la mandoline

 Puis les étaler sur une feuilles de silicone et les badigeonner d'huile d'olive avec un pinceau et les cuire environ 15 minutes


Ensuite découper les tomates en tranches et la mozzarella en cubes
préparer le coulis de tomates


Disposer une couche d'aubergine dans un plat à gratin
Recouvrir de tomates et d'un peu de mozzarella, d'allumettes de jambon  et de basilic ,
répéter l'opération jusqu'à utiliser tous les ingrédients
Puis parsemer de parmesan conté
cuire 45 minutes à 180° 
 
 
 

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4 septembre 2013 3 04 /09 /septembre /2013 04:54

Un plat que j'ai vu chez ma copinaute Jackie

du blog la cuisine de Jackie

 

allez lui rendre une petite visite car elle nous régale

de ces recettes mais aussi de très belles photos

 

une recette qui m'a tout de suite plu

mais j'ai légèrement adapté en fonction de mes réserves

 

il vous faut

250g de haricots verts

250g de petits-pois

2 branches de céleri

2 navets

3 courgettes

1 poivron rouge vert

6 pomme de terre

4 carottes

4 tomates

2 gousses d'ail càc de pâte d'ail

1 oignon

10cl d'huile d'olive

1 bouquet de coriandre

½ bouquet de persil plat

1 c à c de Ras le Hanout

1 c. à s . de paprika

1 c. à s de cumin

1 c. à c. de curcuma

sel et poivre

bouillon de légumes

 

 

Lavez les légumes. Coupez les aubergines et les courgettes en cubes. Épluchez les poivrons et coupez les en lanière après avoir enlevé les graines de l'intérieur. Pelez et coupez les carottes en bâtonnets. Coupez les branches de céleri en rondelles. Épluchez les pommes de terre et coupez les en morceaux. Faites la même chose avec les navets, coupez les en 4.

Coupez les tomates en 4. Émincez les oignons et écrasez les gousses d'ail. Préparez une casserole de bouillon de légumes en diluant le cube dans de l’eau frémissante. Réservez le bouillon au chaud sur feu doux.
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, faites-y revenir les oignons. Ajouter les pommes de terres, les poivron, les navets et le céleri. Mouillez avec une ou deux louches de bouillon de légumes. Quand le bouillon s'est un peu évaporé ajoutez les courgettes, les dés de tomates, les herbes (coriandre hachée et persil plat haché), les épices.Vérifiez l'assaisonnement.

 

Mouillez de nouveau avec du bouillon de légumes si besoin. Couvrez et laissez mijoter 25 minutes. 15mn avant la fin ajoutez les petits pois et les haricots verts. Poursuivre la cuisson.

SAM_1490.JPG

Servir bien chaud avec une semoule de couscous et des merguez cuite à la plancha pour moi.


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13 août 2013 2 13 /08 /août /2013 04:19

envie d'aubergines

mais pas d'un plat classique

vite une petite recherche chez ma copinaute Minoux

du blog thermominoux

et je tombe sur sa recette qu'elle a trouvé

sur le blog c'est très facile à faire

 

SAM_1213.JPG

 

mais j'ai concocté ma version avec les ingrédients que j'avais à la maison

 

il vous faut pour 2 personnes

2 aubergines (500g environ)

2 belles tomates

1 boule de mozzarella

75g de beurre

50g de farine

1 càs de chapelure

50g de comté râpé

sel, poivre

huile d'olive

feuilles de basilic

 

Lavez les aubergines et les tomates, puis coupez-les en petits dés. Faites revenir les premières à la poêle avec 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive, en remuant. Vous pouvez précuire les aubergines au micro-ondes quelques minutes, cela permet d'utiliser moins d'huile.

Ajoutez ensuite les dés de tomate, salez, poivrez, mélangez et poursuivez la cuisson 15 mn. Retirez du feu.

 

Préchauffez le four à th. 6 (180°C). Graissez un four à plat avec 1 CS d'huile d'olive.

Répartissez-y dans le fond les légumes précédents.

Détaillez la mozzarella en dés et disposez ces derniers sur le dessus du plat.

 

Mettre le beurre en parcelles, la farine, le comté coupé en dés et la chapelure dans le bol du thermomix programmer 5 sec vit 5 jusqu'à l'obtention d'un mélange granuleux. J'ai utilisé le thermomix mais tout autre robot ménager fera l'affaire.

Emiéttez cette pâte sur la mozzarella.

Arrosez du reste d'huile d'olive et enfournez pour 50 mn.

 

SAM_1214.JPG

 

Servez le crumble aussitôt après cuisson, parsemé de feuilles de basilic ciselées.

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5 août 2013 1 05 /08 /août /2013 04:56

ou comment faire manger des haricots verts à un enfant ou à un grand ado qui n'apprécie pas les légumes

Lorsque j'ai vu cette recette sur le blog la cuillère aux mille délices

j'ai eu envie de la tester sur mon grand ado

 

et voilà c'est chose faite

 

il vous faut : (pour 4 personnes)

800 gr d'haricots verts

200 gr de lardon

1 gousse d’ail càc de pâte d'ail

2 jaunes d’œuf

4 cuillères à soupe de crème fraîche

4 cuillères à soupe de parmesan comté râpé

Sel, poivre

Beurre

 

Dans une poêle, faire revenir dans du beurre l’ail haché, ainsi que les lardons.

En parallèle, cuire dans une casserole d’eau salée les haricots verts 10 minutes à partir de l'ébullition. Egoutter,et les verser dans la poêle avec les lardons.Bien mélanger.

Dans un saladier : battre les jaunes d’œuf, la crème fraîche et 2 cuillères à soupe de comté. Saler et poivrer.

Verser le tout sur les haricots verts et bien mélanger.

Saupoudrer le reste de comté et servir immédiatement.

 

SAM_1234.JPG

 

mission accomplie, mon fils à manger très vite son assiette, "mais ce n'était pas parce que c'était bon: mais parce qu'il avait faim...!!!!!"

et moi j'ai adoré

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18 juillet 2013 4 18 /07 /juillet /2013 04:44

les légumes d'été sont là

alors voici un plat avec des courgettesde mon jardin

 

SAM_1170.JPG

 

il vous faut

500 g de courgettes
150 g de lait
150 g de crème
3 oeufs
40 g de farine
2 c à s de persil frais 
100 g de gruyère râpé
Sel et poivre


préchauffer le four à 180°


Laver les courgettes. Couper les extrémités, les éplucher (ou pas) puis les couper en grosses rondelles
Les mettre dans le bol et mixer 5 secondes à vitesse 4 et réserver


mettre dans le bol, la crème, le lait, les oeufs, la farine et le persil  mixer 10 secondes à vitesse 4
ajouter les courgettes et mixer 10 secondes à vitesse 3 en sens inverse


poser les 6 ramequins individuels beurrés sur la plaque perforée, ou un plat à gratin
verser la préparation et parsemer de gruyère râpé
cuire au four pendant 45 minutes

et déguster chaud c'est un régal

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23 juin 2013 7 23 /06 /juin /2013 04:55

l'été qui tarde à pointer

le bout de son nez

envie d'un petit plat réconfortant

avec des légumes de printemps

 

mais voilà que je fais des vers maintenant...

trève de plaisanterie et passons à la recette

 

SAM_1165.JPG

 

il vous faut

3 aubergines

3 oeufs

1 càc de pâte d'ail

10 cl de crème

sel et poivre

 

Couper les aubergines en deux et les disposer dans un plat à four la peau en haut et les passer 30 mn à four chaud.

Pendant ce temps mettre les oeufs, la crème, l'ail, le sel et le poivre dans le bol du thermomix puis ajouter la chair des aubergine et programmer 30 sec vit 4

 

si vous n'avez pas de thermomix

dans un saladier battre tous les ingrédients et ajouter la chair des aubergines mixées.

 

Répartir dans des ramequins individuels ou un plat à gratin et faire cuire au four pendant 25 mn à 180°

 

SAM_1167.JPG

 

Déguster chaud avec une viande ou un poisson ou comme moi le soir tiède avec une salade de tomates.

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17 mai 2013 5 17 /05 /mai /2013 04:48

enfin des bons légumes primeurs sur nos marchés

cette année ils ont mis du temps à venir

avec ce temps de novembre au mois d'avril et de mai

mais ils sont là:les primeur

enfin je parle de ceux des maraichers de ma région

 

une facon simple de les déguster

poêlés glacés

 

SAM_1136.JPG

 

il vous faut

une botte de navets nouveaux

un peu de beurre

sel

1 càs de sucre ou de miel

et un peu d'eau bouillante

 

Eplucher et couper les navets en petits dés puis les faire revenir dans une poêle avec une noisette de beurre et un peu d'eau bouillante, puis ajouter du sel et le sucre et faire cuire doucement jusqu'a ce qu'il n'y ait plus de jus

simple et délicieux

 

servir avec du canard rôti c'est un  délice

j'ai ajouté des pommes de terre sautées pour mon fils qui n'est pas légumes comme vous le savez

et pas les navets du tout

et pourtant avec le printemps il va en avoir régulièrement dans son assiette

le pauvre!

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20 mars 2013 3 20 /03 /mars /2013 05:20

un accompagnement très sympa et qui réchauffe en plein hiver et à la fin de l'hiver quand le soleil tarde à ce montrer

je l'ai trouvé chez  Christelle du blog voyage culinaire

blog que vous devez connaitreet qui regorge de bons plats

 

il vous faut

½ chou vert

 3 pommes de terre de taille moyenne

Thym

1 feuille de laurier

150 g d'allumettes fumées de volaille

250 ml d'eau

½ cube de bouillon de volaille

1 CS d'huile d'olive

Poivre

Sel

mon petit plus

3 saucisses de volailles paysannes

 


Effeuiller le chou, peler les pommes de terre puis laver le tout. Émincer ensuite le chou en lanières et couper les pommes de terre en petits cubes. Mettre à chauffer l'huile dans le wok puis y faire revenir les allumettes et les pommes de terre pendant 5 mn.


Verser ensuite l'eau, émietter le cube et poursuivre la cuisson encore 5 mn. Réserver.


Mettre à chauffer de l'eau dans le faitout avec du gros sel puis quand l'eau bout, y mettre les lanières de chou à précuire pendant 3 mn dès la reprise de l'ébullition.


Passez ce temps, égoutter le chou puis le mettre dans le wok avec le thym et le laurier. Remettre sur le feu et laisser frémir le tout pendant 10 mn.

 

Pendant ce temps faire cuire à la poële vos saucisses, losqu'elles sont cuuite les mettre avec les légumes quelques nimutes


Au moment de servir poivrer, saler si besoin puis retirer le laurier et servir.

 

SAM_1024.JPG

 

Et déguster.

le printemps n'est pas encore tout à fait là alors c'est parfait pour se réchauffer

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13 mars 2013 3 13 /03 /mars /2013 05:39

une recette que j'ai repérée de suite chez chrystel du blog entre rire et cuisine

mais pas le temps de vous la montrer de suite

noël oblige

et comme le temps passe vite nous sommes déjà en mars

 

 

je vous la présente donc aujourd'hui

j'ai fait un copié/collé

 

il vous faut

* 250 g de carottes râpées

* 120 g de mascarpone

* 2 œufs

* 30 g de gruyère râpé

* 1 cuillère à soupe de persil ciselé

* Sel, poivre... (et en option cumin, etc...)

* mélange lyophilisé ail-échalote-persil

* 3 portions de Kiri® (ou de vache-qui-rit®).

 

 

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger tous les ingrédients dans un cul-de-poule, sauf le fromage kiri®.

 

Placer les empreintes sur la plaque alu perforée.

Garnir la moitié des empreintes, déposer la moitié d'une portion de Kiri® et recouvrir du reste de carottes.

 

Faire cuire 20 minutes.

 

SAM_0866.JPG

 

je les ai servi avec un pavé de saumon cuit en papillote

un régal

 

merci Chrystel

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30 janvier 2013 3 30 /01 /janvier /2013 05:46

voilà un peu plus de 2 ans que j'ai commencé ce blog et je me rends compte que je ne vous ai pas proposé cette recette simple

qui est dans toutes les familles

et chacune à la sienne

alors je vous propose ma version aujourd'hui

simple et sans prétention

 

mais servi avec un bon poulet rôti fermier un vrai régal

ou comme j'ai fait dimanche avec mon confit d'oie une merveille

 

SAM_0898.JPG

 

il vous faut

1 kilo de pommes de terre

2 càc de pâte d'ail (ou 2 gousses d'ail)

20cl crèmeliquide

sel, poivre

200 g de comté râpé

 

Eplucher et couper les pommes de terre en fines rondelles à l'aide d'une mandoline (ou d'un robot)

les laver et les égoutter.

Puis dans un plat à gratin, disposer une couches de rondelles de pdt du sel et du poivre, ajouter de la crème et du fromage râpé, puis renouveller l'opération jusqu'à épuisement des pdt.

 

SAM_0894.JPG

 

Et mettre cuire au four th 200° pendant environ 40mn

en fin de cuisson quand le gratin est doré mais pas encore tout à fait cuit mettre une feuille de papier d'alu et terminer la cuisson ainsi

 

SAM_0895.JPG

 

un plat très apprécié des enfants et des parents

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